tag:blogger.com,1999:blog-43397118324897256322024-03-13T00:01:21.512+01:00Chubbs NanobryggeriTobiashttp://www.blogger.com/profile/03304678587245926558noreply@blogger.comBlogger277125tag:blogger.com,1999:blog-4339711832489725632.post-1680458660451736002016-02-07T13:49:00.000+01:002016-02-23T10:01:19.479+01:00Säljer av bryggeriet<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "calibri";">Jag ska sälja av större delen av min bryggutrustning på
grund av utomlandsflytt. Allt finns i centrala Göteborg för avhämtning. Kan
även tänka mig skicka vissa mindre grejer mot att köparen betalar frakten.
Förtur om någon vill köpa fler grejer som t.ex. all fatutrustning tillsammans eller
kylskåpet + termostaten. </span><br />
<span style="font-family: "calibri";"><br /></span>
<span style="font-family: "calibri";"><b><span style="color: red;">UPPDATERING</span></b>: Nu är det bara följande som finns kvar:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "calibri";">Maltkvarn Corona,
450kr</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1yBYZIizhNDII382FYmvMhVGpE0LM59CRvMJ2kEn1F_3_5qZq7jxQggDBDgTj1hEOdojI2MfotBmcX_n6uxjRg_FOP5JSGyFFAv-C0HjGcFLhM6sDwQwF_OT6eqJeQicr0mJ_bzs-yLYJ/s1600/Foto+2016-02-07+13+06+04.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1yBYZIizhNDII382FYmvMhVGpE0LM59CRvMJ2kEn1F_3_5qZq7jxQggDBDgTj1hEOdojI2MfotBmcX_n6uxjRg_FOP5JSGyFFAv-C0HjGcFLhM6sDwQwF_OT6eqJeQicr0mJ_bzs-yLYJ/s320/Foto+2016-02-07+13+06+04.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12943557973613823697noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-4339711832489725632.post-28393759644898005012015-06-08T23:24:00.001+02:002015-06-08T23:26:04.467+02:00Provsmakning: APA på viennaJag måste börja ge mina öl namn igen, det känns lite löjligt att skriva "APA på vienna" men det beskriver ölen bäst. Jag känner mig väldigt dålig på att beskriva öl, får inte fram rätt ord och det känns ofta som att hjärnan känner igen en doft eller smak men att jag inte lyckas identifiera den. Därför får ni hålla till godo med rätt medelmåttiga recensioner av mina egna öl.<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmPC7ipCiqUedp-nzfcgvWRXZbJwVSXG9t7YoLZL_SWdLYCkcfHIDlONkjz60AfGX0gwjpKL-QQYeLdLZVsQ6M0w1rFM0YeU7dnyINO_5w9GST1FLmqiCUsoTk4n-1foWV0rFwzVhfbIRG/s640/blogger-image--799010094.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmPC7ipCiqUedp-nzfcgvWRXZbJwVSXG9t7YoLZL_SWdLYCkcfHIDlONkjz60AfGX0gwjpKL-QQYeLdLZVsQ6M0w1rFM0YeU7dnyINO_5w9GST1FLmqiCUsoTk4n-1foWV0rFwzVhfbIRG/s640/blogger-image--799010094.jpg" /></a></div>
<br />
Ölen är rätt så klar, med ett vitt skum som försvinner ganska fort. Färgen är snäppet mörkare än de APA/IPA jag bryggt på senaste vilket kommer från viennamalten. <br />
<br />
När jag provsmakar ölen har den varit på fat i två veckor och det var fyra veckor sedan bryggdagen. Vi drack faktiskt ölen 2 veckor efter bryggdagen och då var den väldigt god med, men det känns som att smakerna och aromen har satt sig lite bättre nu och den är mindre spretig. Aromen fick jag först till inlagd mango och andra tropiska frukter men efter bara ett litet tag känner jag mycket mer av "Nelson doften" som jag ibland tycker är lite krutig, andra säger bränt gummi eller kattkiss (catty). Det är väldigt mycket arom från humlen, det nästan sticker i näsan. I doften verkar det som att Nelson Sauvin tagit över och att Equinox finns i bakgrunden, om den nu inte har väldigt liknande arom som Nelson och jag blandar ihop dom.<br />
<br />
Det som slår mig när jag smakar på ölen är hur lätt smak och kropp det är, på ett bra sätt! Väldigt crisp och beskan är ganska återhållsam men kommer i eftersmaken. Det känns som att min palett letar efter citrus men hittar inget, istället är det Nelson Sauvin smaken som kommer efter ett litet tag. Det är fruktigt men inte tropiskt eller citrus. Jag tänker nästan på pollen eller det gula i humlen, tänker man på vin gjort på sauvingon blanc så känner man den smaken i ölen ganska klart. Det är extremt lättdrucket och väldigt torrt, absolut ingen restsötma som ligger och stör. Det enda "felet" jag kan hitta är att jag tycker man kan ana en smak som jag som bäst kan beskriva som "maltdammig", typ som det smakar när man maler malt eller när man häller upp en påse färdigmalen malt. <br />
<br />
För mig är det här den bästa humledrivna öl jag har bryggt, jag ville ha en riktigt humlig öl med återhållen alkoholhalt. Jag tycker verkligen jag har lyckats! Själv älskar jag Nelson Sauvin och det är den humlen som dominerar både smak och doft. Eller jag tror det i alla fall, jag har inte bryggt på Equinox innan så det kan vara så att den också har den där lite "catty" aromen och att jag blandar ihop dom. <br />
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuSyrDy8cbm704YFnabegd3YZlZgyV707q3BPwkZ5dY79jX3Rz6l0491FkeOByEifZZC_i-L8EgbF8K_Z93esi5Z0LA3NfJ_N6dP2eMNO3t-7KhndAwDWXQHYXINnTkmiVCx-9InyCFNZW/s640/blogger-image--1982427135.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuSyrDy8cbm704YFnabegd3YZlZgyV707q3BPwkZ5dY79jX3Rz6l0491FkeOByEifZZC_i-L8EgbF8K_Z93esi5Z0LA3NfJ_N6dP2eMNO3t-7KhndAwDWXQHYXINnTkmiVCx-9InyCFNZW/s640/blogger-image--1982427135.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Inför nästa iteration av den här ölen: Försök ta reda på vad den lite dammiga smaken kommer ifrån. Prova helt andra humlekombinationer? Jag gillar ju Nelson men det kan bli lite för mycket av det goda! Om jag använder Nelson igen, ska jag nog försöka balanser upp den med någon humle med citrus i smaken.<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12943557973613823697noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4339711832489725632.post-59972835975525790822015-05-17T01:42:00.001+02:002015-05-17T01:44:25.089+02:00Bryggdag: SurölSurt, helt klart det nya humliga. När vi tröttnat på trippel-ipor och andra överhumlade öl har det dykt upp mer och mer suröl på våra vattenhål. Själv blev jag frälst efter ett <a href="http://chubbsnanobryggeri.blogspot.se/2013/12/vad-hander-med-bloggen.html">besök på Cantillon</a>. Jag har bara bryggt två suröl tidigare, <a href="http://chubbsnanobryggeri.blogspot.se/2014/08/brygglogg-surmaskad-pale-ale.html">en surmäskad pale ale</a> som jag gillade men som hade en väldigt endimensionell syra och en veteöl som fick slånbär och lite surölsslattar (som jag nog inte skrivit om på bloggen än). <br>
<br>
Helt klart är jag sugen att dra igång lite olika test i mindre skala med mer långlagrade suröl så jag köpte på mig en påse <a href="http://www.northernbrewer.com/shop/wyeast-3203-pc-de-bom-sour-blend">Wyeast De Bom</a> för ett tag sedan. Nu fick jag tid att brygga lite, så spontant (höhö) drog jag ner till Potbelly och köpte lite malt och två 5liters dammejeanner. Jag hade egentligen tänkt köpa en 10 liters i plast men dom var slut, men nu fick jag en anledning att dela upp det i två experiment!<br>
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtArZo40oz38jGtfrwHm67AOwJJPEqZHBEQubA6Q_XwUwFnBshliKXsetuIRFld6neOkWZ8hPLnbgIGqo25rD_GNVm4bglRSrUH-M0HjNDmIpGXPJdbu8Roi_CRIrgCeUiEKXStNfMBpoM/s640/blogger-image-2128017743.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtArZo40oz38jGtfrwHm67AOwJJPEqZHBEQubA6Q_XwUwFnBshliKXsetuIRFld6neOkWZ8hPLnbgIGqo25rD_GNVm4bglRSrUH-M0HjNDmIpGXPJdbu8Roi_CRIrgCeUiEKXStNfMBpoM/s640/blogger-image-2128017743.jpg"></a></div><br>
Jag tänker inte gå in på detaljer runt recept eller metoder för mina långlagrade suröl, jag har ingen erfarenhet alls och som vanligt brukar man göra rätt många misstag i början! Vill ni ha djupgående info om surölsbryggning så rekommenderar jag:<br>
<br>
Frabrikör Ekstedts blogg:<br>
<a href="http://fabrikorekstedt.blogspot.se/">http://fabrikorekstedt.blogspot.se/</a> och kanske framförallt det här inlägget när man är nybörjare på suröl som jag: <a href="http://fabrikorekstedt.blogspot.se/2014/09/en-introduktion-till.html">http://fabrikorekstedt.blogspot.se/2014/09/en-introduktion-till.html</a><br>
<br>
The Mad Fermentationist <br>
<a href="http://www.themadfermentationist.com/">http://www.themadfermentationist.com/</a><br>
och hans bok som är riktigt läsvärd: <a href="http://www.brewerspublications.com/books/american-sour-beers-innovative-techniques-for-mixed-fermentations/">http://www.brewerspublications.com/books/american-sour-beers-innovative-techniques-for-mixed-fermentations/</a><br>
<br>
Bear-Flavored Ales:<br>
<a href="http://www.bear-flavored.com/">http://www.bear-flavored.com/</a><br>
<br>
Receptet jag körde på var väldigt basic: pilsnermalt, vetemalt och omältat vete. Väldigt lite humle, tysk sådan. Mäskade vid hög temp, 71-70°C. Kokade två timmar. <br>
<br>
<span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: #333333; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 14.17px/18.42px Arial, Helvetica, sans-serif; letter-spacing: normal; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>Recept Suröl</strong></span><br><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Bryggdatum: 16 Maj 2015</span></span><br>
<span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: #333333; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 14.17px/18.42px Arial, Helvetica, sans-serif; letter-spacing: normal; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span></span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Batchstorlek: 2 x 5 liter</span></span><br>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: black; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 14.17px/normal Tahoma; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">OG: 1053 (ish)</span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: black; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 14.17px/normal Tahoma; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Est. Bitterhet: 8 IBU</span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: black; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 14.17px/normal Tahoma; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Est. Färg: 7.5 EBC</span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: black; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 14.17px/normal Tahoma; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Est. Alk.: 5%</span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: black; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 14.17px/normal Tahoma; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Effektivitet vet inte</span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: black; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 14.17px/normal Tahoma; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Total mängd vatten BIAB: 15 liter</span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: black; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 14.17px/normal Tahoma; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
<strong><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Maltkomposition</span></span></strong></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: black; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 14.17px/normal Tahoma; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1.44 kg Belgisk Pilsner - 59.5%</span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: black; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 14.17px/normal Tahoma; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">480g Belgisk Vetemalt - 20.7%</span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: black; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 14.17px/normal Tahoma; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">500g Krossat Vete - 19.8%</span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: black; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 14.17px/normal Tahoma; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Förklistrade krossade veten genom att koka den i 2 liter vatten i 20min.</span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: black; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 14.17px/normal Tahoma; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Mäskade 60min vid 70-71°C.</span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: black; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 14.17px/normal Tahoma; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
<strong><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Humleschema och annat</span></span></strong></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: black; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 14.17px/normal Tahoma; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">120min - 5g Hallertauer Mittelfrueh</span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: black; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 14.17px/normal Tahoma; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
<strong><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Jäst</span></span></strong></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: black; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 14.17px/normal Tahoma; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span>Wyeast DeBom<br>Jästemp: Rumstemperatur </span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: black; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 14.17px/normal Tahoma; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
<strong><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Vattenjustering</span></span></strong></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: black; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 14.17px/normal Tahoma; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">0.5 tsk Gypsum</span></span><br><span style="font-family: Arial;">1 tsk CaCl 33%</span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: black; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 14.17px/normal Tahoma; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span></span> </div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: black; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 14.17px/normal Tahoma; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>Noteringar</strong>: </span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: black; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 14.17px/normal Tahoma; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Det kokade bort för mycket vatten, jag fick späda med en halv liter vatten i varje damejeanne. </span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: black; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 14.17px/normal Tahoma; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span></span> </div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: black; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 14.17px/normal Tahoma; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Jästkulturen delades upp lika i båda flaskorna. Den ena ska få jäsa med endast den blandningen medans den andra flaskan ska få slattar från suröl.</span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: black; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 14.17px/normal Tahoma; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span></span> </div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: black; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 14.17px/normal Tahoma; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ena flaskan fick slattar från följade öl:</span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: black; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 14.17px/normal Tahoma; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">OWA Sakura Lambic 2015</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_dGcwccNyD-cbyaLdOCO2jog3JRrMw6GAm5CWKbks4t3SxWBl9TnqM9l6W9-W44-YzoabYqlIEc7YMt7X924beb9mzwgqsQ9rEsII_mJAsXPQnUTScXS_c0IWn1hBEDQjtgjmMoKSQ02i/s640/blogger-image--1010150539.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_dGcwccNyD-cbyaLdOCO2jog3JRrMw6GAm5CWKbks4t3SxWBl9TnqM9l6W9-W44-YzoabYqlIEc7YMt7X924beb9mzwgqsQ9rEsII_mJAsXPQnUTScXS_c0IWn1hBEDQjtgjmMoKSQ02i/s640/blogger-image--1010150539.jpg"></a></div><br>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12943557973613823697noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4339711832489725632.post-91737460355761584732015-05-10T22:42:00.000+02:002015-05-17T23:24:47.267+02:00Bryggdag: APA på viennaJag har massa olika öl jag vill brygga. Suröl, Berliner wiesse, belgare, CDA, lager, massa experiment med frukt, etc. Dock så är den listan ganska olik den lista på öl jag vill dricka oftast. Den ser ut ungefär såhär: humlestinn american pale ale/IPA runt 5% eller under och suröl. <br />
