Tillbaka från Tokyo

Hallå alla läsare! Ni har nog glömt bort den här bloggen, och det är ju inte så konstigt. Det har gått flera månader sedan jag skrev något. Anledning till det är att jag precis är hemkommen från Tokyo där jag bott och jobbat i 3 månader.

Det blev inte jättestort fokus på öl under den tiden, jag hinkade mest Asahi Super Dry. Dock fanns det en najs bar rätt nära där jag bodde, Rogue Beer Pub, där en vän till mig jobbade. Ägarna där pratade inte jättemycket engelska men min vän gjorde det så det gick rätt bra att kommunicera. Det blev en del, "peka i en bok på Westvleteren 12, oishii! Den har jag hemma, den har vi i baren". Dom hade några tappar där det ibland fanns sjyst amerikansk eller japansk öl och en kyl med flaskor där utbudet varierade från vecka till vecka.

Jag tog med min senaste imperial stout och bjöd på där, den hade klarat sig bra i flaska. Jag tappade den direkt från fatet till flaska och den hade lagrats ca 3 månader på flaska. Jag var lite rädd att jag skulle få infektioner eller att ölet skulle vara kraftigt oxiderat.

Provsmakning av impstouten på Rogue

Innan jag åkte iväg så hade jag en veteöl i en jäshink som jag hade tänkt servera på en hejdå fest men jag insåg att vi inte skulle klara av att dricka så mycket öl så jag valde att göra ett litet experiment. Jag tog veteölen, tappade den på slånbär och dregs från en Mikkeller Blå Spögelse. Tanken är att den ska få stå typ ett halvår och sen tappas på fat eller flaska, har inte bestämt än. Det här blir mitt första försök på en vild öl!

Här kommer lite random bilder på öl jag drack i Japan:

Det verkar som att Dugges ska börja brygga suröl!

Boom! Jag har precis kommit hem från en bryggerikväll med jobbet på Dugges. Bryggerituren var väl najs även om det inte är så mycket nytt för en hembryggare, men det är ju klart att man måste lägga det på den nivån när 95% av deltagarna inte är hembryggare. Nu till något helt annat, dom droppade något som för mig var en bomb!

Jag diskuterade lite suröl med kvällens guide och han berättade att Dugges har planer att börja brygga suröl. Detta är ju ett stort och ett väldigt roligt projekt! Det finns ju inte så många bryggerier i Sverige som gör det, Brekeriet? Finns det några fler?

Bryggkurs hos mig, bryggning av APA/IPA

I fredags höll jag i en liten bryggkurs för några kollegor från jobbet! Första gången jag gjort det, även om det kanske blev lite rörigt ibland så var det sjukt roligt! Kul att visa hur man brygger relativt simpelt med BIAB. Vi smakade även på lite olika malt och diskuterade lite lätt vad som skiljer olika ölstilar och hur humle, maltsorter och jästval påverkar ölet. Men självklart var fokus på själva processen och vad som hände under mäskning, kok och jäsning.  

Mäskar in

Receptet vi bryggde bygger till stor del på Johanneberg Pale Ale som jag är väldigt nöjd med. Malten är nästan identiskt förutom att det är maris otter istället för "vanlig" pale ale malt. Humlen är dock helt annorlunda, jag hade Simcoe hemma och tänkte att det vore bra att använda den. Centennial är en favorit som jag tror kommer passa bra ihop med Simcoe. Kommer nog att torrhumla med Simcoe och Citra. Jag har aldrig fått till en riktigt amerikansk humelbomb, det vill säga C-humlen, citrus, grapefurkt och piney. Jästen är annorlunda, hade inte tid att göra förkultur och ville testa Mangrove Jack. Jag gillar konceptet med torrjäst, så mycket smidigare än smack-packs.

Recept

Batchstorlek: 20 liter

OG 1058 

FG ?

