måndag 8 september 2014

Kölsch och Sur-apa på fat

Hallå eller! Kort inlägg idag mest för att meddela att det händer grejer. Jag tappade Kölschen och den surmäskade APAn på fat idag. Ingen av dom har fått ett namn än tyvärr! Däremot så smakade och doftade dom lovande. Jag kunde inte känna några felsmaker eller aromer på Kölschen i varken arom eller smak, verkade väldigt ren men vi får väl se när den är kolsyrad! Det är ju första lagerlika ölet jag brygger så jag var rätt orolig att jag skulle fucka upp jäsningen och att jag skulle få DMS, svavel eller liknande aromer. 
 
Den surmäskade APAn har rejält med syra och det verkar ha blivit en del arom från torrhumlingen. Jag ser verkligen fram emot att testa en kall kolsyrad version av denna. När jag kokade ölet var det massa skumma dofter från surmäskningen som kan beskrivas som typ spya och lite ruttet. Dom aromerna följde till viss del ner i jästunnan och när jag tog prover under jäsningen kunde jag fortfarande känna dom. Jag trodde länge att det var ganska kört men efter ca en veckas jäsning hade dom aromerna till stor del försvunnit och jag bestämde mig för att fortsätta med planen och torrhumlade ölet. Nu när jag tappade över till fat kände jag inte alls dom smakerna eller aromerna, faktum är att det smakade lovande! Det enda oroväckande var att det följde med ganska mycket småbitar av torrhumlingen ner i fatet som ni kan se på bilden nedan, jag hoppas att dom lägger sig på botten när fatet stått kallt ett tag.

Ska försöka skriva tasting notes på ölen när dom väl är kolsyrade och jag känner att dom lagrat till sig!



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...