<br />
<a href="http://chubbsnanobryggeri.blogspot.se/2015/01/bryggdag-apa-och-ph-i-masken.html">Min förra APA</a> som jag bryggde blev kass. Jag har inte skrivit något om hur den blev, jag borde ha gjort det för er läsare av bloggen men jag kom mig aldrig för. Den här bloggen är ju långt ifrån så levande som den en gång var. Jag tycker jag skriver i varje inlägg och ber om förlåt för att jag inte skrivit på ett tag. Mitt jobb som doktorand tar helt enkelt för mycket tid från hembryggning och bloggande på senaste. Nu svamlar jag! Tillbaka till den förra APAn, trotts rejäl dos med torrhumling så saknade den nästan helt arom och smaken var väldigt tunn lite dammig. Kan det ha att göra med att jag råkade justera pH långt under vad jag tänkt mig? <br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBHcvkQyqYQg6euvejFvYQmCtOC5YDp62NgvsWkoyG6_sj2lmipfVSUcfmMDKq6jKmxoIP5XLJMNFZnU63Y3JNiurpWXU-Rfz6u10sK8utEbDeFr0Kz2Ojw7uu4IgvgmrA-cU5EBoFo1B1/s640/blogger-image-189682237.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBHcvkQyqYQg6euvejFvYQmCtOC5YDp62NgvsWkoyG6_sj2lmipfVSUcfmMDKq6jKmxoIP5XLJMNFZnU63Y3JNiurpWXU-Rfz6u10sK8utEbDeFr0Kz2Ojw7uu4IgvgmrA-cU5EBoFo1B1/s640/blogger-image-189682237.jpg" /></a></div>
<br />
När jag nu fick tid att brygga igen så valde jag att göra en APA igen, men ingen uppgraderad version av den förra APAn utan jag ville testa lite nytt. Jag vet ju att min maltbas till APA och ljus IPA med 50/50 pale ale och pilsnermalt som basmalt och 5% vete och 5% carapils funkar väldigt bra! Den här gången ville jag testa att lägga alkoholhalten lite under 5% och testa köra med bara viennamalt som basmalt, mycket inspirerat av <a href="http://www.themadfermentationist.com/2012/02/vienna-half-ipa-tasting.html">det här blogginlägget.</a> Efter att ha läst <a href="http://www.bear-flavored.com/2014/12/equinox-single-hop-ipa-recipe-tasting.html">det här inlägget,</a> så blev jag väldigt sugen att testa Equinox och sen valde jag att para ihop den med Nelson Sauvin mest eftersom det är min absoluta favorithumle och att jag inte bryggt med den på ett tag. Min förhopping med det här receptet är en lättdrucken APA med extremt fruktig arom och smak. <br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsKS4t8DCp-1L9cZYa7xXYy5aGIJ6kpQ4No7xNAEDdR8fJ5kMipKTsVXgYSawM257mSNeqcLplwOkky2n87QSscFJbUj5fWwp9Itmvbqw_kMeIAFQFS-Cm3q2ntU3vBdC47Qhroux_o6x7/s640/blogger-image--8155556.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsKS4t8DCp-1L9cZYa7xXYy5aGIJ6kpQ4No7xNAEDdR8fJ5kMipKTsVXgYSawM257mSNeqcLplwOkky2n87QSscFJbUj5fWwp9Itmvbqw_kMeIAFQFS-Cm3q2ntU3vBdC47Qhroux_o6x7/s640/blogger-image--8155556.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>Recept American Pale Ale på Vienna</strong></span><br /><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Bryggdatum: 9 Maj 2015</span></span><br />
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: Tahoma; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin-bottom: 0px; margin-top: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Batchstorlek: 21 liter</span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: Tahoma; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">OG: 1048</span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: Tahoma; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Est. Bitterhet: 43 IBU</span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: Tahoma; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Est. Färg: 9 EBC</span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: Tahoma; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Est. Alk.: 4.7%</span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: Tahoma; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Effektivitet 76%</span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: Tahoma; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Total mängd vatten BIAB: 30 liter</span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: Tahoma; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<strong><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Maltkomposition</span></span></strong></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: Tahoma; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">3.95 kg Vienna - 90%</span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: Tahoma; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">220g Vetemalt - 5%</span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: Tahoma; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">220g Carapils - 5%</span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: Tahoma; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Mäskade 60min vid 67°C 1h 10min.</span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: Tahoma; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<strong><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Humleschema och annat</span></span></strong></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: Tahoma; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">60min - 4g Nelson Sauvin + 4g Equinox</span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: Tahoma; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">20min - 21g Nelson Sauvin + 21g Equinox</span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: Tahoma; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">15min - lite protafloc och en liten skvätt jästnäring (den tog slut)</span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: Tahoma; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Hopstand 10min: 15g Nelson Sauvin + 15g Equinox</span></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Torrhumling: 60g Nelson Sauvin + 60g Equinox</span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: Tahoma; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<strong><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Jäst</span></span></strong></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: Tahoma; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 påse Mangrove Jack's M44 U.S. West Coast </span><br /><span style="font-family: Arial;">Jästemp: Startade på 17.5°C</span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: Tahoma; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<strong><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Vattenjustering</span></span></strong></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: Tahoma; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">0.5 tsk Gypsum</span></span><br />
<span style="font-family: Arial;">2.5 tsk CaCl 33%</span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: Tahoma; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">0.2 tsk Magnesiumsulfat</span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: Tahoma; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<strong><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ph i mäsken:</span></span></strong></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: Tahoma; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">5.7 efter justering med 1krm mjölksyra</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtQIm2DIJBH3JSeMdXoIbb5zOYkn5W0ap4LQNJI0fYuvG4T8agEvL_Mz7emU0XCJJJn0AQeX1vS31S-iNS6JMGJm6nOM8RPqK-VzUMDcRbPWlO5yDkjilV5xiduAuXiqsn8DUxvQL46_tG/s640/blogger-image-1435439254.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtQIm2DIJBH3JSeMdXoIbb5zOYkn5W0ap4LQNJI0fYuvG4T8agEvL_Mz7emU0XCJJJn0AQeX1vS31S-iNS6JMGJm6nOM8RPqK-VzUMDcRbPWlO5yDkjilV5xiduAuXiqsn8DUxvQL46_tG/s640/blogger-image-1435439254.jpg" /></a></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Noteringar:</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">14e maj - tappades på sekundär och torrhumlades</span></div>
17e maj - tappades på fat efter köldcrash som startades kvällen innan</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12943557973613823697noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4339711832489725632.post-34926620067662032132015-01-19T23:27:00.001+01:002015-01-19T23:39:06.413+01:00APA och Saison noire på fatIgår tappade jag och Karin APAn och saisonen på fat. Saisonen hade jäst ner ordentligt till 1004 och man kunde känna en del ek i smaken. Jag hoppas inte jag övergjort eken trots att jag bara använde 3 små kuber. <div class="separator" style="clear: both;"><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAnzQt0WvRGC_yAGKpe5bQJsK9Vzxk0QPm1D5TZTnDcuPffygMhpHfhXXt0oN5SxB1Vt3IYS4o996R9uuF7AQrIt8c72-Z4jlzI-M6gNlMLah_azNw0Fdjiqlp4kRHTowaqu7QC_JJDkGg/s640/blogger-image--357088478.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAnzQt0WvRGC_yAGKpe5bQJsK9Vzxk0QPm1D5TZTnDcuPffygMhpHfhXXt0oN5SxB1Vt3IYS4o996R9uuF7AQrIt8c72-Z4jlzI-M6gNlMLah_azNw0Fdjiqlp4kRHTowaqu7QC_JJDkGg/s640/blogger-image--357088478.jpg"></a></div>APAn hade jäst ner till 1011 och jag mätte 4.2 pH. Vore intressant att jämföra det mot kommersiella ipor och apor. Jag köldkrashade APAn dagen innan vi tappade genom att ställa kylen på 1 grad men det kom inte ölen ner i riktigt. </div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiovVHY_ePovJSc7m2avevPF8WzB5XHvZEKpyNeXL71-ogexftdZ-IpGRfBeMbHMaDafQBigCwWjflEK3TkcbYSEIfuxfBflPU3peAAb8dStWtClHbJAZouLC9ldb2zcmLaJZSfbIV6hha_/s640/blogger-image-1228672279.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiovVHY_ePovJSc7m2avevPF8WzB5XHvZEKpyNeXL71-ogexftdZ-IpGRfBeMbHMaDafQBigCwWjflEK3TkcbYSEIfuxfBflPU3peAAb8dStWtClHbJAZouLC9ldb2zcmLaJZSfbIV6hha_/s640/blogger-image-1228672279.jpg"></a></div><div class="separator" style="clear: both;">Jag väntar med att säga nått om smak och arom, det brukar ändra sig totalt med lite lagring, kyla och kolsyra. Faten står nu i kylen på 3 bar och kylen på 1 grad men jag tror inte kylen klarar av att nånsin komma ner dit. Återkommer med smakprov om en vecka ungefär!</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12943557973613823697noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4339711832489725632.post-23303459745304951702015-01-10T14:56:00.001+01:002015-01-10T14:56:35.178+01:00Torrhumling av APASnabbt inlägg, har torrhumlat APAn idag med 50g Eldorado och 50g Summer. La humlen i två påsar med fyra glaskulor i varje för att tynga ner humlen. Det funkade inte, måste nog ta många fler kulor för att få ner så mycket humle.<div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiErO0dfbHS-oyG1s7ijNg7dL5CAy3gZJdP9J44PfWzwNliSDsdTdxMAPIHg7Y221FsJM30FqdL8CBfWCrV3_1jzqfN6S2Y1N5AIyiDNEJ6-jBShrM9Ax6yulLx9zvNt2yV2j0nXFDNJo6p/s640/blogger-image--688696198.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiErO0dfbHS-oyG1s7ijNg7dL5CAy3gZJdP9J44PfWzwNliSDsdTdxMAPIHg7Y221FsJM30FqdL8CBfWCrV3_1jzqfN6S2Y1N5AIyiDNEJ6-jBShrM9Ax6yulLx9zvNt2yV2j0nXFDNJo6p/s640/blogger-image--688696198.jpg"></a></div><br></div><div>Tog även ett smakprov på ölen, väldigt grumlig just nu men luktar väldigt fruktigt, typ ananas. Misstaget med för lågt pH känns inte just nu men vi får se efter att jäsningen är helt klar. </div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12943557973613823697noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4339711832489725632.post-30030570908796399902015-01-05T16:35:00.001+01:002015-01-05T16:35:53.783+01:00Bryggdag: APA och pH i mäsken<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: Tahoma; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin-bottom: 0px; margin-top: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Igår var det dags att brygga igen. En american pale ale stod på schemat, eller kanske borde jag kalla den IPA istället då många kommersiella öl som jag tycker klassar mer in som APA än IPA ändå kallas IPA. Dvs, väldigt ljusa, superhumlade och runt 5.5% alkohol. Det här receptet bygger mycket på tidigare IPA/APA, iaf när det gäller maltkompositionen. Jag tycker den här maltkomposition funkar väldigt bra i ljusa humliga öl där man verkligen vill fokusera på humlen. Tycker det är ganska likt brewdog punk IPA, fast kanske aningen ljusare.</span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: Tahoma; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin-bottom: 0px; margin-top: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span><div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIUJfQMFhHrD-LmWyseeoQB4FkyM67simTYkijbd44GisCwtq7KepDhRz5i8t-hAfpQsV7FPXbVcQMKP9OlQ39pE2-bvISM-Xdie2H2Xef-wIryzzKIDKCIgiFACouGpzVKPzRKoKx7zI9/s640/blogger-image--602148876.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIUJfQMFhHrD-LmWyseeoQB4FkyM67simTYkijbd44GisCwtq7KepDhRz5i8t-hAfpQsV7FPXbVcQMKP9OlQ39pE2-bvISM-Xdie2H2Xef-wIryzzKIDKCIgiFACouGpzVKPzRKoKx7zI9/s640/blogger-image--602148876.jpg" /></a></span></div>
<br />
</div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: Tahoma; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin-bottom: 0px; margin-top: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Maltbasen består av hälften pale ale och hälften pilsner som grund, 5% vetemalt för att få lite mer munkänsla och att jag tycker att det kan boosta fruktigheten från humlen en bit samt 5% carapils för att få lite balans mot beskan utan att lägga till nämnvärt med färg. Den här gången körde jag med endast simcoe i koket, lite för att det är bekvämt att inte behöva köpa massa olika humlesorter och för att jag gillar kombinationen av grapefrukt och tall (ibland även ananas) som jag tycker man får från simcoe. Till torrhumlen blir det dock 50/50 med Dorado och Summer, mest eftersom jag hade dessa hemma och jag var nyfiken på den kombinationen. Jag körde samma kombination i sur-pale alen jag bryggde men jag tyckte inte att aromerna alls kom fram i den ölen.</span><br />
<span style="font-family: Arial;"></span><br />
<span style="font-family: Arial;">Jag bestämde mig också för att ge min gamla ovän US-05 en ny chans. Innan har jag ju jäst vid rumstemperatur och jag tycker att den jästen gett väldigt skumma felsmaker då. Men många verkar ju gilla den och jag skulle gärna ha en torrjäst som funkar bra för mig då det är så mycket smidigare än att hålla på med förkultur till flytande jäst. </span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: Tahoma; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin-bottom: 0px; margin-top: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: Tahoma; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin-bottom: 0px; margin-top: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>Recept American Pale Ale</strong></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Bryggdatum: 4 januari 2015</span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: Tahoma; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin-bottom: 0px; margin-top: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Batchstorlek: 20 liter (blev 19 efter kok och lite för starkt, spädde med 1 liter vatten)</span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: Tahoma; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">OG: 1055</span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: Tahoma; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Est. Bitterhet: 94 IBU</span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: Tahoma; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Est. Färg: 9 EBC</span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: Tahoma; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Est. Alk.: 5.5%</span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: Tahoma; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Effektivitet 72%</span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: Tahoma; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Total mängd vatten BIAB: 29 liter</span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: Tahoma; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<strong><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Maltkomposition</span></strong></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: Tahoma; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2.2 kg Pilsner (Tyskland) - 45%</span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: Tahoma; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2.2 kg Maris Otter - 45%</span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: Tahoma; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">240g Vetemalt - 5%</span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: Tahoma; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">240g Carapils - 5%</span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: Tahoma; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Mäskade 60min vid 66°C.</span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: Tahoma; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<strong><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Humleschema och annat</span></strong></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: Tahoma; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">60min - 30g Simcoe</span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: Tahoma; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">15min - lite protafloc och 1/2tsk jästnäring</span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: Tahoma; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">10min - 35g Simcoe</span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: Tahoma; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Hopstand 20min: 35g Simcoe</span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: Tahoma; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Torrhumling: 50g Dorado + 50g Summer</span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: Tahoma; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<strong><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Jäst</span></strong></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: Tahoma; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 påse US-05</span><br />