Est. Bitterhet: 54 IBU

Est. Färg: 9 EBC

Est. Alk.: 5.9%

Effektivitet 76%

Total mängd vatten BIAB: 28 liter

Maltkomposition

2.2kg  Pilsnermalt - 45.4%

2.2kg Maris Otter - 45.4%

225g Carapils - 4.6%

225g Vetemalt - 4.6%

Humleschema och annat

60min - 10g Simcoe 

15min - 20g Simcoe 

            20g Centennial 

            1/2krm protafloc och 1/2tsk jästnäring´

1min  - 20g Simcoe 

            20g Centennial 

Torrhumling: TBD

Jäst

1 paket Mangrove Jack M44 West Coast 

Vattenjustering

1.8 tsk calciumklorid (33%)

1.25tsp Gypsum

0.25 tsk magnesiumsulfat

Mäskschema

66°C i 60min

72°C vid urlyft av BIAB-påse

Ner med ölet i jäshinken bara, har inte kört så mycket med humlekokpåsar innan men det är verkligen sjukt smidigt.

Härligt med långa slanger på kopparkylaren

Har ett sopnedkast till komposten, vilket betyder att allt som ska komposteras måste packas i små påsar.

Jag mäter OG

Bonusbild:Jag blev hyllad efter kursens slut och vi fokuserade sen på öldrickandet. 

Vad händer med bloggen?

Ingenting! Ingenting verkar hända med bloggen, den är ganska död! Har haft lite ångest att jag inte skrivit nått, inte förklarat mig. Varför är bloggen död? Svaret är simpelt, den är inte död den vilar bara. Vilar väldigt djupt! Jag brygger ingenting, nästan ingenting i alla fall. Anledningarna är många men jag tänkte rabbla upp lite snabbt varför jag inte skrivit något på bloggen eller bryggt så mycket sedan 26e maj då senaste inlägget skrevs:

• Sommaren: På sommaren brukar jag inte brygga, har ingen kyl och det blir för stora temperaturfluktuationer inne. Så där går ju juni, juli och större delen av augusti bort.
• Konferens: Jag var i London en vecka på konferens. 
• Flytt: Jag och Karin har flyttat till en ny lägenhet, har äntligen en "riktig" lägenhet och inte en studentlya. Innan flytten kändes det dumt att brygga grejer som man måste släpa med sig i flytten. Sen ska vi tapetsera/måla i varje rum i nya lägenheten, det tar tid och går ganska segt framåt. 
• Tågluff: Jag och Karin sket i allt i oktober, köpte två interailkort och flygbiljetter hem från Malaga. Där gick nästan en månad bort! 
• Jobb: Som några av läsarna säkert vet så doktorerar jag inom fiberoptik. Håller just nu på att skriva min licentiatavhandling och det tar upp det mesta av min tid.

Vad har hänt i bryggväg då? Det senaste inlägget handlade om att jag bryggde Tyresö Saison. Den hällde jag ut, den fick en konstig hinna och även fast den inte smakade konstigt så fick den ryka för jag orkade inte flytta med mig den och vågade inte flaska om det skulle visa sig vara en infektion. 

Jag och Henrik, som ni kanske minns från några inlägg på bloggen, har bryggt två öl hemma hos honom. Det var en Pale Ale med mycket citra, baserad på mitt recept Johanneberg Pale Ale fast med en hel del modifikationer för att passa det vi hade hemma. Och så bryggde vi en porter, samtidigt! En på min kokplatta och en på Henriks spis. Ska försöka luska fram de här recepten, mest för att jag själv vill ha dom på bloggen för det är den enda brygglogg jag har. Vi har inte smakat ölen än, dom står på partyfat och ska drickas i Januari.

Bild på portern under bryggdagen med Henrik

Sen har jag bara bryggt en till öl och det var ganska nyligen, en extraktbryggd vete-IPA med massa grapefrukt i. Recept kommer senare. Det var första gången min kompis Calle var med och bryggde, lite tråkigt att det var extrakt men vi hade bara en eftermiddag på oss och ölen ska drickas upp på nyår! Vetespraymalt, Citra, Blodgrape, Safbrew WB-06 och en alkoholhalt på runt 4.5%. Får se hur det blir! Bryggdag var 5e december, tappades på fat den 12e. Hoppas det är kolsyrat och smakar gott på nyårsafton!