<span style="font-family: Arial;">Jästemp: 16°C</span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: Tahoma; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<strong><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Vattenjustering</span></strong></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: Tahoma; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2.5 tsk Gypsum</span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: Tahoma; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">0.9 tsk magnesiumsulfat</span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: Tahoma; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<strong><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ph i mäsken:</span></strong></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: Tahoma; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">4.9 efter justering med 1tsk mjölksyra</span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: Tahoma; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: Tahoma; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Nytt för den här gången var att jag mätte pH i mäsken. Efter att ha läst<span class="Apple-converted-space"> </span></span><a href="http://fermentologist.blogspot.se/2014/12/first-tasting-heady-clone-v2.html"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">den här posten</span></a><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-converted-space"> </span>så fick jag upp ögonen för betydelsen av pH under själva mäskningen. Jag har länge trott att det mest påverkar vilket utbyte man får men det visar sig att det påverkar många andra faktorer som färgen men framförallt är min teori om att för högt pH bidrar till den där "luddiga hembryggda känslan". Jag brukar ju ofta prata om att jag vill ha mina öl "crisp" och jag tror att ha koll på pH i mäsken är ännu ett steg ditåt. Det blev dock lite fel när jag skulle justera, jag insåg efter att jag mätt pH att jag inte hade bra koll på hur jag skulle räkna ut hur mycket mjölksyra jag skulle tillsätta och eftersom tiden var knapp så höftade jag istället. Naturligtvis hade jag i lite för mycket, jag satsade på 5.2 pH men hamnade på 4.9 pH istället. Det är lite för lågt för vad som brukar vara lägsta rekommenderade, så vi får se hur slutresultatet blir.</span><div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRc3RZ1xKinoR5ftNChsx6lka7efavJU-ozxHEaAbJiYVWDkpz-x7E1RI4gtKCL32HEFD8tHOwiYaK4k5CpqHjysdPHSmB1g46zlUYr3rdAl58YFqIJ58IkZZvkJHPdu6ojDOIVypunwPg/s640/blogger-image-1945617132.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRc3RZ1xKinoR5ftNChsx6lka7efavJU-ozxHEaAbJiYVWDkpz-x7E1RI4gtKCL32HEFD8tHOwiYaK4k5CpqHjysdPHSmB1g46zlUYr3rdAl58YFqIJ58IkZZvkJHPdu6ojDOIVypunwPg/s640/blogger-image-1945617132.jpg" /></a></span></div>
<br /></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: Tahoma; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: Tahoma; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Jag tappade även om Saison Noiren på sekundär med lagring på 3st ekkuber (små) av mediumrostad fransk ek. </span><div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8ZvAoS8QTfAdpxio99DprHASqOY64DILzU0l-Pc_kk5kzj9E9JhJo_cGOPGJaKrYCHRuuvDum7yZU0eVa6ETEtATwPPJpimw6zr2xMwbLMliLjfyv93qBq-SiJ-JD-4F9Hy-OwANLuKz1/s640/blogger-image--83240057.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8ZvAoS8QTfAdpxio99DprHASqOY64DILzU0l-Pc_kk5kzj9E9JhJo_cGOPGJaKrYCHRuuvDum7yZU0eVa6ETEtATwPPJpimw6zr2xMwbLMliLjfyv93qBq-SiJ-JD-4F9Hy-OwANLuKz1/s640/blogger-image--83240057.jpg" /></a></span></div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12943557973613823697noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4339711832489725632.post-51841276736978957582014-12-30T13:04:00.000+01:002014-12-30T13:04:14.384+01:00Bryggdag: Saison Noire<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3rQH8_uvgOQOjCPgXnvYe8fhcNwIoJ57hSTlAk3XFyVzOfBb0uCEBNaIFJgP7HxCRqgZ2m7GRU5ZmMqeCFEUVlOSctX2eCgIzqzs1wTllaUsEiYFOkQlFZTTe3EtKUFm1fX0hXr7VfOT5/s640/blogger-image-906202474.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a> </div>
Sista bryggningen för året blev en saison, en mörk sådan därtill. Saison är ju något av en favoritstil för mig, mycket tror jag beror på att jag verkligen gillar torra öl. Det här är första försöket på en mörk saison för mig och som vanligt på semaste försöker jag hålla receptet väldigt simpelt.<br />
<br />
<strong>Recept Saison Noire</strong><br />
Bryggdatum: 29 december 2014<br />
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
Batchstorlek: 19.5 liter</div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
OG: 1062</div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
Est. Bitterhet: 74 IBU</div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
Est. Färg: 53 EBC</div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
Est. Alk.: 6.5%</div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
Effektivitet 72%</div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
Total mängd vatten BIAB: 29 liter</div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<strong>Maltkomposition</strong></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
5 kg Pilsner (belgien) - 92%</div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
270g Special B - 5%</div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
160g Rostat Korn (1300 EBC) - 3%</div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
Mäskade 90min vid 68°C.</div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<strong>Humleschema och annat</strong></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
90min - 30g Warrior</div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
15min - lite protafloc och 1/2tsk jästnäring</div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
Torrhumling: TBD (uppdaterar posten senare)</div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<strong>Jäst</strong></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
1 påse Danstar Belle Saison</div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<strong>Vattenjustering</strong></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
2 tsk Gypsum</div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
0.9 tsk magnesiumsulfat</div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpdgZKfCvUmrV1CWvb3FOSeSM9LRa4aQTHlbYKMKgq1Ap29QH93j3BT_kZtRYlzOaIrot8ZSlXIDzUMCR5b75cE0JHo6uJmLK8pjVEemPrcu-2DXV-DL3FjtBI2imbE4vwjyOCkTW05VQ6/s640/blogger-image--1260385329.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpdgZKfCvUmrV1CWvb3FOSeSM9LRa4aQTHlbYKMKgq1Ap29QH93j3BT_kZtRYlzOaIrot8ZSlXIDzUMCR5b75cE0JHo6uJmLK8pjVEemPrcu-2DXV-DL3FjtBI2imbE4vwjyOCkTW05VQ6/s640/blogger-image--1260385329.jpg" /></a></div>
</div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
Väldigt smidigt bryggdag, det enda problemet var att det bara fanns en påse jäst på Potbelly och med Danstar jästen rekomenderas 1g/L och en påse är 11g. Jag körde dock rehydrering (vilket jag struntar i ibland för normalstarka öl) och jäsningen kom igågn snabbt. Har dock beställt en till påse, vet inte om jag ska slänga i den när den kommer eller inte.</div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUd4VwBZpdojyUwrgIEdSDRDmQaNsfREterHz5rilW4TqTHKYRpaeYqimVXS8mW1mEvD_KVPIzSQWGhQyigpBv8GrF5hFwjjOzdyuUUTXF6x9r8jCq48z4x7yiUDmTruxe77KrelCqGLSn/s640/blogger-image--1126038542.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUd4VwBZpdojyUwrgIEdSDRDmQaNsfREterHz5rilW4TqTHKYRpaeYqimVXS8mW1mEvD_KVPIzSQWGhQyigpBv8GrF5hFwjjOzdyuUUTXF6x9r8jCq48z4x7yiUDmTruxe77KrelCqGLSn/s1600/blogger-image--1126038542.jpg" /></a></div>
</div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
När jag designade receptet tänkte jag mig att jag vill ha mörk färg med bara en liten liten hint av rostade toner. Special B är där för att balansera upp den höga beskan och förhoppnignsvis låga FG samt bidra med mustiga smaker av typen torkad frukt. Endast bitterhumle och ganska hög beska, jag vill ha ett rejält bett i beskan på den här ölen! Egentligen vill jag jäsa ölen med min favorit saison jäst, Wyeast French Saison men eftersom jag köpte ingredienserna samma dag som jag tänkte brygga så fick det bli till att testa en torrjäst istället då jag inte skulle haft tid att göra förkultur. Jag funderar på att torrhumla ölen lite berode på hur den utvecklas under jäsningen, går även in tankar på att testa lägga den på lite ekkuber innan den åker på fat. <br />
<br />
En sista uppmaningens ord! Se till att plocka isär era tappkranar och gör ren dom! Såhär såg det ut innuti min tappkran! Den såg ananrs ganska ren ut och den hade legat i en lösning med PBW två gånger om! USCH!!!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3rQH8_uvgOQOjCPgXnvYe8fhcNwIoJ57hSTlAk3XFyVzOfBb0uCEBNaIFJgP7HxCRqgZ2m7GRU5ZmMqeCFEUVlOSctX2eCgIzqzs1wTllaUsEiYFOkQlFZTTe3EtKUFm1fX0hXr7VfOT5/s640/blogger-image-906202474.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3rQH8_uvgOQOjCPgXnvYe8fhcNwIoJ57hSTlAk3XFyVzOfBb0uCEBNaIFJgP7HxCRqgZ2m7GRU5ZmMqeCFEUVlOSctX2eCgIzqzs1wTllaUsEiYFOkQlFZTTe3EtKUFm1fX0hXr7VfOT5/s400/blogger-image-906202474.jpg" width="400" /></a></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12943557973613823697noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4339711832489725632.post-26602204374097579962014-12-21T12:29:00.000+01:002014-12-21T13:07:33.756+01:00Provsmakning: Kölsch och sur-APADet är hög tid att skriva lite om de första två ölen som passerat genom mina fat. Dom har legat på fat sedan början av september och har mestadels av tiden stått i kylskåp vid 6-8 grader.<br>
<b><br></b>
<b>Kölsch</b>:<br>
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaVwYLpiXamcEZB2b0LsM5_HLO5cOcC-8NPxDRElAiZCKHWQBBWFkwz6BZeSHT4fxmrNRZhacpaVj8uIRUSpkB9fjfjHQNNq08kbVm5Qo6g2sgrCV9MbDZATzf_kabxtAcdmYsiurNrkb9/s640/blogger-image-1377745289.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaVwYLpiXamcEZB2b0LsM5_HLO5cOcC-8NPxDRElAiZCKHWQBBWFkwz6BZeSHT4fxmrNRZhacpaVj8uIRUSpkB9fjfjHQNNq08kbVm5Qo6g2sgrCV9MbDZATzf_kabxtAcdmYsiurNrkb9/s640/blogger-image-1377745289.jpg"></a></div><br>
Utseende: Ljusgul, något disig. Krämigt vitt skum.<br>
<div>
<br></div>
<div>
Arom: Inte mycket, lite sött maltig och lite metallisk.</div>
<div>
<br></div>
<div>
Smak: Lätt kropp, inte mycket till beska. Lite metall och lite fruktig smak, smaker nästan lite veteöl om man tänker bort kryddnejlikan och skumbananen fast att det inte är något vete i. Inga felsmaker alls. Väldigt lätthinkad! Skulle önska lite mer "crisp" i kroppen. </div>
<div>
<br></div>
<div>
Överlag väldigt ren och ganska stiltypisk öl (även om jag inte provat så många kölsch). Klockar in på runt 4.5 % vilket gör att hinkabiliteten midre farlig. Mitt första försök på en öl som kräver lägre temperaturer och måste säga att för ett första försök är jag väldigt nöjd. Till mig själv nästa gång jag brygger en kölsch: Dra upp beskan lite och se över vattenjusteringen samt pH i mäskningen för att få lite mer "crisp". Av mina vänner som smakat den här ölen har den gått hem hos alla, dels för att den är väldigt lik en vanlig lager och dels för att den är så pass clean och inte har den där "hembryggda smaken" som jag tror kommer från dålig kontroll på fermenteringen.</div>
<div>
<br></div>
<div>
<br></div>
<div>
<b>Surapan:</b></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPxlS1-PAjO9_H3bGr2mLGygRuYvtsd98LljiDxPAYj7pjPq7-B8JWoQWqPjULd1c-lvpUfzS8enCCXSrWlwfhFARwLD3M6yRHAc1AxotklKQPpI0pvOl9ouECbm24sc0mQJDaSk98FV5x/s640/blogger-image-928472366.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPxlS1-PAjO9_H3bGr2mLGygRuYvtsd98LljiDxPAYj7pjPq7-B8JWoQWqPjULd1c-lvpUfzS8enCCXSrWlwfhFARwLD3M6yRHAc1AxotklKQPpI0pvOl9ouECbm24sc0mQJDaSk98FV5x/s640/blogger-image-928472366.jpg"></a></div><br></div>
<div>
Utseende: Ljusgul, kristallklar. Vitt skum som försvinner ganska fort. </div>
<div>
<br></div>
<div>
Arom: Ganska clean men lite syrlig arom, doftar lite spannmål. Kanske lite jäst i aromen med. När ölen var färsk fanns det en del tropisk frukt från humlen men den har försvunnit nu.</div>
<div>
<br></div>
<div>
Smak: Endimensionell syra som slår direkt. När ölen var färsk var syran ännu mer påtaglig men den har rundat av sig med lite lagring. Det är lite lemonad över hela smaken nu. </div>
<div>
<br></div>
<div>
Jag gillar den här ölen väldigt mycket, tror jag gillar den mer nu när syran fått "sätta sig" trots att jag saknar aromerna från torrhumlingen lite. Det här är en riktig törstsläckare fast i stora mängder kan syran bli lite väl endimensionell. Bland mina vänner som smakat den här så är det verkligen svart eller vitt, antingen älskar man den eller så hatar man den. Verkar inte finnas så mycket däremellan. Jag är riktigt glad att den här blev såhär pass bra, under surmäskningen, koket och första veckorna av jäsning luktade det spya och ruttet och jag hade ärligt talat inte så mycket hopp om den. Jag var faktiskt nära att skita i ölen efter koket för det luktade så illa. Jag kommer definitivt testa att göra fler surmäskade öl. Det är ju långt ifrån en lambik eftersom en sånhär öl saknar all komplexitet från bretten och andra vilda organismer men det är kul att kunna göra sura öl på så pass kort tid. <div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOgoh3z_rc-bjbVl3JbrL2MJV7y3UfIIpq4AOHyvddGwXB-BFzqwLiA5c-xgz51gweWX9wo423xDfQfn5_vng_DnNyrUkCYOTX2roFuiar9umE4qfbRyEJ3gT_71L0BD-RFiJmpV5HPR21/s640/blogger-image--88581815.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOgoh3z_rc-bjbVl3JbrL2MJV7y3UfIIpq4AOHyvddGwXB-BFzqwLiA5c-xgz51gweWX9wo423xDfQfn5_vng_DnNyrUkCYOTX2roFuiar9umE4qfbRyEJ3gT_71L0BD-RFiJmpV5HPR21/s640/blogger-image--88581815.jpg"></a></div></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12943557973613823697noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4339711832489725632.post-44624655713921828982014-09-08T00:24:00.000+02:002014-09-08T00:24:03.007+02:00Kölsch och Sur-apa på fat<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
Hallå eller! Kort inlägg idag mest för att meddela att det händer grejer. Jag tappade Kölschen och den surmäskade APAn på fat idag. Ingen av dom har fått ett namn än tyvärr! Däremot så smakade och doftade dom lovande. Jag kunde inte känna några felsmaker eller aromer på Kölschen i varken arom eller smak, verkade väldigt ren men vi får väl se när den är kolsyrad! Det är ju första lagerlika ölet jag brygger så jag var rätt orolig att jag skulle fucka upp jäsningen och att jag skulle få DMS, svavel eller liknande aromer. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzmHmsLCj9_djDqKC9Daq49Z0w-aE_MBYuVYo2ilQdtzSUpS43P3EBGdtHBOZkSjsf64ADZPhoSszH1LSi_5buT87YRy5HKSv-Ci2Y6dTbCRJeOaE5ToXGVmJFiZThQftwytjIHGrR-I4T/s1600/DSC05429.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzmHmsLCj9_djDqKC9Daq49Z0w-aE_MBYuVYo2ilQdtzSUpS43P3EBGdtHBOZkSjsf64ADZPhoSszH1LSi_5buT87YRy5HKSv-Ci2Y6dTbCRJeOaE5ToXGVmJFiZThQftwytjIHGrR-I4T/s1600/DSC05429.JPG" height="400" width="265" /></a></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
</div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
Den surmäskade APAn har rejält med syra och det verkar ha blivit en del arom från torrhumlingen. Jag ser verkligen fram emot att testa en kall kolsyrad version av denna. När jag kokade ölet var det massa skumma dofter från surmäskningen som kan beskrivas som typ spya och lite ruttet. Dom aromerna följde till viss del ner i jästunnan och när jag tog prover under jäsningen kunde jag fortfarande känna dom. Jag trodde länge att det var ganska kört men efter ca en veckas jäsning hade dom aromerna till stor del försvunnit och jag bestämde mig för att fortsätta med planen och torrhumlade ölet. Nu när jag tappade över till fat kände jag inte alls dom smakerna eller aromerna, faktum är att det smakade lovande! Det enda oroväckande var att det följde med ganska mycket småbitar av torrhumlingen ner i fatet som ni kan se på bilden nedan, jag hoppas att dom lägger sig på botten när fatet stått kallt ett tag.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_kTdnxkC-KACHCvTztGC_4YDfbnCCeuNpyVdDXGjEUL7-h7v0uHqCVJrYDKcS7_2guP8-VJpLtOP46Dz91757LPwGjHTBeehl82P_mWzt-2kVVX-RfRAxj6NCA34DSBNo9W3DsfzvIfXb/s1600/DSC05427.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_kTdnxkC-KACHCvTztGC_4YDfbnCCeuNpyVdDXGjEUL7-h7v0uHqCVJrYDKcS7_2guP8-VJpLtOP46Dz91757LPwGjHTBeehl82P_mWzt-2kVVX-RfRAxj6NCA34DSBNo9W3DsfzvIfXb/s1600/DSC05427.JPG" height="265" width="400" /></a></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<br />Ska försöka skriva tasting notes på ölen när dom väl är kolsyrade och jag känner att dom lagrat till sig!</div>
<div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12943557973613823697noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4339711832489725632.post-4322366858739039152014-08-27T23:13:00.000+02:002014-08-27T23:13:14.534+02:00Brygglogg: Surmäskad Pale Ale Suröl är ju på tapeten just nu och jag har ända sedan jag och Karin <a href="http://chubbsnanobryggeri.blogspot.se/2013/12/vad-hander-med-bloggen.html">besökte Cantillon</a> blivit mer och mer förtjust i suröl av alla des typer. Jag har ju en suröl på gång med slånbär och dregsen från en Blå Spögelse men den kommer inte vara klar att dricka på länge, om den ens blir bra det vill säga. Jag blev sugen att göra något surt som inte tar så himla lång tid att få drickbart och jag gillar att experimentera lite så förra veckan förökste jag mig på en surmäskning för första gången. <br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHj5G0KrhJV8lqUdLuLFGTQCnmssFoHfJmd13ECxEpdm7zcPhfQG5dvK_uJ33jX3v41k1xYLz4l4OeBe0Jghd7y7YnPpVdvA6ExHWuglU0WigCSPI_LVyPdQjdzUTgO_1-ZH4ZnTnQliNm/s1600/DSC05380.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHj5G0KrhJV8lqUdLuLFGTQCnmssFoHfJmd13ECxEpdm7zcPhfQG5dvK_uJ33jX3v41k1xYLz4l4OeBe0Jghd7y7YnPpVdvA6ExHWuglU0WigCSPI_LVyPdQjdzUTgO_1-ZH4ZnTnQliNm/s1600/DSC05380.JPG" height="265" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Inte varje dag man kyler mäsken!</td></tr>
</tbody></table>
Min tanke bakom den här ölen är att syran och torrhumlingen ska samspela och bidra till en riktig fruktbomb i smaken. Jag har Summer och Eldorado eftersom dom enligt beskrivningarna (har aldrig använt dom innan) ska ge rätt fruktiga toner, Aprikos och Melon för Summer och tropisk frukt, päron, vattenmelon och stenfrukter för Eldorado. För att beskan och syran inte ska fucka upp det med varandra så körde jag bra en liten giva vid 60min och inget mer under koket och sen 100g torrhumling.<br />
<br />
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<strong>Recept Surmäskad Pale Ale</strong><br />
Bryggdatum: 16 augusti 2014</div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
Batchstorlek: 20 liter</div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
OG: 1042</div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
Est. Bitterhet: 7 IBU</div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
Est. Färg: 9 EBC</div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
Est. Alk.: 4.0%</div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
Effektivitet 78%</div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
Total mängd vatten BIAB: 27 liter</div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<strong>Maltkomposition</strong></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
2,15 kg Pilsner - 60%</div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
720g Dark Wheat Malt- 20%</div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
360g Boveteflingor - 10%</div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
360g Acid Malt- 10%</div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
Mäskade 25min utan Bovete och sen 60min till med Bovete vid 68°C</div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<strong>Humleschema och annat</strong></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
60min - 5g Amarillo</div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
15min - lite protafloc och 1/2tsk jästnäring</div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
Torrhumling: 50g Summer + 50g Eldorado (båda kottar)</div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<strong>Jäst</strong></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
1 påse Mangrove Jack M44 U.S. West Coast</div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<strong>Vattenjustering</strong></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
1 tsk Gypsum</div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
</div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
Efter den vanliga mäskningen så kyldes mäsken ner till 50°C och 30g utav en blandning av den malt (förutom boveteflingorna) som används slängde ner i mäsken för att tillsätta mjölksyrebakterier som lever naturligt på malten. Mjölksyrebakterierna trivs bäst mellan 35-49°C och kan överleva temperaturer upp till 55°C, vilket t.ex. innebär att dom dör under koket. Det finns en risk att surmäsken infekteras av clostridium butyricum som producerar smörsyra vars doft den som läst kemi på gymnasiumet säkert mins med skräck. Dessa bakterier är dock inte aktiva över 45°C. Det är också viktigt att hålla nere tillgången till syre i surmäsken, annars främjas Acetobacter som producerar Ättiksyra. Därför öppnade jag aldrig locket på min kastrull under surmäskningen, vilket var lite tråkigt då det vore kul att kunna följa hur surmäskningen utvecklas i pH och arom. För mer info om surmäskning så gillar jag den här artikeln i BYO: <a href="https://byo.com/stories/issue/item/889-how-to-make-a-sour-mash-techniques">https://byo.com/stories/issue/item/889-how-to-make-a-sour-mash-techniques</a>.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTMYGfC1228AWgX88zF1LcPnZlsK0UEGUbVdtXFkwXkl5emZHtQTxFfTVromxiqp5xSHQLV24L5gi9z-yscKLbSWwlxNYyvmKfeZP72LWWi-4C9CrxYoe_tzkWqyYJuCUhNMbWSRir6uwm/s1600/DSC05380111.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTMYGfC1228AWgX88zF1LcPnZlsK0UEGUbVdtXFkwXkl5emZHtQTxFfTVromxiqp5xSHQLV24L5gi9z-yscKLbSWwlxNYyvmKfeZP72LWWi-4C9CrxYoe_tzkWqyYJuCUhNMbWSRir6uwm/s1600/DSC05380111.JPG" height="400" width="298" /></a></div>
</div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
Jag surmäskade i min BIAB påse i min kastrull som var isolerad med liggunderlag. Jag spände även fast en filt runt det hela. Surmäskningen skädde över 2 dagar innan den avbröts och koket startades. Kastrullen stod på en induktionsplatta och jag och Karin kollade till den lite i skift beroende på hur vi jobbade och startade plattan när det behövdes. Den lägsta temperaturen vi mätte upp var 42°C och någon gång sköt vi över 50°C och råkade hamna på 53°C. Men mesta delen av tiden låg temperaturen på runt 48°C. Innan surmäskningen startade låg pH på 4.9 och efter surmäskningens slut var pH lägre än 3.8 (vilket var minsta mina stickor kunde mäta). Det återstår att se vad den färiga ölen har för pH. Efter surmäskningen kokades ölen som "vanligt" för att döda alla bakterier och sen jäser den som vanligt med en påse torrjäst pitchad efter kylningen.</div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9KSHJ2eGfLZSlNbekj_bL4O7Zy8lt4fskJuozgGpnj8odxBMQYspXE1AKZ9ffpAvN7FCk4NI8EqAjmdiismIRts8oMyD2QJwoUqqn1ROUXq6IszgbX1490paAGdWhGtfCYV9ee2z3tsoK/s1600/DSC05383.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9KSHJ2eGfLZSlNbekj_bL4O7Zy8lt4fskJuozgGpnj8odxBMQYspXE1AKZ9ffpAvN7FCk4NI8EqAjmdiismIRts8oMyD2QJwoUqqn1ROUXq6IszgbX1490paAGdWhGtfCYV9ee2z3tsoK/s1600/DSC05383.JPG" height="265" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vid surmäskningens start</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjCBzCBYkS2HNO7OCidzhXzVxqg_VQqyX9P4io1e0-Om4_NHaQ7uAyQpfobk_AMmtieAyGqsy68uF9YcNIqQ4uR2FGBtLUWO4rBZ7t7jCiSn4xISgnYwmyXwHh1zJTyJ0aIeaqwCPMHBCU/s1600/DSC05385.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjCBzCBYkS2HNO7OCidzhXzVxqg_VQqyX9P4io1e0-Om4_NHaQ7uAyQpfobk_AMmtieAyGqsy68uF9YcNIqQ4uR2FGBtLUWO4rBZ7t7jCiSn4xISgnYwmyXwHh1zJTyJ0aIeaqwCPMHBCU/s1600/DSC05385.JPG" height="400" width="265" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vid surmäskningens slut.</td></tr>
</tbody></table>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12943557973613823697noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4339711832489725632.post-71294996746402601412014-08-15T22:09:00.000+02:002014-08-15T23:18:51.635+02:00Bryggdag: Kölsch<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZxchYeJ6XpUFGKwykxzQXyzxjZZdyVeKY27trHHsjWDyCgFGxiPhwq6ZtCJ3Kw3bM31FrFsIni_4iL-j_hme-AiCJRCZUNCQx2s0E5_ylHDmXXoLemKAjzJCwyKt6QQu1RuuxDKApJEig/s1600/DCM3.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><br /></div>
Ladies och tjänstemän, bryggeriet är up and running igen efter nästan 5 månaders torka vilket till stor del beror på att jag <a href="http://chubbsnanobryggeri.blogspot.se/2014/08/tillbaka-fran-tokyo.html">bott 3 månader i Tokyo.</a> För nån vecka sedan så lyckades min arbetskamrat och tillika bryggbroder igår, Erik en kyl till mig. Shout outs till Jonas med som ställde upp och fraktade kylen till min lägenhet. Nu jävlar ska kvaliten på mina öl höjas ett snäpp. Att kontrollera temperaturen under jäsningen är något som kan göra underverk även med enkla medel som att köra en better bottle i en större jäshink och fylla på med isklampar de första dagarna gjorde väldigt stor skillnad när jag bryggt innan. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZxchYeJ6XpUFGKwykxzQXyzxjZZdyVeKY27trHHsjWDyCgFGxiPhwq6ZtCJ3Kw3bM31FrFsIni_4iL-j_hme-AiCJRCZUNCQx2s0E5_ylHDmXXoLemKAjzJCwyKt6QQu1RuuxDKApJEig/s1600/DCM3.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZxchYeJ6XpUFGKwykxzQXyzxjZZdyVeKY27trHHsjWDyCgFGxiPhwq6ZtCJ3Kw3bM31FrFsIni_4iL-j_hme-AiCJRCZUNCQx2s0E5_ylHDmXXoLemKAjzJCwyKt6QQu1RuuxDKApJEig/s1600/DCM3.jpeg" height="400" width="298" /></a></div>
<br />
Jag och Erik har pratat ett bra tag om att göra en Kölsch och med nya kylen på plats kändes det som ett prefekt tillfälle. Kölschjästen ses ju som en hybridjäst, dvs det är fortfarande en toppfermetrande och den ska jäsa vid lite högre temperaturer än en lagerjäst. Jämför typ 13-20°C för kölschjäst med 8-14°C för en lagerjäst. Det känns som en bra start, om nått fuckar ur med termostaten och så.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHpVPj-7oCEkQYQH9sSXjOYLGOLXZBlQktmY9E2Hxvzq0Sl0_WnGymyQdEjfJXSxXvOQmcEnh6zxl7x_0MLg3AR_TXNnfJxlsrAVWkRFjtbMtl5rKEKXalPcimoBmKeiU908r4ttZxGYX1/s1600/DSC1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHpVPj-7oCEkQYQH9sSXjOYLGOLXZBlQktmY9E2Hxvzq0Sl0_WnGymyQdEjfJXSxXvOQmcEnh6zxl7x_0MLg3AR_TXNnfJxlsrAVWkRFjtbMtl5rKEKXalPcimoBmKeiU908r4ttZxGYX1/s1600/DSC1.JPG" height="400" width="298" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Riktiga män bär skäggskydd.</td></tr>
</tbody></table>
Som jag skrivit i nått tidigare inlägg så är jag mycket för simpla recept just nu. Slänga i allt man kan tänka på (som jag gjort i många recept) utan att ha någon plan blir i princip aldrig bra. Det gäller för det här receptet med. 90% pilsnermalt som bas och 10% vienna för att få lite mer kropp, maltighet och få upp färgen lite. Endast bitterhumle vid 90min, hallertauer för att stay true så att säga. Vattnet justerade vi för att få det att likna vattnet från Köln. Körde även dubbel mängd jästnäring mot vad som är rekomenderat på paketet och tanken bakom det var att verkligen hjälpa jästen som ska få jäsa i det absoluta nedre delen av sitt rekomenderade temperaturintervall. <br />
<br />
<strong>Recept Kölsch</strong><br />
Batchstorlek: 20 liter<br />
OG: 1047<br />
Est. Bitterhet: 33 IBU<br />
Est. Färg: 7,2 EBC<br />
Est. Alk.: 4.6%<br />
Effektivitet 74%<br />
Total mängd vatten BIAB: 28 liter<br />
<strong>Maltkomposition</strong><br />
3,7kg Pilsner - 90%<br />
410g Vienna - 10%<br />
Mäskade 1 timme vid 65°C<br />
<strong>Humleschema och annat</strong><br />
90min - 46g Hallertauer Mittelfrüh<br />
15min - lite protafloc och 1tsk jästnäring<br />
<strong>Jäst</strong><br />
1 paket Wyeast 2565 Kölsch (1.5 liter förkultur OG1039, 2 dagar innan)<br />
<strong>Vattenjustering</strong><br />
5.3 tsk kalciumklorid 33%<br />
0.7 tsk Magnesiumsulfat<br />
0.25tsk Gypsum<br />
0.7 tsk Bikarbonat<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqp-mYq8vHDyIw1mc9NDwoTDVjpw5VotY1k_wWZGLe8gj7prvFKVwDhpRPENdeO56xz9TKl1T2YCiRq23goFOaNgrSofdazygOme0aAWYdmapITaJULjS_EBKru8VLMYL6zZ1be-aMaAQ6/s1600/k%C3%B6lsch.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqp-mYq8vHDyIw1mc9NDwoTDVjpw5VotY1k_wWZGLe8gj7prvFKVwDhpRPENdeO56xz9TKl1T2YCiRq23goFOaNgrSofdazygOme0aAWYdmapITaJULjS_EBKru8VLMYL6zZ1be-aMaAQ6/s1600/k%C3%B6lsch.png" height="151" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRG36PyUHyVYjX7r9GlBIp85DsUydhNNnoe5Q_Har-CVFDlGQDWmFQv7kM1ZWVgEFhUyczOv07NYB3017Yo4VkRm_IWYGvKv46uHdGyYzSWvDp_q1AVM7UOJYPPmFkDi36dMHVrIutKW0W/s1600/DSC2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRG36PyUHyVYjX7r9GlBIp85DsUydhNNnoe5Q_Har-CVFDlGQDWmFQv7kM1ZWVgEFhUyczOv07NYB3017Yo4VkRm_IWYGvKv46uHdGyYzSWvDp_q1AVM7UOJYPPmFkDi36dMHVrIutKW0W/s1600/DSC2.JPG" height="400" width="298" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Förkultur</td></tr>
</tbody></table>
-------------------------------------------<br />
Bryggdagen gick väldigt smidigt. Träffade OG spot on! Det största problemet var att kyla ner vörten till pitchtemperatur. Med kopparkylaren fick vi endast ner ölen till ca 22°C så vi ställde in jäshinken i kylen över natten, dvs typ runt 00:00. På morgnen vid 8:30 var det 17.5°C på utsidan av jäshinken. Jag pitchade jästen då, fast att mitt target var 13°C. Klockan 18:30 var temperaturen nere i 13°C. <br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqXLES_r1GvyGSZUg738fyMOdza3GN2pUqwx65qnyn2BlxTx-2yT-rZvRLpupvrwLvSN50ZOwOkHL8L5e8OwtyDplSmpfhIGybuu9HpOIvhgGQ7_7yebVQM0gOGppU6Tqj9J4BTavWEQSo/s1600/DSC05367.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqXLES_r1GvyGSZUg738fyMOdza3GN2pUqwx65qnyn2BlxTx-2yT-rZvRLpupvrwLvSN50ZOwOkHL8L5e8OwtyDplSmpfhIGybuu9HpOIvhgGQ7_7yebVQM0gOGppU6Tqj9J4BTavWEQSo/s1600/DSC05367.JPG" height="265" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Provsmakar en Kölsch såklart!</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDRpdijCBBTpetLWF3fJLHnfP1DChVpujKLsPWrB5oWUV5UmOshYLE9OXPXtsQn5ojFKJHIMxbJwNX0dPmu5KPkBeLWwQr51n50ZFSHiDEukLR1IrI6mfjSsPlnSGRywQloFH67wCYDl3E/s1600/DSC05370.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDRpdijCBBTpetLWF3fJLHnfP1DChVpujKLsPWrB5oWUV5UmOshYLE9OXPXtsQn5ojFKJHIMxbJwNX0dPmu5KPkBeLWwQr51n50ZFSHiDEukLR1IrI6mfjSsPlnSGRywQloFH67wCYDl3E/s1600/DSC05370.JPG" height="265" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bryggmat!</td></tr>