Calle på bryggdagen

Efter jäsning såg det såhär gött ut!

Annars i ölväg då? Det mest spännande måste ändå vara besöket jag och Karin gjorde på Cantillon i Bryssel. Sjukt häftigt bryggeri, luktade suröl i hela lokalen. Sjukt god öl! Innan det här besöket har jag inte varit nått stort fan av suröl men nu är jag nästan frälst! Hoppas kunna skriva ett separat inlägg om detta framöver med lite fler bilder och så. 

Jag dricker en liten Zwanze'12.

När jag var på konferensen i Lodon upptäckte jag "real ale" och hur gott det kan vara när det är gjort på rätt sätt! (Och hur kasst det kan vara när det inte är det). Är sugen att försöka göra en välhumlad öl på typ 3.5-4%, det var riktig trevligt att kunna sänka några öl utan att känna av det dagen efter! Innan konferensen var jag och två kollegor till Liverpool och kollade på Liverpool mot Southampton på Anfield. Jäkligt mäktigt för mig som Liverpoolfan men synd att det var typ den sämsta match dom gjort den här säsongen. 

YNWA

Vad händer framöver då? Jag ska ta mig en funderare på om bloggen ska finnas kvar och i sånna fall om den ska ha det här formatet. Jag har tröttnat på många bloggar jag följt och vet i ärlighetens namn inte hur rolig och intressant min blogg är. För mig fungerar den dock som brygglogg och det tänker jag nog ha den kvar som. Om jag har några läsare kvar eller om ni råkar snubbla på det här inlägget, droppa gärna en kommentar här nedanför och säg vad ni tycker om bloggen. Gillar du bloggen? Följer du bloggen? Ska jag fortsätta med den som den är? Ska jag lägga ner den? Ska jag ändra på den? Vad ska jag ändra på isf? 

Vad händer Chubbs?

Jag brygger knappt öl men jag vill brygga öl. Tiden finns helt enkelt inte till. Som ni kanske vet så doktorerar jag, håller på med fiberoptisk kommunikation, och det tar väldigt mycket av min tid. Sedan jag och Henrik bryggde Shanon DIPA och Trellis Wit så har den mesta av min tid gått till jobbet, har även varit i USA på konferens kombinerat med semester. Här kommer några korta meningar om vad som hänt sedan det blev ganska tyst här på bloggen.

Trellis Wit och Shanon DIPA
Båda ölen är på partyfat sedan länge, tre partyfat var. Tanken var att det skulle bli nån flaska med för att kunna kontroll smaka, men det blev det inte. Båda ölen ska drickas inom snar framtid, ska fira eller glömma sina sorger för en konferensdeadline nästa vecka. Återkommer med tasting notes då.

USA
Blev massor med öl i USA, jag var i Kalifornien och i Florida. En av största skillnaden mellan Sverige och USA när det kommer till öl tycker jag är att i USA kan du köpa en random IPA och du får (oftast) nått bra. I Sverige får man en skitrött IPA som fraktats från USA och tappat all sin karaktär eller en halvkass/halvtråkig IPA från nått svenskt microbryggeri. Dom två öl som var absoluta toppen på resan var först och främst Stone Enjoy By dubbel IPA, jävlar vilket tryck i humlen. Det måste varit massor av Nelson Sauvin i torrhumlingen, var så färsk att det nästan luktade krut (på ett bra sätt). Den andra var Pliny the Elder, väldigt hypad öl men den levde helt klart upp till sin hype. Gjorde såklart mer än dricka öl i USA men detta är ju en blogg om öl så jag tänker inte skriva om San Francisco, vintur i Napa, big sur, NHL, NBA, Anaheim, Orlando eller liknande.