</tbody></table>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12943557973613823697noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4339711832489725632.post-29491730200629783302014-08-06T13:47:00.000+02:002014-08-06T13:47:39.510+02:00Tillbaka från TokyoHallå alla läsare! Ni har nog glömt bort den här bloggen, och det är ju inte så konstigt. Det har gått flera månader sedan jag skrev något. Anledning till det är att jag precis är hemkommen från Tokyo där jag bott och jobbat i 3 månader.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsNQ_JLHfjoNDVvUXH4bDQnP3KguUSlNamdwzdXZfkPnk0hn6RjqBlCIwI_b9N7gWa8KWR6yIwfZySE8dn3nU4LnAI34vOzn9SJ_2sHHv-cH2IcrtWpgEiaZ6AmR9llAPiXVVhfj4uE7sV/s1600/DSC05301.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsNQ_JLHfjoNDVvUXH4bDQnP3KguUSlNamdwzdXZfkPnk0hn6RjqBlCIwI_b9N7gWa8KWR6yIwfZySE8dn3nU4LnAI34vOzn9SJ_2sHHv-cH2IcrtWpgEiaZ6AmR9llAPiXVVhfj4uE7sV/s1600/DSC05301.JPG" height="265" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjM6EIsJ8NDIoi8c5gKgF7gjrtR8_AbBSvB3qR6rkf_2o1jNKdd2rEW5s4Lw10I0jU1qQSbE1-gbgZ5YmXDbFyY0Sc5aoWHGSfHVyIIMK2hNjXJgTh-KSrB9oTq79HyJiGSMxYN9REHXIz/s1600/fbDSC04597.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjM6EIsJ8NDIoi8c5gKgF7gjrtR8_AbBSvB3qR6rkf_2o1jNKdd2rEW5s4Lw10I0jU1qQSbE1-gbgZ5YmXDbFyY0Sc5aoWHGSfHVyIIMK2hNjXJgTh-KSrB9oTq79HyJiGSMxYN9REHXIz/s1600/fbDSC04597.jpg" height="265" width="400" /></a></div>
<br />
Det blev inte jättestort fokus på öl under den tiden, jag hinkade mest Asahi Super Dry. Dock fanns det en najs bar rätt nära där jag bodde, <a href="https://www.facebook.com/kichijojiBeerPubROGUE?fref=ts" target="_blank">Rogue Beer Pub</a>, där en vän till mig jobbade. Ägarna där pratade inte jättemycket engelska men min vän gjorde det så det gick rätt bra att kommunicera. Det blev en del, "peka i en bok på Westvleteren 12, oishii! Den har jag hemma, den har vi i baren". Dom hade några tappar där det ibland fanns sjyst amerikansk eller japansk öl och en kyl med flaskor där utbudet varierade från vecka till vecka.<br />
<br />
Jag tog med <a href="http://chubbsnanobryggeri.blogspot.se/2014/01/bryggdag-imperial-stout.html" target="_blank">min senaste imperial stout</a> och bjöd på där, den hade klarat sig bra i flaska. Jag tappade den direkt från fatet till flaska och den hade lagrats ca 3 månader på flaska. Jag var lite rädd att jag skulle få infektioner eller att ölet skulle vara kraftigt oxiderat.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdeQwu-ZOT_Luy5yS2LKQ_yKm9Q8l7Ywg2mDUnaU18pAHHLXI61CKrFYo8cSjCnb3kN8qHK20xhkZ6zmtGfXwBvx78kvmXLZUCNm5GkY5_yZKdCFCbiDG2BBt533dMaU2ShYNDt11oEMJ7/s1600/DSC05320fb.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdeQwu-ZOT_Luy5yS2LKQ_yKm9Q8l7Ywg2mDUnaU18pAHHLXI61CKrFYo8cSjCnb3kN8qHK20xhkZ6zmtGfXwBvx78kvmXLZUCNm5GkY5_yZKdCFCbiDG2BBt533dMaU2ShYNDt11oEMJ7/s1600/DSC05320fb.jpg" height="265" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Provsmakning av impstouten på Rogue</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Innan jag åkte iväg så hade jag <a href="http://chubbsnanobryggeri.blogspot.se/search/label/Vete%C3%B6l" target="_blank">en veteöl</a> i en jäshink som jag hade tänkt servera på en hejdå fest men jag insåg att vi inte skulle klara av att dricka så mycket öl så jag valde att göra ett litet experiment. Jag tog veteölen, tappade den på slånbär och dregs från en Mikkeller Blå Spögelse. Tanken är att den ska få stå typ ett halvår och sen tappas på fat eller flaska, har inte bestämt än. Det här blir mitt första försök på en vild öl!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBW1uhtqEJxFxSprSaC7mU_pXOutLORjpHNk8a1pYo1a0uoZk1kVcEWxgaZ0yEnzCwydfkd89Oj9pdQ6b8gyHRKN_Qz14zm_4qMbOwOZrdxY35SIN8Ik4bEhaF-6I2XrYxeLUHPYk6p3KR/s1600/DSC04335.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBW1uhtqEJxFxSprSaC7mU_pXOutLORjpHNk8a1pYo1a0uoZk1kVcEWxgaZ0yEnzCwydfkd89Oj9pdQ6b8gyHRKN_Qz14zm_4qMbOwOZrdxY35SIN8Ik4bEhaF-6I2XrYxeLUHPYk6p3KR/s1600/DSC04335.JPG" height="400" width="265" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq_HWtnW3NCv0Ih1fMXR0-ibCJYyssocHVomr8hE1W0C4Ilpj0PXhXV1Y7UhRca9DPf-fzuqc0X_F0tmA3gWx9vqMaB3f1hpOaK-iS-KsLtgkdr0GC9prWE_ZYC_jbED-sJaGrqfdoi0zK/s1600/fbDSC04326.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq_HWtnW3NCv0Ih1fMXR0-ibCJYyssocHVomr8hE1W0C4Ilpj0PXhXV1Y7UhRca9DPf-fzuqc0X_F0tmA3gWx9vqMaB3f1hpOaK-iS-KsLtgkdr0GC9prWE_ZYC_jbED-sJaGrqfdoi0zK/s1600/fbDSC04326.jpg" height="265" width="400" /></a></div>
<br />
Här kommer lite random bilder på öl jag drack i Japan:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq01Ole8Z9HfmcWkyt1A0bi4ylrqb2dBATx3lQoIDnF2yuaCf3L3HWjxEIOLKgRk1zcpBvYrmYlodj7RPUCg5_TzbiSw4YDULYQ7UZWhoG0rOu_xmvH65RjSIpSeBex-5S3rw0YxIiTGvS/s1600/DSC04485.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq01Ole8Z9HfmcWkyt1A0bi4ylrqb2dBATx3lQoIDnF2yuaCf3L3HWjxEIOLKgRk1zcpBvYrmYlodj7RPUCg5_TzbiSw4YDULYQ7UZWhoG0rOu_xmvH65RjSIpSeBex-5S3rw0YxIiTGvS/s1600/DSC04485.JPG" height="265" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghdUPZbEzCPPqJIgA59YAPpsEmmMiaZHo_v0q_h_ruapvjmRJ89PPikM6aI7MxBAz8TlYTuLXSmI6wXxNms1dz9QNtOegEBsAUUtwrdQ06O7-3HIO8mLqAqH0o2bNqfKquifI-mYT_A3qa/s1600/fbDSC04489.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghdUPZbEzCPPqJIgA59YAPpsEmmMiaZHo_v0q_h_ruapvjmRJ89PPikM6aI7MxBAz8TlYTuLXSmI6wXxNms1dz9QNtOegEBsAUUtwrdQ06O7-3HIO8mLqAqH0o2bNqfKquifI-mYT_A3qa/s1600/fbDSC04489.jpg" height="265" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvj5zO4Q_mXvMnjzVNHbx8922fR0CX9ih7_BzGd83tBddVtSoNMv_iHFg_qze1TdpLg9w-uf8avhzbvXXC1zBcVo3k-hUpj62XCoW7d0LfwUy07Uxg7fS-QorlyGKieeBushmRHUGz31hH/s1600/DSC04379.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvj5zO4Q_mXvMnjzVNHbx8922fR0CX9ih7_BzGd83tBddVtSoNMv_iHFg_qze1TdpLg9w-uf8avhzbvXXC1zBcVo3k-hUpj62XCoW7d0LfwUy07Uxg7fS-QorlyGKieeBushmRHUGz31hH/s1600/DSC04379.JPG" height="265" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4A_UHqSLhf6xsIWjl65e_3ztvcVppnW8qFExwPatpffYV5O-9eWudHjpcs-nYyUxwlxaa9Le3pXVWeFqIEM6SF-kjn4TWCBYVF7XoC9TRnbFvCmquKFYyvAXpz2ryffyPyxH5MQ_sdrdZ/s1600/fbDSC05251.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4A_UHqSLhf6xsIWjl65e_3ztvcVppnW8qFExwPatpffYV5O-9eWudHjpcs-nYyUxwlxaa9Le3pXVWeFqIEM6SF-kjn4TWCBYVF7XoC9TRnbFvCmquKFYyvAXpz2ryffyPyxH5MQ_sdrdZ/s1600/fbDSC05251.jpg" height="265" width="400" /></a></div>
Tobiashttp://www.blogger.com/profile/03304678587245926558noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4339711832489725632.post-11753646525751611072014-04-05T00:35:00.003+02:002014-04-05T00:35:20.046+02:00Lite om lic.fest imp. stout, APA och den gamla grapefrukt vete-ipan.I fredags hade jag mitt licentiatseminarium som traditionsenligt följdes av en fest. Jag, med hjälp av Karin och min syster och hennes kille, lagade tacos (inte köttfärs med santa maria-kryddbös på) utan the real deal! En sats nötchilli med rejält drag i, en sats carnitas på fläskkarré och en vegetarisk bönchilli. Till det pico de gallo, guacka, mangosalsa och gräddfil. Serverades med nachochips och vetetortillas. Väldigt gott!<br />
<br />
Till maten serverades den APA och imperial stout jag bryggde för ett tag sedan. Det var första gången jag använda mina nya corneliusfat med. Jag börjar med att skriva lite om faten. Det var lite svårt att ställa in lagom serveringstryck tyckte jag och det blev rätt mycket skum trots att jag kör med så kallad “sytråd”. Sen blev det sämre av att folk försökte öppna kranarna bara lite för att få mindre skum, men det ger bara mer skum! När man väl fick till ett bra serveringstryck och serveringsmetod tyckte jag dock att det gick riktigt bra.<br />
<br />
APAn var riktigt uppskattad, den var ju bryggd för att vara lättdrucken och även passa dom som inte dricker “craft beer” i vanliga fall. Det tycker jag verkligen att den gjorde. Beskan var riktigt låg, själv föredrar jag lite mer markerad beska även i en APA men denna gång var det ju med mening jag höll den låg. Det var mycket frukt i smaken, en hel del passionsfrukt och inte så mycket grapefrukt eller koda/tallbarr. Riktigt trevlig arom fast ingen “in your face” med humlen, jag tror att just aromen hade varit kraftigare om den serverats några veckor tidigare. Väldigt clean och crisp öl, min kompis Erik tyckte att den hade lagerkaraktär vilket jag kan hålla med om till en viss del. Helt klart en “crowd pleaser”.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4uxw4NLWirKVg6s9419_XTzmVF511C0EabwMrqM9qihPIzjRbFiriICaBLEGL9Ljpwc6NrRDrLtvhWpz9vmAS6ZOCDd6nyPPtBBjnMMPTAHHTT1sJZLZvK3kDYY3FVxo_0g7RAoQLXpDC/s1600/DSC04208.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4uxw4NLWirKVg6s9419_XTzmVF511C0EabwMrqM9qihPIzjRbFiriICaBLEGL9Ljpwc6NrRDrLtvhWpz9vmAS6ZOCDd6nyPPtBBjnMMPTAHHTT1sJZLZvK3kDYY3FVxo_0g7RAoQLXpDC/s1600/DSC04208.JPG" height="400" width="265" /></a></div>
<br />
Imperial stouten var fantastiskt enligt mig själv, framförallt efter att den blivit lite varmare. I början av festen gjorde jag misstaget att servera den kylskåpskall. Jag brukar inte gilla imperial stouts som är för söta, så planen när jag bryggde denna var att undvika överdriven sötma till varje pris. Ingen karamellmalt i ölen! Trots sina 9% var den riktigt lättdrucken, när den var kall fanns det lite spritiga toner där men när den blivit lite varmare kunde jag inte känna dem. Riktigt ren jäsning med andra ord. Riktigt maffig munkänsla och rund smak med massa rostade toner, mörk choklad och kaffe, utan den hårda eller syrliga smaken som lätt kommer med mycket rostad malt. Jag tycker den här blev helt spot on mot vad jag hade tänkt mig. Finns säkert lite saker att tweaka när jag brygger en impstout nästa gång, men det blir bara små tweaks! Om vi snackade om “crowd pleaser” på APAn så var denna lite tvärtom, det var många som tyckte den var lite för mycket. Samtidigt så var det en hel del som blev positivt överraskade av den!<br />
<br />
Sist ut så hade Calle tagit med sig det sista partyfatet av grapefrukt-vete-IPAn vi bryggde tillsammans. Det här ölet hade ändrats rätt mycket med lite lagring. Nu smakade det mer lichi än grapefrukt och den skarpa smaken av “det vita” från grapefrukten var inte alls lika påtagligt. Det hade också tappat en hel del arom. Jag tyckte det var helt okej öl fortfarande men inget man dricker mycket av kanske. Jag tror dock att jag föredrog ölet när det var färskare.<br />
<div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12943557973613823697noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4339711832489725632.post-53176853437161960562014-03-23T17:00:00.001+01:002014-03-23T17:00:27.687+01:00Bryggdag: RIPA och VeteölDubbel bryggdag igår! Bestämde mig i fredags lite spontant för att jag vill brygga två öl att fylla mina nya fat som snart kommer tömmas. Drog till Potbelly och köpte ingredienser i fredags efter jobbet. Sjukt smidigt att man kan få malten krossad och att man kan köpa den i lösvikt. Kom dit med mina recept och gick därifrån med påsar redo att mäska in!<br />
<br />
Började bryggdagen med att provsmaka imp stouten från ett av corneliusfaten. Jäklar vad nöjd jag är med denna, massor med mörk choklad och kaffe i aromen. I smaken finns de klassiska imp stout tonerna, dock ingen soja eller alldeles för söta smaker som jag ofta hitta i impstouter och inte uppskattar. Väldigt farlig hinkabilitet på denna, trots sina 9%. Tips om ni ska brygga en imp stout är att skita i karamellmalten som jag gjorde i denna!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4uxw4NLWirKVg6s9419_XTzmVF511C0EabwMrqM9qihPIzjRbFiriICaBLEGL9Ljpwc6NrRDrLtvhWpz9vmAS6ZOCDd6nyPPtBBjnMMPTAHHTT1sJZLZvK3kDYY3FVxo_0g7RAoQLXpDC/s1600/DSC04208.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4uxw4NLWirKVg6s9419_XTzmVF511C0EabwMrqM9qihPIzjRbFiriICaBLEGL9Ljpwc6NrRDrLtvhWpz9vmAS6ZOCDd6nyPPtBBjnMMPTAHHTT1sJZLZvK3kDYY3FVxo_0g7RAoQLXpDC/s1600/DSC04208.JPG" height="400" width="265" /></a></div>
<br />
Okej till bryggdagen då, den längsta nånsin! Började med att brygga en råg-IPA. Jag är inne på väldigt enkla maltkompositioner nuförtiden som jag skrivit i tidigare inlägg med. Till den valde jag pilsnermalt som grund för att få en "crisp" bas och 7% rågmalt som förhoppningsvis kommer gå att urskilja i smaken utan att ta över för mycket. 1,7% blackmalt för att få till en rödaktig färg och ge lite lite rostade toner.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxZxUSJ7lX0ZDZoDDShIEepOp-iWomNhuX2BOuOA6CFwH0QFJBHc2r7vwO-RIETFjmJzZv5mIdTXWS_cEoXSvahMAM4alYOyC4HNCO-6yJF9R2GOPVeoVRfjCm02cIvulOnH6155bvom58/s1600/DSC04209.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxZxUSJ7lX0ZDZoDDShIEepOp-iWomNhuX2BOuOA6CFwH0QFJBHc2r7vwO-RIETFjmJzZv5mIdTXWS_cEoXSvahMAM4alYOyC4HNCO-6yJF9R2GOPVeoVRfjCm02cIvulOnH6155bvom58/s1600/DSC04209.JPG" height="265" width="400" /></a></div>
Humlade med störst andel amarillo och lite centennial för jag vill få klassiska amerikanska humletoner, dvs citrus och "pine". Kommer köpa någon annan humlesort för torrhumlingen, återstår att se vad det blir.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6mxGXVt242gqMy97s7q0hTxsngOmS4xiwqVj8wo7x641higf_OUVtng3yI-vqjfreqau7LM0IynLoWSqd2lLLpcolAGuknGt303C8RnSd2UKGCJLTFJpVz-9HfRMsneMZBGQqRRER6kYo/s1600/DSC04211.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6mxGXVt242gqMy97s7q0hTxsngOmS4xiwqVj8wo7x641higf_OUVtng3yI-vqjfreqau7LM0IynLoWSqd2lLLpcolAGuknGt303C8RnSd2UKGCJLTFJpVz-9HfRMsneMZBGQqRRER6kYo/s1600/DSC04211.JPG" height="265" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: start;">
</div>
<br />
Till jäst valde jag Danstar BRY-97 American West Coast, har aldrig testat denna och är på jakt efter en bra amerikansk torrjäst som jäser cleant vid rumstemp. Jag borde dock kört två paket, det står att man ska köra med 1g/liter och det är 11g i påsen, fail! Återstår att se hur det blir!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5DHKzrFLgjkJGM-9fbokdwmbDj0b3gkrmLaGwgL4MVBT_c4GtScm3lmliXN4BG4SxZEJiPu26j6I-2Vr8e_kliip00VMgXlsdyukwIxBg4POHMN3ytfV4jKb615ZCpiLRLdvKXcTlRIh7/s1600/DSC04213.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5DHKzrFLgjkJGM-9fbokdwmbDj0b3gkrmLaGwgL4MVBT_c4GtScm3lmliXN4BG4SxZEJiPu26j6I-2Vr8e_kliip00VMgXlsdyukwIxBg4POHMN3ytfV4jKb615ZCpiLRLdvKXcTlRIh7/s1600/DSC04213.JPG" height="400" width="265" /></a></div>
<br />
Här kommer receptet:<br />
<b>Recept RIPA</b><br />
Batchstorlek: 19.5 liter<br />
OG: 1062<br />
Est. Bitterhet: 75 IBU<br />
Est. Färg: 30 EBC<br />
Est. Alk.: 6%<br />
Effektivitet 72%<br />
Total mängd vatten BIAB: 29 liter<br />
<br />
<b>Maltkomposition</b><br />
5kg Weyermann Pilsner - 91,4%<br />
380g Rågmalt - 6,9%<br />
90g Blackmalt (1400 EBC) - 1,7%<br />
<br />
Mäskade 1 timme vid 68°C<br />
<br />
<b>Humleschema och annat</b><br />
60min - 8g Simcoe <br />
- 30g Amarillo<br />
15min - 20g Amarillo<br />
1/2krm protafloc och 1/2tsk jästnäring<br />
10min - 13g Centennial<br />
Hopstand: 20g Amarillo i 15min<br />
<br />
<b>Jäst</b><br />
1 paket Danstar BRY-97 American West Coast (borde kört två!)<br />
<br />
<b>Vattenjustering</b><br />
4.5 tsk kalciumklorid 33%<br />
1 tsk Magnesiumsulfat<br />
1.25tsk Gypsum<br />
------------------------------------------------<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxeAzIu3eJ_gLY8HkOZgRDMLcN277dRYcBWFHrolg4cL_QSzNWQOSRxcDNsBjTjnYWPOz0_UqPuJWS4nXIJXmT2k0abU3tXRN0D4X3tHe6Rf87o7TgnJZ9fkerpw8b5M-mAGMnmSC3WcS9/s1600/DSC04214.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxeAzIu3eJ_gLY8HkOZgRDMLcN277dRYcBWFHrolg4cL_QSzNWQOSRxcDNsBjTjnYWPOz0_UqPuJWS4nXIJXmT2k0abU3tXRN0D4X3tHe6Rf87o7TgnJZ9fkerpw8b5M-mAGMnmSC3WcS9/s1600/DSC04214.JPG" height="265" width="400" /></a></div>
Nästa öl jag bryggde var en väldigt simpel veteöl, 55% vetemalt och 45% pilsner, en bittergiva och så lite jäst. Dock blev bryggningen av denna lite misslyckat, fick för lågt OG (1042 mot 1050 som jag hade hoppats på) pga att jag använde för mycket vatten. Jag fick ut 21.5 liter och hade siktat på 19 liter! Jag står fortfarande och väger om jag ska slänga i maltextrakt eller inte för att få upp OG lite, det finns risk att det blir en väldigt tunn öl på bara runt 4%.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-3C41QiSDsjlQhY7FTpribJqII305eWuLBC7GhO_yGkzcznPqLAuTYZhGWxlNUh0Jl1-6g-ZcB9pJqIV3oxmW6u_oDE8QJeHKsQJfA2LGZCgapsw-3ShGDLywTheRZqJFFkEgig5ubJq7/s1600/DSC04219.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-3C41QiSDsjlQhY7FTpribJqII305eWuLBC7GhO_yGkzcznPqLAuTYZhGWxlNUh0Jl1-6g-ZcB9pJqIV3oxmW6u_oDE8QJeHKsQJfA2LGZCgapsw-3ShGDLywTheRZqJFFkEgig5ubJq7/s1600/DSC04219.JPG" height="265" width="400" /></a></div>
<br />
<b>Recept Veteöl</b><br />
Batchstorlek: 21.5 liter<br />
OG: 1042<br />
Est. Bitterhet: 12,5 IBU<br />
Est. Färg: 5,5 EBC<br />
Est. Alk.: 4%<br />
Effektivitet 67%<br />
Total mängd vatten BIAB: 28 liter<br />
<br />
<b>Maltkomposition</b><br />
2,3kg Vetemalt - 55%<br />
1,9kg Weyermann Pilsner - 45%<br />
<br />
Mäskade 90min vid 69°C<br />
<br />
<b>Humleschema och annat</b><br />
90min - 10g Amarillo<br />
<br />
<b>Jäst</b><br />
1 paket Mangrove Jack's M20 Bavarian Wheat<br />
<br />
<b>Vattenjustering</b><br />
2.5 tsk kalciumklorid 33%<br />
0.5 tsk Magnesiumsulfat<br />
0.25 tsk Gypsum<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9cbj7uzVmS4C7uuX6aoGNjUUsRx5gC1cC1nxp_RqGRQXTQPh5cH99Cp0GhT0Yog3IFZGztfbQCF18XmHq4Z_L1AfeE6D2vnDlKmciZlU7qB7kc8riBzVL3hdMbU5x_7DDlUtxUdDhvGcO/s1600/DSC04221.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9cbj7uzVmS4C7uuX6aoGNjUUsRx5gC1cC1nxp_RqGRQXTQPh5cH99Cp0GhT0Yog3IFZGztfbQCF18XmHq4Z_L1AfeE6D2vnDlKmciZlU7qB7kc8riBzVL3hdMbU5x_7DDlUtxUdDhvGcO/s1600/DSC04221.JPG" height="265" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFDFRSzdJfcAfBNluG2FiRSlfsv3v1vlsVrySLloFoUCV-KeM3NTzuT14zwmI8a1foL8DebnpyFHgd2QfZrkCYCXQP7NgN0L7AVljj4gjP2u-VW81i6aDFq-F27HN0Dcymk5pb5LhIY-ho/s1600/DSC04222.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFDFRSzdJfcAfBNluG2FiRSlfsv3v1vlsVrySLloFoUCV-KeM3NTzuT14zwmI8a1foL8DebnpyFHgd2QfZrkCYCXQP7NgN0L7AVljj4gjP2u-VW81i6aDFq-F27HN0Dcymk5pb5LhIY-ho/s1600/DSC04222.JPG" height="265" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Under mäskningen av veteölen så lagade jag och Karin fisktacos, det är så jävla gott! Panerad kolja stekt i massa olja, Guackamole, salladskål, lime, massa koriander och inlagd rödlök. Servera på en hemgjord tortilla! Om ni inte testat göra egna tortillas till fredagsmyset så måste ni testa det! Vetemjöl salt och bakpulver och sen filmjölk tills det blir en lagom fast deg! Kavla sjukt tunt och stek i torr panna. Låt tortillasen ligga tillsammans i en handuk så blir dom mjuka.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSe6uuFobcViIQXV2rnlL440wL9Cure-n7B18eDGoF5Qu-kgTMqQVluDJfJnYbOBlTbPcuaAhDrzrT8V6apHw7qwkCZUUR6W1wRUXt3UDNEIWtH3hLbOm4rS2ff-EJWY04rwz0v0kKWW_m/s1600/DSC04216.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSe6uuFobcViIQXV2rnlL440wL9Cure-n7B18eDGoF5Qu-kgTMqQVluDJfJnYbOBlTbPcuaAhDrzrT8V6apHw7qwkCZUUR6W1wRUXt3UDNEIWtH3hLbOm4rS2ff-EJWY04rwz0v0kKWW_m/s1600/DSC04216.JPG" height="400" width="265" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Bryggdagen slutade 02:30, det var lite väl sent måste jag säga. Var så sjukt trött på slutet och orkade inte städa upp efter mig. Bygga två öl på rad var sjukt slitande, fördelen är dock att man inte behöver diska massa grejer två gånger.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12943557973613823697noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4339711832489725632.post-79789968823824273982014-03-05T00:05:00.003+01:002014-03-05T00:05:51.957+01:00Det verkar som att Dugges ska börja brygga suröl!Boom! Jag har precis kommit hem från en bryggerikväll med jobbet på Dugges. Bryggerituren var väl najs även om det inte är så mycket nytt för en hembryggare, men det är ju klart att man måste lägga det på den nivån när 95% av deltagarna inte är hembryggare. Nu till något helt annat, dom droppade något som för mig var en bomb!<br />
<br />
Jag diskuterade lite suröl med kvällens guide och han berättade att Dugges har planer att börja brygga suröl. Detta är ju ett stort och ett väldigt roligt projekt! Det finns ju inte så många bryggerier i Sverige som gör det, Brekeriet? Finns det några fler?<br />
<br />Tobiashttp://www.blogger.com/profile/03304678587245926558noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4339711832489725632.post-13486095454884789082014-03-02T23:44:00.002+01:002014-03-02T23:44:52.554+01:00Jag har blivit (med) fatJag har köpt två fat och tillhörande kopplingar, gasutrustning osv. Jag tänkte skriva ett inlägg om exakt vilka grejer man behöver, vad jag har köpt och vad jag tyckter om det. Men det blir när jag har testat faten ordentligt! <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<div class="separator" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;">
<img height="400" src="https://fbcdn-sphotos-e-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/t1/1920040_10203143549448796_581946294_n.jpg" width="400" /></div>
<br />
<br />
Imperial stouten och IPA/APA (vet fortfarande inte riktigt vilken stil den är egentligen) som bryggdes på bryggkursen jag hade åkte ner i faten för ett tag sedan. Jag har ingen kyl så det tog rätt många dagar att tvångskolsyra, kolsyra löser sig lättare ju kallare ölen är. Kommer servera ölen om en månad, ska bli riktigt spännande. Jag har ju provsmakat från faten och jag måste säga att imperial stouten är riktigt lovande! med IPA/APAn vet jag inte riktigt för den gör sig verkligen inte bra rumstempererad!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDoSMVZ15Fw78saG-mVqf9r_Nje_-PXojbjnXHHnlkdENjdatxoxu94KuNTPGr5hfRiMVB9qOoY_Ca-oS3sKxBUuth37OvvYfYzrdRs2nK2v5u0qLS5K5dreotmhFlVfwEoRMqfOX_t-pH/s1600/DSC04061.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDoSMVZ15Fw78saG-mVqf9r_Nje_-PXojbjnXHHnlkdENjdatxoxu94KuNTPGr5hfRiMVB9qOoY_Ca-oS3sKxBUuth37OvvYfYzrdRs2nK2v5u0qLS5K5dreotmhFlVfwEoRMqfOX_t-pH/s1600/DSC04061.JPG" height="400" width="265" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZPWZkh0lbMyJGuLv8cgHNhbd5W5a2oekPj4G_0py1s8EkzIRwQnkCip_8UJoPTrN16wKmEjSULvexYVGfoCSS7G1Q6T8O6gjUs-s4A7fbuz-08zqJ2gtPg40vgWBK5YiKonrjWi_PND7Y/s1600/DSC04062.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZPWZkh0lbMyJGuLv8cgHNhbd5W5a2oekPj4G_0py1s8EkzIRwQnkCip_8UJoPTrN16wKmEjSULvexYVGfoCSS7G1Q6T8O6gjUs-s4A7fbuz-08zqJ2gtPg40vgWBK5YiKonrjWi_PND7Y/s1600/DSC04062.JPG" height="265" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia-FR1TPVdm3sc4tJEWyZ8K3aGBR2oxPZfWS2v5_F1cndIUXyk2XfaGQi4zbkXcpyEcS8_Prrp72F8D3yWm0kkQE05bICP4vZXhH61xlFCUZTEzQA_uGcIRWj8dbUy9g8_-ciyg5Qp-h2d/s1600/DSC04067.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia-FR1TPVdm3sc4tJEWyZ8K3aGBR2oxPZfWS2v5_F1cndIUXyk2XfaGQi4zbkXcpyEcS8_Prrp72F8D3yWm0kkQE05bICP4vZXhH61xlFCUZTEzQA_uGcIRWj8dbUy9g8_-ciyg5Qp-h2d/s1600/DSC04067.JPG" height="265" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12943557973613823697noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4339711832489725632.post-37655153556945448042014-02-08T11:49:00.001+01:002014-02-08T11:49:07.458+01:00Torrhumling av IPA/APAn<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Torrhumlade APA/IPAn vi bryggde på bryggkursen med:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
50g Citra</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
45g Centennial </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Den ska få ligga ca 7 dagar på torrhumling är tanken.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgog6OAkb2hV7lfzt04CYfYd2JC_OndJ6uA3H2TUlmweui5FlJ3D25Mm2m5Un092SgSvLK15UurJ6Ej2-FVt49aXcYKM5d7973M-sRUrHem2qbBHzi9csZX6Dt_Tz9vNEaF6tYa0wqSE9yn/s1600/DSC04041.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgog6OAkb2hV7lfzt04CYfYd2JC_OndJ6uA3H2TUlmweui5FlJ3D25Mm2m5Un092SgSvLK15UurJ6Ej2-FVt49aXcYKM5d7973M-sRUrHem2qbBHzi9csZX6Dt_Tz9vNEaF6tYa0wqSE9yn/s1600/DSC04041.JPG" height="265" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwl3UIENzu02p8lNfnIHFkfo9i1VvEHQCd5BM1qHfP9c7npmdcKhUNO5ZoOo0RzWapKhqcuuT6hCDu844sN_WkKTXOsfoNYDxzGFUnAJk3-j13siQ9C0oEqe0-2Xd7F3-wJ_8OZQ4plsHP/s1600/DSC04043.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwl3UIENzu02p8lNfnIHFkfo9i1VvEHQCd5BM1qHfP9c7npmdcKhUNO5ZoOo0RzWapKhqcuuT6hCDu844sN_WkKTXOsfoNYDxzGFUnAJk3-j13siQ9C0oEqe0-2Xd7F3-wJ_8OZQ4plsHP/s1600/DSC04043.JPG" height="400" width="265" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12943557973613823697noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4339711832489725632.post-52032049039064675162014-01-26T12:53:00.002+01:002014-01-26T12:53:57.090+01:00Hembrygdkväll med PK Kod's kod Porter och Pierluigi Pale Ale<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
När jag hade min bloggsvacka och bryggsvacka så bryggde jag inget hemma under några månader, det enda gången jag egentligen bryggde under den tiden var en dubbelbryggdag hemma hos Henrik. Vi bryggde en porter och en APA, båda var BIAB och vi bryggde ena på min värmeplatta och andra på Henriks spis. Hur som helst, i fredags var det dags att bjuda kollegorna på våran öl! </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB7nMyotNJ2Ey8I0HYdYlnq7ng2Z1oyl4PoXyRg_a5DXot2MpREnlzuEpsJQNxLo0cUZrzmOPY_P19COyuPNXv9rPUzEhCEabzjkmocmvr6NOnP5N0nB3uyxgdWYP6D-ZBMvzoH4175t7H/s1600/photo+1+(1).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB7nMyotNJ2Ey8I0HYdYlnq7ng2Z1oyl4PoXyRg_a5DXot2MpREnlzuEpsJQNxLo0cUZrzmOPY_P19COyuPNXv9rPUzEhCEabzjkmocmvr6NOnP5N0nB3uyxgdWYP6D-ZBMvzoH4175t7H/s1600/photo+1+(1).JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Båda ölen hade stått i partyfat i kyl i nästan två månader och jag tror att det har gjort rätt mycket för dem. Nu finns det inte recept på bloggen för de här två ölen just nu, men jag jobbar på det. Har recepten nedskrivna men har inte hittat dom sedan flytten. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Om vi börjar med Pierluigi Pale Ale så var det en riktigt clean smak, nästan helt klar med. Jag saknade lite tryck i beskan och aromen var lite tam, man skulle nog ha druckit denna tidigare. Det var mest frukt i aromen, lite passion och ananas kanske? Kroppen var kanske lite tunn men det funkade ganska bra ändå eftersom beskan var ganska låg. Det här var en riktig "gräsklipparöl" och den uppskattades väldigt mycket av kollegorna. Jag låter kanske lite negativ nu, jag försöker alltid hitta saker att förbättra när jag smakar mina öl, så det ska tilläggas att detta var en riktigt god öl.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwee1vEg8KNfOKEsBhVaDIrYfeaVoledugRPrZs2hbSccrIc-QXAzNTz-AIf-Y5iztgw40HHkfNig4xc1QD-l58_qqNwqxtMRkTr5HZtS6irOQ2FtzH43hBEW0fRtjbfzgXqmubJOAURzI/s1600/photo+3+(1).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwee1vEg8KNfOKEsBhVaDIrYfeaVoledugRPrZs2hbSccrIc-QXAzNTz-AIf-Y5iztgw40HHkfNig4xc1QD-l58_qqNwqxtMRkTr5HZtS6irOQ2FtzH43hBEW0fRtjbfzgXqmubJOAURzI/s1600/photo+3+(1).JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
PK Kod's kod Porter var helt underbar! Jag kunde inte hitta några fel alls i denna, den var otroligt fyllig med precis lagom med sötma för att bära upp de rostade smakerna. Aromen var det bästa, jag försökte sätta ord på den men det är inte min starka sida, jag tror att det fanns rostad kokos där eller så var det någon form av nybakade kakor. Vanilj tyckte jag fanns i både aromen och smaken. Det fanns så otroligt mycket smak utan att något tog över eller att det blev för mycket. Det här är nog en av de bästa öl jag bryggt och jag tänker definitivt brygga om den.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTCIUbeDMOU8vJFaCfcLwS5EGDIlbc-cPhP7zuN0mea7su3v7X4sOhV034xxFnJO331uM5rvyan_j_Lofb3Y-vt6k-a3CYF9HOZ0-_P2aYNs3cTcrqGrjui_RsyIUflEKYVxB1WgDyz2wX/s1600/photo+3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTCIUbeDMOU8vJFaCfcLwS5EGDIlbc-cPhP7zuN0mea7su3v7X4sOhV034xxFnJO331uM5rvyan_j_Lofb3Y-vt6k-a3CYF9HOZ0-_P2aYNs3cTcrqGrjui_RsyIUflEKYVxB1WgDyz2wX/s1600/photo+3.JPG" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Två glada bryggare, jag t.v. och Henrik t.h</td></tr>
</tbody></table>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12943557973613823697noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4339711832489725632.post-77540087889371796632014-01-22T22:01:00.002+01:002014-01-22T22:01:52.755+01:00Bryggkurs hos mig, bryggning av APA/IPAI fredags höll jag i en liten bryggkurs för några kollegor från jobbet! Första gången jag gjort det, även om det kanske blev lite rörigt ibland så var det sjukt roligt! Kul att visa hur man brygger relativt simpelt med BIAB. Vi smakade även på lite olika malt och diskuterade lite lätt vad som skiljer olika ölstilar och hur humle, maltsorter och jästval påverkar ölet. Men självklart var fokus på själva processen och vad som hände under mäskning, kok och jäsning. <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVq4mrWgwKuJiwx0VCozUaKCWnBIQEzo05Bfkae1e09encC2OwaU03SP8Rnfe0fecD6oAfLfeiRVF8EhSfCHKZdnliRhDzCG9FdH10gikfHboD1jAfMZb8MgjD97WkJoZXtytRU1VywrC7/s1600/DSC04000.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVq4mrWgwKuJiwx0VCozUaKCWnBIQEzo05Bfkae1e09encC2OwaU03SP8Rnfe0fecD6oAfLfeiRVF8EhSfCHKZdnliRhDzCG9FdH10gikfHboD1jAfMZb8MgjD97WkJoZXtytRU1VywrC7/s1600/DSC04000.JPG" height="265" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mäskar in</td></tr>
</tbody></table>
Receptet vi bryggde bygger till stor del på <a href="http://chubbsnanobryggeri.blogspot.se/search/label/Johanneberg%20Pale%20Ale">Johanneberg Pale Ale</a> som jag är väldigt nöjd med. Malten är nästan identiskt förutom att det är maris otter istället för "vanlig" pale ale malt. Humlen är dock helt annorlunda, jag hade Simcoe hemma och tänkte att det vore bra att använda den. Centennial är en favorit som jag tror kommer passa bra ihop med Simcoe. Kommer nog att torrhumla med Simcoe och Citra. Jag har aldrig fått till en riktigt amerikansk humelbomb, det vill säga C-humlen, citrus, grapefurkt och piney. Jästen är annorlunda, hade inte tid att göra förkultur och ville testa Mangrove Jack. Jag gillar konceptet med torrjäst, så mycket smidigare än smack-packs.<br />
<div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Recept</b></div>
<div>
<div>
Batchstorlek: 20 liter</div>
<div>
OG 1058 </div>
<div>
FG ?</div>
<div>
Est. Bitterhet: 54 IBU</div>
<div>
Est. Färg: 9 EBC</div>
<div>
Est. Alk.: 5.9%</div>
<div>
Effektivitet 76%</div>
<div>
Total mängd vatten BIAB: 28 liter</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div>
<b>Maltkomposition</b></div>
<div>
2.2kg Pilsnermalt - 45.4%</div>
<div>
2.2kg Maris Otter - 45.4%</div>
<div>
225g Carapils - 4.6%</div>
<div>
225g Vetemalt - 4.6%</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div>
<b>Humleschema och annat</b></div>
<div>
60min - 10g Simcoe </div>
<div>
<br /></div>
<div>
15min - 20g Simcoe </div>
<div>
20g Centennial </div>
<div>
1/2krm protafloc och 1/2tsk jästnäring´</div>
</div>
<div>
<div>
1min - 20g Simcoe </div>
<div>
20g Centennial </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Torrhumling: TBD</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div>
<b>Jäst</b></div>
<div>
1 paket Mangrove Jack M44 West Coast </div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Vattenjustering</b></div>
<div>
1.8 tsk calciumklorid (33%)</div>
<div>
1.25tsp Gypsum</div>
<div>
0.25 tsk magnesiumsulfat</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Mäskschema</b></div>
<div>
66°C i 60min</div>
<div>
72°C vid urlyft av BIAB-påse</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaV9CuSQ6v-6CpinsYcbWXmlnNgiarCulz5z-AFrIKYAk5vntqmE9aG36y7u2YDJlUmZrc3Nf6qzk6vPCMsmU8b6hNeuwRdYKNAtGLxSOdqSq-3t-ql1n2ycg5ctlkfUNr5vra2kjdpyiB/s1600/DSC04016.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaV9CuSQ6v-6CpinsYcbWXmlnNgiarCulz5z-AFrIKYAk5vntqmE9aG36y7u2YDJlUmZrc3Nf6qzk6vPCMsmU8b6hNeuwRdYKNAtGLxSOdqSq-3t-ql1n2ycg5ctlkfUNr5vra2kjdpyiB/s1600/DSC04016.JPG" height="265" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ner med ölet i jäshinken bara, har inte kört så mycket med humlekokpåsar innan men det är verkligen sjukt smidigt.</td></tr>
</tbody></table>
</div>