Stone Enjoy By IPA

Pliny the Elder

En öl och whiskymässa
Det var öl (och whisky) mässa i Göteborg, jag skulle inte gå för jag hade deadline. Deadlinen blev framflyttat men biljetterna var slut. Det dök upp en chans att köpa biljett via nån app, jag gjorde det. Appen sög, den dubbelfakturerade mig. Har inte fått tillbaka pengarna än, får väl se hur det går med det. Jag, Karin och min polare Joel gick dit i alla fall. Lång, väldigt lång kö. Vi kom ju in alla fall, det var det många som inte gjorde på fredagen. Förstår inte hur man kan misslyckas så grovt i planeringen.
Inne på mässan var det så sjukt trångt och kö till allt. Fattade inte vart man hämtade ut glas. Fattade inte hur man köpte dryckesbiljetter. Tog så sjukt lång tid innan man hade första ölen i glaset. Kanske lite väl negativ nu men det var inget bra intryck jag fick av mässan, lägg dessutom på att man betalar dyrt inträde, smakproven kostar skjorta. 40kr för 5cl öl? Härligt literpris på det. Förstår att det inte riktigt är mässans fel men det lägger ju ändå till på det negativa. Gick många hundralappar den kvällen allt som allt.

Pinky out!

Till det roliga med mässan då, ölen! Jag tyckte Närkes monter var en höjdare. Finns många microbryggerier i Sverige men ändå tycker jag det är svårt att hitta svenska bryggerier som jag verkligen tycker har det där lilla extra för att det ska vara något speciellt. Något som står ut över mängden. Många bryggerier tycker jag gör tråkig eller intetsägande öl, vissa bryggerier har helt otroligt svajande kvalitet på sina öl. Det poppar upp så många nya bryggerier att jag inte har koll nuförtiden. Närke är dock ett av de svenska bryggerierna jag tycker alltid levererar, tillsammans med Oppigårds. Kan inte komma på något annat bryggeri i Sverige i skrivande stund som spelar i samma liga som dem. Ni som läser detta får gärna påpeka hur fel jag har och tipsa mig om vilka bryggerier som är likvärdiga eller bättre, så ska jag prova deras öl. Är alltid på jakt efter bra öl! Dock är det inte alltid så lätt att få tag på Närkes öl så det var verkligen kul att dra några smakprover ur deras sortiment. Brekeriet hade jag hört så sjukt mycket bra om innan mässan, Cassis var väldigt god men de andra ölen jag smakade därifrån var ganska tråkiga. Deras saison t.ex. supersöt? Jag gillar saisoner riktigt torra! CAP var en ny bekantskap, dom hade med sig två öl. En dubbel IPA som var sådär och en imp. stout med kaffe som var grym! Annars var det inte mycket att skriva hem om som jag smakade. Många helt okej öl, men inga som var outstanding.

Uppgraderad kylare och Chubbs lackar

Jag har uppgraderat vörtkylaren, den började ju läcka förra bryggningen. Christofers Pappas gamla trädgårdsslangar fick säga adjö och in kom helt nya slangar. Fick vira några varv vävtejp runt kopparröret för att kunna få dit slangen tätt. Slangarna är 2.5 meter långa vardera och nu kommer jag kunna kyla vörten utan att behöva flytta kastrullen, skönt! 

Varning dock! Var och köpte slangarna och tejpen på Järnia Justus vid Korsvägen här i Göteborg, vilken otrevlig personal! Jag försökte förklara vad jag behövde, fick först hjälp av en som typ sa "det går kanske med en sånhär slang, den passar kanske i en gardenakopling. Bah, då måste jag mäta" sen gick han och hämtade en annan snubbe som sa typ "nej det går inte, varför har du olika diameter. Det är upp till dig vilken du väljer. Ta nån tejp, det kommer säkert inte hålla tätt då får du vattenskador. Jag kan inte bestämma åt dig". Fick ta nån tejp på random och körde vanlig trädgårdsslang, verkar som man måste kunna vad man håller på med om man vill handla hos dom.  Hade det inte varit för att jag skulle brygga imorn och det var lite panik att fixa kylaren hade jag bara gått därifrån utan att köpa nått, ångrar starkt att jag inte gjorde det. 

Kylare 2.0

Tystnad råder, Japan och dagens loot gör comeback!

Bloggen är jävligt inaktiv just nu, vilket ni kanske märker. Jag ber om ursäkt för det, jag har faktiskt inget vettigt att skriva om eftersom jag mest skriver om det som händer kring mitt hembryggeri och där händer det nada just nu. Lite tråkigt, men mitt hembryggarintresse går verkligen i vågor och det är en regel att det inte händer mycket under sommaren.

Jag har även spenderat tre veckor i Japan med min flickvän, så där har vi lite mer förklaring till tystnaden. Resan hade inte fokus på öl överhuvudtaget men snubblade på några intressanta öl här och där. Den mest ovanliga lär ändå vara den wasabiöl vi drack på en wasabifarm utanför Matsumoto. Jag tror att det var en vanlig blasklager blandad med med mixade stjälkar och blad från själva wasabiplantorna. Hur som helst så var det godare än vad man kan tänka sig!

En annan öl som stod ut var en pale ale från Hida Takayama Brewing Agricultural Company, lite för att det var en av de få öl från ett lokalt microbryggeri som vi kunde hitta men mest på grund av maten vi åt till ölen. Yakiniku, japansk grillat kött som man får grilla själv i en liten grill mitt på bordet, på lokal Hida Biff. Jag har aldrig käkat godare kött i mitt liv. Enligt ryktet så matas djuren med öl och får magmassage, men det ska man väl ta med en nypa salt. Dock så tvivlar jag inte på att dessa djur lever bra vilket verkligen speglas i smaken, vilket får mig att tänka på hur illa djuren till det kött vi köper på ICA, Willys etc måste behandlas. Om det nu är så att det kan göra en sådan skillnad i smaken dvs. 

 

Om vi tar fokuset bort från ölen för ett litet tag, så är nog Japan det mest intressanta land jag besökt. Jag längtar redan tillbaka dit. Maten är helt underbar av alla nya rätter vi testade under de tre veckorna vi var i Japan kan jag bara minans typ två eller tre maträtter som jag inte gillade. Kulturen är helt skum, tror att även om jag skulle leva resten av mitt liv i Japan skulle jag aldrig kunna förstå allt, det gör det extra intressant. Det finns en uppsjö av tempel, trädgårdar, etc vart man än befinner sig. Ofta finner man ett gammalt tempel insprängt bland moderna höghus. Tar man sig utanför storstäderna är naturen storslagen, några höjdpunkter på denna fronten var cykla över risfälten till wasabifarmen i Matsumoto med japanska alperna i bakgrunden. Bada onsen (varma källor) utomhus i Hakone med utsikt över Mt. Fuji. Naturen kring ön Miyajima utanför Hiroshima för att näman några. Nog svamlat om Japan nu, om nån som läser bloggen vill veta mer är det bara kontakta mig.

Som lovat ska även dagens loot göra comeback! Kom till systemet i Nordstan precis vid 10 och då började kön röra på sig, tyckte det var lite kaos där inne med t.ex. en som köat i vinkön som sedan bara trängde sig in i mitten av ölkön och folk tyckte mig också sen någon enstaka som gjorde den klassiska "bara gå förbi hela kön som om man inte ska handla från släppet" och sen gå och norpa lite släpp-flaskor ändå. I vanlig svensk anda så säger ingen något utan man muttrar argt så fort den skyldige är utom hörhåll. Förstår inte att dom inte kan göra nått vettigare system vid släppen, går det till såhär i alla butiker? Jag har bara handlat i Norstan vid släpp. T.ex. kunde man ju ha personal som fördelar ölen under första timmen av släppet? Då skulle man ju slippa de som smiter förbi och även de som köper tusen flaskor av nån sort som det bara finns några flaskor av, vad är det för regler som gäller här egentligen? Jävligt tråkigt de gånger man blivit utan någon öl, det har hänt, och så vet man att dels är det nån som köpt på sig ett tjog flaskor och dels några som smitit före hela kön och norpat några flaskor. I vinkön verkar dom ju dela ut nummerlappar i kön innan, varför kan dom inte göra samma sak med ölen?