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxSukRLw5vBoGHVt_LdD_QhNZCTV8ylCABDPt0chXe_Cu0ft8tL1RMq7OxV_ZCMClgkHA9eI3e7PNw7MNioyDBCRe3n0azXS8VPA738AKhF3Roj-2iZjh201F51RTnjKA7XU6iFGEjRWyP/s1600/DSC04012.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxSukRLw5vBoGHVt_LdD_QhNZCTV8ylCABDPt0chXe_Cu0ft8tL1RMq7OxV_ZCMClgkHA9eI3e7PNw7MNioyDBCRe3n0azXS8VPA738AKhF3Roj-2iZjh201F51RTnjKA7XU6iFGEjRWyP/s1600/DSC04012.JPG" height="265" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Härligt med långa slanger på kopparkylaren</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjigE6-qG7fRid0wR5fzslkC0j3e3sD5CVSAkGWuCZKUeadSgtclcxtTiI3C6F6RN3xPBbpvmcr4adpvS6YrWkMy7zDS25_sraSXMISuU4oKiENBrsXtGLEQ2y-Y9AXCZNy-i6d_kslKrb5/s1600/DSC04003.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjigE6-qG7fRid0wR5fzslkC0j3e3sD5CVSAkGWuCZKUeadSgtclcxtTiI3C6F6RN3xPBbpvmcr4adpvS6YrWkMy7zDS25_sraSXMISuU4oKiENBrsXtGLEQ2y-Y9AXCZNy-i6d_kslKrb5/s1600/DSC04003.JPG" height="400" width="265" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Har ett sopnedkast till komposten, vilket betyder att allt som ska komposteras måste packas i små påsar.</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLrNeKCCP0tw_MRa2MZNKCGCfFPtCa4eKdwdVzx__iITtXaLyId5tyYmW1R9CM_bnMkhqSjl3Y0imoM-CVNQ5yMyNt1u0bq1sH5F4uyXHmdsiUXaRqgSYIrn0hq5psJfGagRSzJpcTH0Pp/s1600/DSC04021.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLrNeKCCP0tw_MRa2MZNKCGCfFPtCa4eKdwdVzx__iITtXaLyId5tyYmW1R9CM_bnMkhqSjl3Y0imoM-CVNQ5yMyNt1u0bq1sH5F4uyXHmdsiUXaRqgSYIrn0hq5psJfGagRSzJpcTH0Pp/s1600/DSC04021.JPG" height="265" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Jag mäter OG</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOSnWeUgpVqJsUl0Kw4y7DWLdnu4n19D9q7DDCnVhyxutcZvGU8g3NIkP-ut7qHVhfa0h5tJlqFvZgcPgjggrCo8M-Zy_Js0FmQldSI3LQVQ9iVjTGr_mYHj4GAHZWh8JKaKEEA1LtaDKv/s1600/DSC04005.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOSnWeUgpVqJsUl0Kw4y7DWLdnu4n19D9q7DDCnVhyxutcZvGU8g3NIkP-ut7qHVhfa0h5tJlqFvZgcPgjggrCo8M-Zy_Js0FmQldSI3LQVQ9iVjTGr_mYHj4GAHZWh8JKaKEEA1LtaDKv/s1600/DSC04005.JPG" height="265" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bonusbild:Jag blev hyllad efter kursens slut och vi fokuserade sen på öldrickandet. </td></tr>
</tbody></table>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12943557973613823697noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4339711832489725632.post-30102336959802111152014-01-14T21:55:00.002+01:002014-01-14T23:09:46.156+01:00Pot Belly Brew Shop i GöteborgHörrni! Det finns en ny ölbryggarbutik i Göteborg, well ny är väl att ta i eftersom den funnits i ett halvår snart. Jag gjorde i alla fall mitt första besök dit dagen innan jag bryggde imperial stouten och ett till besök idag så jag tänkte att jag skulle skriva några ord om butiken.<br />
<br />
Det är riktigt positivt med en en renodlad ölbryggarbutik i Göteborg tycker jag, skönt att kunna glida in och plocka upp lite saker innan bryggdag. Essensspecialisten finns ju med men den känns mer som en hembrännarbutik än en hembryggarbutik, dock måste jag säga att senaste gången jag var där så var ölbryggarsortimentet betydligt bättre än vad jag minns sen innan! Jag kommer nog antagligen att fortsätta beställa grejer från nätet, t.ex. <a href="http://humle.se/">http://humle.se/</a>.se eller <a href="http://maltmagnus.se/">http://maltmagnus.se/</a>, eftersom utbudet där är så pass mycket bättre men för standardgrejer känns ändå pot belly som ett vettigt alternativ.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuNYBBmUj6bZn5iVi4gWan4D8DDIJ_TyzA3aZFjcYyAtObC1VTamdi1JbYudmVBraPtx8-SOt9RpCnbP4v1_aiDtfUSI3s9j2lKibBuxUHMp9jDC2_GD4S0j8U_fWJPkLwzGTJovwqSp7n/s1600/temp.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuNYBBmUj6bZn5iVi4gWan4D8DDIJ_TyzA3aZFjcYyAtObC1VTamdi1JbYudmVBraPtx8-SOt9RpCnbP4v1_aiDtfUSI3s9j2lKibBuxUHMp9jDC2_GD4S0j8U_fWJPkLwzGTJovwqSp7n/s320/temp.jpg" width="316" /></a></div>
<br />
<br />
Kör en liten lista på vad jag tyckte om butiken:<br />
<ul>
<li>Bra utbud av malt och skönt att kunna köpa malten i lösvikt! Det här är faktiskt nått jag drömt om sedan jag såg en bild på nån butik i USA där man kunde plocka malt som man plockar lösgodis i sverige</li>
<li>Få malten krossad i butik! Kostade 10kr (tror jag, inte helt säker) att få all malt krossad i butiken! </li>
<li>Helt okej priser, en påse Simcoe kostade en tjuga mer än från nätet och en påse torrjäst typ samma som från nätet. </li>
</ul>
<div>
Lite förbättringspunkter då</div>
<div>
<ul>
<li>Lite dåligt utbud av humle</li>
<li>Lite dåligt utbud av flytande jäst, det här förstår jag dock att kan vara svårt att hålla ett brett utbud då man vill ha färsk jäst.</li>
</ul>
<div>
Ni hittar deras hemsida här: <a href="http://potbelly.se/">http://potbelly.se</a></div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Tobiashttp://www.blogger.com/profile/03304678587245926558noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4339711832489725632.post-71408344006429592532014-01-12T00:56:00.001+01:002014-01-12T00:56:05.829+01:00Bryggdag: Imperial Stout<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Vänner, bryggare och annat löst folk, jag har bryggt öl! Det var längesedan nu, eller jag bryggde ju en extraktbatch i december men det är så smidigt att det knappt räknas! Idag bryggdes det imperial stout! Den har inte fått något namn än men den ska få ett namn senare.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoAUwmy9Rs0kp49EteOxJ02TK69YMe4gqarsN94wi_wPCOu8pAo8H-Xv0dE-_m1BCLzFxtUc8LPJXV2W7fEIwLhF71_-2fGfhW1wPiI3LMjfC1NltgrrB4Z3MuQqBZj2T18nFzixUfUfIr/s1600/DSC03979.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoAUwmy9Rs0kp49EteOxJ02TK69YMe4gqarsN94wi_wPCOu8pAo8H-Xv0dE-_m1BCLzFxtUc8LPJXV2W7fEIwLhF71_-2fGfhW1wPiI3LMjfC1NltgrrB4Z3MuQqBZj2T18nFzixUfUfIr/s1600/DSC03979.JPG" height="265" width="400" /></a></div>
<br />
Jag tänkte jag skulle beskriva lite vad jag tänkte när jag formulerad receptet. På senaste har jag försökt jobba enligt principen less is more och försökt hålla framförallt maltkompositionen simpel. Varje ingrediens ska ha en motivation!<br />
Om vi kollar på malten först då, ingen karamellmalt! Jag gillar inte för söta imperial stouts och min tanke är att alkoholen och den antagligen ganska höga FGt ska bära upp ölen. Jag tycker ofta karamellmalt kan bli lite "luddig" och inte så clean i smaken när man använder för mycket av det. Jag kör med en ganska hög andel vetemalt för att få lite större munkänsla (skumt ord egentligen, men jag kan inte komma på nått bättre) och lite komplexitet nu när det inte är någon karamellmalt. Basmalten är enbart Münich, kanske inte det smartaste men jag kommer till det sen. Jag vill ha en rejäl bas och maltighet. En blandning av rostat korn och carafa 1 för att få de rejäla rostiga tonerna från rostade kornet och en mjukare rundare chokladig rostad smak från carafa 1. Kanske ska nämna att tanken var att köra 800g carafa 1 och 200g rostat korn, men det visade sig att jag köpt 500g förpackningar och inte 1kg som jag trodde så jag fick ändra om lite!<br />
Humlingen är simpel, bara en giva vid 90min för att få 80ish IBU. Vill inte ha nån humlearom i denna utan aromen ska domineras av de rostade tonerna.<br />
Jästen har jag ingen erfarenhet av, den är en ny bekantskap för mig. Jag valde den för att den utlovar en väldigt clean jäsning. Vi får se hur det blir med den saken, det luktade arraksboll ur påsarna! Jag pitchar 2st påsar för att vara säker på jag har tillräckligt med jäst för att orka jäsa en såhär stark öl utan att jästen blir stressad.<br />
<br />
<b>Recept </b><br />
Batchstorlek: 18.5 liter<br />
OG 1075 (obs! läs nedan skitdåligt utbyte kommer bumpa upp detta med sockerlag)<br />
FG ?<br />
Est. Bitterhet: 80 IBU<br />
Est. Färg: 124 EBC<br />
Est. Alk.: 9% (efter jag bumpar med sockerlag...)<br />
Effektivitet 58% (fyfan!)<br />
Total mängd vatten BIAB: 20 liter + laka med 9 liter efteråt<br />
<br />
<b>Maltkomposition</b><br />
6kg Brewferm Munich - 75%<br />
1kg Weyermann Vetemalt - 12,5%<br />
500g Rostat Korn - 6,3%<br />
500g Weyermann Carafa 1 - 6,3%<br />
<br />
<b>Humleschema och annat</b><br />
90min - 40g Simcoe - 80 IBU<br />
<br />
15min - 1/2krm protafloc och 1/2tsk jästnäring<br />
<br />
<b>Jäst</b><br />
2 paket Mangrove Jack M10 Workhorse<br />
<br />
<b>Vattenjustering</b><br />
3 tsk bikarbonat<br />
4.5 tsk calciumklorid<br />
0.5 tsk magnesiumsulfat<br />
<br />
Det här var en jobbig bryggdag! Det började med att termometern inte startade, vad är det med mig och termometrar, verkar som jag har sönder dom bara genom att dom finns i min närhet! Bytte batteri, och inget hände! Fick böja till kontakterna till batteriet för dom glappade!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOz5YnVZsAhLCpJV9rSE2OA0kc7lbeOkMQdM3KEqFnttPp3k_pRxiu_IK9UqHU0sjJY_NCy1Bh0uKbf114nCrkwXZZJl5rrX8Btlx_aqDEERFWve34OG4CM2M7XDMxuIj4YoSXOjgYq7Z6/s1600/DSC03983.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOz5YnVZsAhLCpJV9rSE2OA0kc7lbeOkMQdM3KEqFnttPp3k_pRxiu_IK9UqHU0sjJY_NCy1Bh0uKbf114nCrkwXZZJl5rrX8Btlx_aqDEERFWve34OG4CM2M7XDMxuIj4YoSXOjgYq7Z6/s1600/DSC03983.JPG" height="265" width="400" /></a></div>
<br />
Sen mortlade jag 1kg rostad malt för jag var för slö för att gå upp på vinden och hämta krossen, tänkte att det skulle gå lätt och sen när jag väl börjat var jag för envis att avbryta.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnru3dDmChD2wtDda5lZagcdAKOxj18R3k0cY34rp2_vsCHsXaaBsexuxdtha-gTHDd7-ns8divl04ht3wTaeyNTdI7rpQBX08e-kPV_h7BVrFM43g016hi5dxSDLghEEAuebLuno6266o/s1600/DSC03984.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnru3dDmChD2wtDda5lZagcdAKOxj18R3k0cY34rp2_vsCHsXaaBsexuxdtha-gTHDd7-ns8divl04ht3wTaeyNTdI7rpQBX08e-kPV_h7BVrFM43g016hi5dxSDLghEEAuebLuno6266o/s1600/DSC03984.JPG" height="265" width="400" /></a></div>
<br />
Sen kommer vi till de riktiga problemen. Jag vill brygga en 19 liters batch men min gryta rymmer "bara" 36 liter så jag kunde inte köra med allt vatten från början som jag brukar göra med BIAB utan körde 20 liter vatten under mäskningen. Jag hade kunnat kört nån liter till kanske under mäskningen. Sedan var tanken att laka ur påsen med 9 liter extra. Problemet var bara att påsen blev dels skittung och dels inte fick plats i mitt durkslag och jag var själv under bryggdagen så hade inga extra händer som kunde hjälpa mig lyfta och hålla påsen på plats. Resultatet blev ett jävlans dräll och att idén med att laka ur påsen över grytan gick åt skogen. Fick improvisera och slängde ner påsen i jäshinken och hällde på lakvattnet där och lät det stå ett litet tag och tappade sedan ut liter för liter med hjälp av tappkranen, se bilden nedan.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFiUKowtJaa443Q-Pf8pbmiizY2RAR4D4tb8y3yweBIdp6mQ5SM_PyJI7Y94oqCQv7rGNjNjvRi-VzDBTPf1KEK-zM_SsmDA7qoPxCYX6JwVyhv75V7ebxgEjE3s8cvTQ1NlFubAzF4Uqg/s1600/DSC03986.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFiUKowtJaa443Q-Pf8pbmiizY2RAR4D4tb8y3yweBIdp6mQ5SM_PyJI7Y94oqCQv7rGNjNjvRi-VzDBTPf1KEK-zM_SsmDA7qoPxCYX6JwVyhv75V7ebxgEjE3s8cvTQ1NlFubAzF4Uqg/s1600/DSC03986.JPG" height="265" width="400" /></a></div>
Sen det värsta av allt måste ändå vara att det blev ett förjävla dåligt utbyte! 58% effektivitet (räknat på OG efter kok). Det här är just nu snarare en vanlig stout än en imperial stout! Tanken är att rädda batchen genom att tillsätta socker eller maltextrakt när jäsningen är på topp och försöka bumpa upp OG till över 1083. Återkommer med hur jag gör senare.<br />
<br />
Som tur var kom Karin hem med tröstpizza!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUZmeP8G2OdpsDa8nDT3sJKRik28Xfxj5YOfIB1lWKW1c-GB0JHgBbB62gq78pCizEdUVS7S5V69q725n9iUxsFl-I6cS7DgHQDNiIMZvbB42tU8_1k7kSWMeQk5xSKp_HtgeHBjCus6Ml/s1600/DSC03988.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUZmeP8G2OdpsDa8nDT3sJKRik28Xfxj5YOfIB1lWKW1c-GB0JHgBbB62gq78pCizEdUVS7S5V69q725n9iUxsFl-I6cS7DgHQDNiIMZvbB42tU8_1k7kSWMeQk5xSKp_HtgeHBjCus6Ml/s1600/DSC03988.JPG" height="265" width="400" /></a></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyjXkM4Yd1pLt4uftYdbdKiFMuzICzfY1xo_bscudBKZ-3HtWZX_TfdBCD5ZpIgb3GQyY3UYM1qW1IK3sbaY0cr_zDigdqqpuaH6jhFoApW6ATP7d5J2m5gz9nTfqVOf69GH_40k35dxqA/s1600/DSC03989.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyjXkM4Yd1pLt4uftYdbdKiFMuzICzfY1xo_bscudBKZ-3HtWZX_TfdBCD5ZpIgb3GQyY3UYM1qW1IK3sbaY0cr_zDigdqqpuaH6jhFoApW6ATP7d5J2m5gz9nTfqVOf69GH_40k35dxqA/s1600/DSC03989.JPG" height="400" width="265" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Här ser ni resultatet av drället!</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMmio3c_lgFTBF71YpzhHoQVeaE4MUteiLQOdMDa82mv1cZgiwRRgUEyNqeXAvZFm85yYxyYoQrlT_Jy6dJDgm1SM7g_7bw966PFFccrF9vXTuiT4dk-98514LxWP76_2ahsT_xEGUcgLL/s1600/DSC03990.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMmio3c_lgFTBF71YpzhHoQVeaE4MUteiLQOdMDa82mv1cZgiwRRgUEyNqeXAvZFm85yYxyYoQrlT_Jy6dJDgm1SM7g_7bw966PFFccrF9vXTuiT4dk-98514LxWP76_2ahsT_xEGUcgLL/s1600/DSC03990.JPG" height="400" width="265" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Skönt med långa slangar till kylaren!</td></tr>
</tbody></table>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12943557973613823697noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4339711832489725632.post-68082436806109130742013-12-29T00:48:00.001+01:002013-12-29T00:48:28.691+01:00Vad händer med bloggen?Ingenting! Ingenting verkar hända med bloggen, den är ganska död! Har haft lite ångest att jag inte skrivit nått, inte förklarat mig. Varför är bloggen död? Svaret är simpelt, den är inte död den vilar bara. Vilar väldigt djupt! Jag brygger ingenting, nästan ingenting i alla fall. Anledningarna är många men jag tänkte rabbla upp lite snabbt varför jag inte skrivit något på bloggen eller bryggt så mycket sedan 26e maj då senaste inlägget skrevs:<br />
<ul>
<li><b>Sommaren: </b>På sommaren brukar jag inte brygga, har ingen kyl och det blir för stora temperaturfluktuationer inne. Så där går ju juni, juli och större delen av augusti bort.</li>
<li><b>Konferens: </b>Jag var i London en vecka på konferens. </li>
<li><b>Flytt: </b>Jag och Karin har flyttat till en ny lägenhet, har äntligen en "riktig" lägenhet och inte en studentlya. Innan flytten kändes det dumt att brygga grejer som man måste släpa med sig i flytten. Sen ska vi tapetsera/måla i varje rum i nya lägenheten, det tar tid och går ganska segt framåt. </li>
<li><b>Tågluff: </b>Jag och Karin sket i allt i oktober, köpte två interailkort och flygbiljetter hem från Malaga. Där gick nästan en månad bort! </li>
<li><b>Jobb: </b>Som några av läsarna säkert vet så doktorerar jag inom fiberoptik. Håller just nu på att skriva min licentiatavhandling och det tar upp det mesta av min tid.</li>
</ul>
<div>
Vad har hänt i bryggväg då? Det senaste inlägget handlade om att jag bryggde Tyresö Saison. Den hällde jag ut, den fick en konstig hinna och även fast den inte smakade konstigt så fick den ryka för jag orkade inte flytta med mig den och vågade inte flaska om det skulle visa sig vara en infektion. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Jag och Henrik, som ni kanske minns från några inlägg på bloggen, har bryggt två öl hemma hos honom. Det var en Pale Ale med mycket citra, baserad på mitt recept <a href="http://chubbsnanobryggeri.blogspot.se/search/label/Johanneberg%20Pale%20Ale">Johanneberg Pale Ale</a> fast med en hel del modifikationer för att passa det vi hade hemma. Och så bryggde vi en porter, samtidigt! En på min kokplatta och en på Henriks spis. Ska försöka luska fram de här recepten, mest för att jag själv vill ha dom på bloggen för det är den enda brygglogg jag har. Vi har inte smakat ölen än, dom står på partyfat och ska drickas i Januari.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPo-h2ZpmEsHnPIEx-OEQs5zaGu1TdTGkMg-eI1pRWXAPcFzXV6OFXYgmi-lZTm5Oyktpl79x38zuJGF5Cb0pag1moWpJwiSPmZFudhoXSDrBaiaWuZouQWbzJXAG1vtq_HrGKfOkOIadW/s1600/DSC01450.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPo-h2ZpmEsHnPIEx-OEQs5zaGu1TdTGkMg-eI1pRWXAPcFzXV6OFXYgmi-lZTm5Oyktpl79x38zuJGF5Cb0pag1moWpJwiSPmZFudhoXSDrBaiaWuZouQWbzJXAG1vtq_HrGKfOkOIadW/s400/DSC01450.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bild på portern under bryggdagen med Henrik</td></tr>
</tbody></table>
Sen har jag bara bryggt en till öl och det var ganska nyligen, en extraktbryggd vete-IPA med massa grapefrukt i. Recept kommer senare. Det var första gången min kompis Calle var med och bryggde, lite tråkigt att det var extrakt men vi hade bara en eftermiddag på oss och ölen ska drickas upp på nyår! Vetespraymalt, Citra, Blodgrape, Safbrew WB-06 och en alkoholhalt på runt 4.5%. Får se hur det blir! Bryggdag var 5e december, tappades på fat den 12e. Hoppas det är kolsyrat och smakar gott på nyårsafton!</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGvK61vh4-nsgdkces37gWG2Xvu2dKj17ACoLkrJl75VFdZwVfRuDnTPjnBKieb6zXsNx6xjm7QoavFPW4K-MB7qLUG74Lf69FPQhhbiZyAnQVZ62MIofrbqj8EZO0BZnwCNJ-ahUp3de_/s1600/DSC03931.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGvK61vh4-nsgdkces37gWG2Xvu2dKj17ACoLkrJl75VFdZwVfRuDnTPjnBKieb6zXsNx6xjm7QoavFPW4K-MB7qLUG74Lf69FPQhhbiZyAnQVZ62MIofrbqj8EZO0BZnwCNJ-ahUp3de_/s400/DSC03931.JPG" width="265" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Calle på bryggdagen</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKn7Yu4LsRgd6dZKOhyphenhyphenWsMVngD8amOI_CkxMYRW_V9cp4QBUyCLYlmlKq4_ZKkBaQ3PYIt4vQwaeKMbUaP-7toJhuMtuFi37_HK1_TwiC5kmF2kBzIAINdnG0IWDY1WYBRUTcKEWIPN2Qv/s1600/DSC03945.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKn7Yu4LsRgd6dZKOhyphenhyphenWsMVngD8amOI_CkxMYRW_V9cp4QBUyCLYlmlKq4_ZKkBaQ3PYIt4vQwaeKMbUaP-7toJhuMtuFi37_HK1_TwiC5kmF2kBzIAINdnG0IWDY1WYBRUTcKEWIPN2Qv/s400/DSC03945.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Efter jäsning såg det såhär gött ut!</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div>
Annars i ölväg då? Det mest spännande måste ändå vara besöket jag och Karin gjorde på Cantillon i Bryssel. Sjukt häftigt bryggeri, luktade suröl i hela lokalen. Sjukt god öl! Innan det här besöket har jag inte varit nått stort fan av suröl men nu är jag nästan frälst! Hoppas kunna skriva ett separat inlägg om detta framöver med lite fler bilder och så. <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnew2sz_enB-OAw8uiGPfVgSnGp18j2xKFjdne1vyoks8_TQHt5GbnSfz1hM13QwDWkvt11B5v-_d5rBthAmExJjNGrdUWUy0p1FtaurQ4jz755lQCJUvpQu75Ht58ko33IUlnsBvEmKNP/s1600/DSC02374.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnew2sz_enB-OAw8uiGPfVgSnGp18j2xKFjdne1vyoks8_TQHt5GbnSfz1hM13QwDWkvt11B5v-_d5rBthAmExJjNGrdUWUy0p1FtaurQ4jz755lQCJUvpQu75Ht58ko33IUlnsBvEmKNP/s320/DSC02374.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Jag dricker en liten Zwanze'12.</td></tr>
</tbody></table>
När jag var på konferensen i Lodon upptäckte jag "real ale" och hur gott det kan vara när det är gjort på rätt sätt! (Och hur kasst det kan vara när det inte är det). Är sugen att försöka göra en välhumlad öl på typ 3.5-4%, det var riktig trevligt att kunna sänka några öl utan att känna av det dagen efter! Innan konferensen var jag och två kollegor till Liverpool och kollade på Liverpool mot Southampton på Anfield. Jäkligt mäktigt för mig som Liverpoolfan men synd att det var typ den sämsta match dom gjort den här säsongen. <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTBRXzRwNX_oF7Ym5VtHHVuztLfHMhJie2nHW6LZNFEZUTKXpWee1RzQ_lZgFKJvCtf2AEpXCLESOI4Y8Z7pQ0KXEHWhXNY0Rc4OHj2_GkFjY-2lREZb3vnco2XLZGOLSkYweR8Y6Nl0ky/s1600/DSC01622.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTBRXzRwNX_oF7Ym5VtHHVuztLfHMhJie2nHW6LZNFEZUTKXpWee1RzQ_lZgFKJvCtf2AEpXCLESOI4Y8Z7pQ0KXEHWhXNY0Rc4OHj2_GkFjY-2lREZb3vnco2XLZGOLSkYweR8Y6Nl0ky/s400/DSC01622.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">YNWA</td></tr>
</tbody></table>
Vad händer framöver då? Jag ska ta mig en funderare på om bloggen ska finnas kvar och i sånna fall om den ska ha det här formatet. Jag har tröttnat på många bloggar jag följt och vet i ärlighetens namn inte hur rolig och intressant min blogg är. För mig fungerar den dock som brygglogg och det tänker jag nog ha den kvar som. Om jag har några läsare kvar eller om ni råkar snubbla på det här inlägget, droppa gärna en kommentar här nedanför och säg vad ni tycker om bloggen. Gillar du bloggen? Följer du bloggen? Ska jag fortsätta med den som den är? Ska jag lägga ner den? Ska jag ändra på den? Vad ska jag ändra på isf? </div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12943557973613823697noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4339711832489725632.post-33191083376379993862013-05-26T18:15:00.003+02:002013-05-26T18:15:33.397+02:00Bryggdag: Tyresö Saison<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Min sambo Karins släkt har en stuga på Tyresö och där dricks det ofta folköl, därav namnet. Det är ju faktiskt svårt att få tag på nån riktigt bra folkbärs, fast jag är egentligen inte så kräsen. En sexpack Falcon kan ju slinka ner ibland, igår drack jag delvis folköl till CL-finalen. Men, det hade ju varit roligare om man kunde ha en riktigt god folköl att njuta av. Jag brygger denna ölen i hopp om att kunna ha en öl i sommar som man kan ta en eller två av när man kommer hem från jobbet utan att bli full kastrull. Valet föll på saison dels för att det är en av mina absoluta favoritölstilar och dels för att jag tror att just saison kan funka bra i en lättare öl. Sedan var det ju så att "förr i tiden" så bryggde man ju saison för att den skulle drickas när man jobbade i fälten och då kan det ju inte ha varit allt för många procent alkohol, då lär det inte ha blivit mycket gjort! </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF55xwUSZ9UZdY7K7FXzC1AEu7IlSyOcbPfBrYJMeogcuBvrhQz7L27ATUF2_Rt1v0SO-zfd51uMevuh09AtVpn0RWMs5nDX3WvHc5Fkdo2GMJoL_N_DpGnmjklsFDCsTzRG2U0VrMvKVG/s1600/DSC01028.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF55xwUSZ9UZdY7K7FXzC1AEu7IlSyOcbPfBrYJMeogcuBvrhQz7L27ATUF2_Rt1v0SO-zfd51uMevuh09AtVpn0RWMs5nDX3WvHc5Fkdo2GMJoL_N_DpGnmjklsFDCsTzRG2U0VrMvKVG/s400/DSC01028.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 12.727272033691406px;">Inspirationskällan, Farmhouse Ales av Phil Marowski</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Receptet är ganska standard förutom 10% boveteflingor för att få i lite omältade råvaror. Jag har aldrig bryggt med bovete innan så det ska bli spännande, har faktiskt inte så bra koll på vad bovete ger för smak. Läste någonstans att den är ganska lik vete i smaken fast samtidigt är bovete inte alls släkt med vete utan närmare släkt med rabarber! 10% carabelge (som är en karamellmalt) är mer än vad jag skulle haft i en saison på runt 5% alkohol (då hade det varit ingen eller max 5%) men tänkte att det kan vara bra att fläska på lite med karamellmalten för att få lite mer kropp till denna folköl. Hallertauer Mittelfrüh som smak och aromhumle för att jag var sugen att brygga med lite mer klassiska humlesorter. Jästen är en av mina favoritjäster, den enda jag använt mig av till Saison men jag är så jäkla nöjd med den. Den ska ge mindre kryddiga smaker och mer fruktiga smaker om man jämför med Saison Dupont-stammen. Den jäser alltid ut snustorrt och jag älskar torra öl!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Tyresö Saison</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Batch Size: 12 liter</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
OG: 1032</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Est. Bitterness: 29 IBU</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Est. Color: 8 EBC</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Est. Alc: 3.5%</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Effektivitet: 72%</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Total Mängd Vatten (BIAB): 15.5 liter</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b>Kokschema</b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
60min - 5g Nugget</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
20min - 20g Hallertauer Mittelfrüh</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
- 1/4tsk jästnäring, 1/2 krm protafloc</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
5min - 20g Hallertauer Mittelfrüh</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b>Vattenjustering</b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
1tsk Gypsum till mäsken</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b>Jäst</b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Ett paket Wyeast 3711 - French Saison (smackad när bryggdagen började!)</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b>Annan info</b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Mäskade 60min vid 68°C, efter 30min hade det sjunkit till 67°C då rörde jag om och värmde till 68°C igen. Lyfte ur BIAB-påsen vid ca 75°C.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Blev för högt OG (1038) men bara 10 liter, spädde med 2 liter vatten för att få 12 liter och OG 1032.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPfRK_9CLuzewKg34Ra1-KMjk4oJTxD9tHxzRFZE9EznjtcqVt-ji41CIYCi8uTQo2WXs1C4ZA028gFrRCEvqZL-U3KPz2rIGOJKvmKRue4zgY7y8AL27cignelahOYRVkZup-Gtbq6vRT/s1600/DSC01004.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPfRK_9CLuzewKg34Ra1-KMjk4oJTxD9tHxzRFZE9EznjtcqVt-ji41CIYCi8uTQo2WXs1C4ZA028gFrRCEvqZL-U3KPz2rIGOJKvmKRue4zgY7y8AL27cignelahOYRVkZup-Gtbq6vRT/s400/DSC01004.JPG" width="265" /></a></div>
<br />
Bryggdagen gick otroligt smidigt, min nya termometer verkar funka klockers. Några felsteg i form av ingen förkultur på jästen och att jag smackade paketet precis när jag började brygga, hade inte planerat in att brygga idag utan det blev lite spontant. Det blev också bara 10 liter ut efter koket men OG var för högt, efter att jag spätt med 2 liter vatten var OG på pricken vad jag ville ha det till och batchsizen 12 liter som jag hade som mål. Kanske, kan denna öl blir klar till midsommar som vi kommer fira i just stugan på Tyresö, men jag är osäker det är inte allt för långt dit!<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcBK1k_3aQXfiwOOUlN-zqdnkDfaQR5hqHzHARPgopxj3RT-2ZemrHQ26bNOHUEFpvwAc_fq2j6enxR5pwGBwUmRN1UfFbTMQ7temLjLQL7sanJfuwVnn1szqr3h7X_qlicMssVskOV5LQ/s1600/DSC01011.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcBK1k_3aQXfiwOOUlN-zqdnkDfaQR5hqHzHARPgopxj3RT-2ZemrHQ26bNOHUEFpvwAc_fq2j6enxR5pwGBwUmRN1UfFbTMQ7temLjLQL7sanJfuwVnn1szqr3h7X_qlicMssVskOV5LQ/s400/DSC01011.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bovetet</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZUFSm5_Eqh4m_MELL7o9NzxG6DuW8pg_QvHFlfuJs_TTKjawiq_i0zeaBd3JhZMN9Q97EgsYDt6ZjKhWMyBwheJSHDtxEQ3lxFIK_mWtqJdYeErpKP7XktU34w7mavQTwhGm17dmPVP3j/s1600/DSC01013.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZUFSm5_Eqh4m_MELL7o9NzxG6DuW8pg_QvHFlfuJs_TTKjawiq_i0zeaBd3JhZMN9Q97EgsYDt6ZjKhWMyBwheJSHDtxEQ3lxFIK_mWtqJdYeErpKP7XktU34w7mavQTwhGm17dmPVP3j/s400/DSC01013.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">På väg att lyfta ur påsen.</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgR-gDRh5yJuTmrEIsFBk9UUvP5PhyYOIkOYpuDqDeE1QI6dvEA4XDEv6oL_rQmD2KKv6EzhDaLh514egYOENBSpdYTMbaKHG9oVQeWb7ByFU-wnB88bBmyomycfRlD51MbdlA4n6UsFauO/s1600/DSC01015.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgR-gDRh5yJuTmrEIsFBk9UUvP5PhyYOIkOYpuDqDeE1QI6dvEA4XDEv6oL_rQmD2KKv6EzhDaLh514egYOENBSpdYTMbaKHG9oVQeWb7ByFU-wnB88bBmyomycfRlD51MbdlA4n6UsFauO/s400/DSC01015.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Hallertauer Mittelfrüh, sjyst grön färg!</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibAgtwGehEnv8PmnG50-PRg4LrrA7yFbH7E9i95f3ZhXxlA4KOewkrbm_7I_VDLuSHhMo3BKk5bZ9LGAbe1rjK79955fbOPYWaEpPN1ReSlmE3ZQ0QZBsDUb5LI6fNfVWBTbJkDxzrh_oO/s1600/DSC01021.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibAgtwGehEnv8PmnG50-PRg4LrrA7yFbH7E9i95f3ZhXxlA4KOewkrbm_7I_VDLuSHhMo3BKk5bZ9LGAbe1rjK79955fbOPYWaEpPN1ReSlmE3ZQ0QZBsDUb5LI6fNfVWBTbJkDxzrh_oO/s400/DSC01021.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">20mins givan.</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCRMlMPrVTIkchbc7l3tBH5aRtWIuRrxVH6pEhWyu0aX2O1FjsbEPzBNm_re37dykdPz4T_sbqNltEATy01_fvz2uZlgtnDA_QlRjrQ7viLpOHFC6Krz9kDCbykA36Ezd92-2461Y0Lco5/s1600/DSC01025.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCRMlMPrVTIkchbc7l3tBH5aRtWIuRrxVH6pEhWyu0aX2O1FjsbEPzBNm_re37dykdPz4T_sbqNltEATy01_fvz2uZlgtnDA_QlRjrQ7viLpOHFC6Krz9kDCbykA36Ezd92-2461Y0Lco5/s400/DSC01025.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Desinfekterar lite grejer.</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8SVyytXbGnVuYwvcPNQmiQStpLDJvFoX7CJuM-izZbXgY2m8c772UWomgiwk8nO9DKO5nHvanZl96SLef6xjwlsysE0Dq4atke427pLfdBylP5Vkad1hb14mqLrhjwUYjuJGvoiy-43xE/s1600/DSC01030.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8SVyytXbGnVuYwvcPNQmiQStpLDJvFoX7CJuM-izZbXgY2m8c772UWomgiwk8nO9DKO5nHvanZl96SLef6xjwlsysE0Dq4atke427pLfdBylP5Vkad1hb14mqLrhjwUYjuJGvoiy-43xE/s400/DSC01030.JPG" width="265" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Väldigt ljus, för högt OG!</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDAIPdiexj2GgsKfmez6bsyot9XlEDXRo212rwYqACDzKGtxODsAW8f2-Llq4K4Z7bEIz7zsxlSkqYieLhz9ylOCmh4tMZElQmZLxEKe51g1ASalPs1VyziBhiRTrLEHiYzpdLgWkSJ2t6/s1600/DSC01034.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDAIPdiexj2GgsKfmez6bsyot9XlEDXRo212rwYqACDzKGtxODsAW8f2-Llq4K4Z7bEIz7zsxlSkqYieLhz9ylOCmh4tMZElQmZLxEKe51g1ASalPs1VyziBhiRTrLEHiYzpdLgWkSJ2t6/s400/DSC01034.JPG" width="265" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Syresätter vörten.</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8Z7wI6NvuRAPfU_Y7GRB6VSDIdWW6J7rdFhuVx6-odPPyAiAYPN7ob_j0QQVyUCPk9jQtpYMaqU_iWbGA-xajV0_qZH1VpfAOYQIMIsEBdNz65rlj_pxT2OQ1fLHu0qBPyiQMDGwpaX4e/s1600/DSC01041.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8Z7wI6NvuRAPfU_Y7GRB6VSDIdWW6J7rdFhuVx6-odPPyAiAYPN7ob_j0QQVyUCPk9jQtpYMaqU_iWbGA-xajV0_qZH1VpfAOYQIMIsEBdNz65rlj_pxT2OQ1fLHu0qBPyiQMDGwpaX4e/s400/DSC01041.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Färgen på vörten innan spädning.</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDvJpCAuQoNE0zXB7_Cj7D4mo5vTzjh6FLqW_EtS7GebTqjzeLRSwF_jJTmo1hquhXHa-H-NVnQC98Mqw2d8JDsaeN9wa_3y48VNGrRItVE3YO7sHZR541vJ1X-HcLt0BzL1-GEpvfyK3m/s1600/DSC01042.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDvJpCAuQoNE0zXB7_Cj7D4mo5vTzjh6FLqW_EtS7GebTqjzeLRSwF_jJTmo1hquhXHa-H-NVnQC98Mqw2d8JDsaeN9wa_3y48VNGrRItVE3YO7sHZR541vJ1X-HcLt0BzL1-GEpvfyK3m/s400/DSC01042.JPG" width="265" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tishan på, in i hörnet!</td></tr>
</tbody></table>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12943557973613823697noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-4339711832489725632.post-61979473809407756752013-05-22T23:02:00.001+02:002013-05-22T23:02:24.985+02:00Två nya böcker och en termometer<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Här är mina senaste nya roliga bryggrelaterade saker. Brew like a monk fick jag i prensent av Karin och den har jag precis läst ut, kanske kör en liten recension av snart om nån är intresserad? Sen har jag köpt en<a href="http://www.kjell.com/sortiment/el/verktyg/matinstrument/termo-hygrometrar/proffstermometrar/2-kanals-termometer-p48183" target="_blank"> ny termometer från Kjell</a>, min förra pajade. Min förra, <a href="http://www.kjell.com/sortiment/el/verktyg/matinstrument/termo-hygrometrar/proffstermometrar/tfa-lt-101-p48668" target="_blank">en LT-101</a>, som jag vet att många bryggare använder slutade helt plötsligt fungera. Det var tredje termometern som gått sönder för mig, hoppas att den femhundring jag la ut på denna lönar sig. Dock så ser probarna som följde med sjukt sköra ut, får se om dom klarar att sänkas ner i vört? </div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYw0oMSqbIcQCNgmCYmiRQOLSkTp9_5oIbrHRqGlFwRDIY6jBT1zZykVBhRvOoTFVjFzmjWM8bxE14yxuSGIQqtxK__LhLIil4ijf_Bqa8z-daqPDPQy9Izd4LUCDua5lEAvlsSKsbocND/s1600/DSC01002.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYw0oMSqbIcQCNgmCYmiRQOLSkTp9_5oIbrHRqGlFwRDIY6jBT1zZykVBhRvOoTFVjFzmjWM8bxE14yxuSGIQqtxK__LhLIil4ijf_Bqa8z-daqPDPQy9Izd4LUCDua5lEAvlsSKsbocND/s400/DSC01002.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
Tredje boken köpte jag efter att jag varit på ostprovning tillsammans med Karin på <a href="http://www.aschebergsgatansost.se/" target="_blank">Aschebergsgatans Ost</a> här i Göteborg, även det en present från henne. Blev sjukt imponerad av ostarna, jag har bara smakat ost som från typ ostdisken på Willys innan. Lite samma upplevelse som när man började upptäcka annan öl än ljus lager. Dock så serverades det vin till ostarna och jag satt ju såklart och tänkte, hmm den här osten skulle säkert passa grymt till en barleywine osv. Har inte börjat läst boken än, skriver väl lite om den senare. Dock så rekommenderar jag alla att dra på en ostprovning!<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_2Xt9Y2OFF84R7Npz9MKheDkCkXtmsVDqKjINCIMVHqga6FrCmWqifztEB2cRkv0f_qXBxczevFaHJes6x5AJQ8tSmNkbedEhCMGIIueD0haD03YDvXJFWsUzTlzzD82VPGBEQYvoB7O0/s1600/DSC00996.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_2Xt9Y2OFF84R7Npz9MKheDkCkXtmsVDqKjINCIMVHqga6FrCmWqifztEB2cRkv0f_qXBxczevFaHJes6x5AJQ8tSmNkbedEhCMGIIueD0haD03YDvXJFWsUzTlzzD82VPGBEQYvoB7O0/s400/DSC00996.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Termometer proben.</td></tr>
</tbody></table>
<br />Tobiashttp://www.blogger.com/profile/03304678587245926558noreply@blogger.com1