Aja nu ska vi inte var bitter över släppet, denna gången fick jag ju tag på alla flaskor jag ville och det var väldigt sansat jämfört med andra släpp jag varit på. Sitter och sippar på Mountain Goat IPAn i skrivande stund och måste säga att det var riktigt trevlig!

Det är mycket nu... (Provsmakning av Bag End Pale Ale)

eller egentligen, rörande den här bloggen så är det ingenting just nu. De senaste veckorna har jag varit på resande fot i Japan. Grymt land, åk dit om ni får chansen! Sen är sommaren en period då jag oftast inte pysslar med mycket alls rörande ölbryggning. Toppa det med att det varit fotbolls EM och massa jobb. Helt enkelt fick bloggen ta stryk i några veckor.

Innan jag reste iväg till Japan så smakade jag på en flaska av Bag End Pale Ale och blev väldigt besviken, skrev aldrig nått om det här på bloggen. Men jag kommer ihåg att smaken var grötig och grumlig, något mossig. Svårt att beskriva, men den saknade helt fräschhet.

Nu, ungefär 2 månader efter flasktappning, har jag smakat på en andra flaska.

Ölen är lite disig men inte jättegrumlig, mörkbrun med kanske en liten antydan till röd färg. Kanske den sett lite rödare ut om disigheten inte varit där. Skummet är vitt och ligger kvar ett tag men sjunker efter halva glaset ner till ett tunt lager. 

Ölet doftar ganska svagt av humle, något i aromen påminner om en ton jag brukar känna hos sierra nevadas öl rätt så ofta. Kanske att lite söta toner finns där i aromen med. Smakar på ölen och det är gott och lättdrucket, ganska likt en APA men utan de karakteristiska citrustonerna från humlen. Kroppen är lätt och nästan lite krämig, först kommer lite lätt knäckiga toner och därefter kommer humlesmaken men då menar jag inte beska utan mest smak. Har svårt att finna liknelse för humlesmaken, ibland tycker jag den smakar lite skumgodis, ibland smakar den bara humle och när ölen blivit lite varmare tycker jag att den smakar lite apelsinmarmelad. 

Jag är rätt nöjd med det här ölet, det är ganska likt vad jag tänkte mig när jag designande receptet men avviker lite. Jag skrev tidigare på bloggen inlägget om bryggdagen för detta öl vad jag förväntade mig. Kan väl kommentera det jag förväntade mig jämfört med vad jag smakade: 

"Jag tänker mig att hobbitarnas öl var väldigt välhumlade fast inte så bittra " - Här har jag lyckats tycker jag, humlen finns mycket i smaken men ölet är inte påtagligt bittert. Kanske att det skulle varit lite mer humle i aromen.

"ofta bruna och kanske lite åt röda hållet ibland. " - helt klart lyckat. 

"Mycket humlearom och klassiska engelska jästtoner. " - Här failar jag lite, är ganska lätt arom. Visst det finns lite humletoner där men knappast mycket humlearom. Även de engelska jästtonerna i både arom och smak tycker jag lyser med sin frånvaro. Visst jästen har med största sannolikhet bidraget till smaken på ölet men jag skulle inte kunna plocka ut och säga att denna öl var jäst med en brittisk jäststam. 

"Och på toppen av allt detta tänker jag mig att deras val av öl var väldigt välbalanserad och lättdruckna, något man dricker i pints och inte sitter och småsmuttar på. " - Full poäng här! Ölet har väldigt bra "hinkabilitet". Fräsch, lättdrucken och framför allt välbalanserad öl. 

En negativ sak som jag finner hos ölet är att när ölet blir lite varmare kryper en lite spritig alkoholsmak fram som inte är jätteangenäm. Vet inte hur stort problem detta är eller om det är kritikern i mig som försöker hitta så många fel på mina egna öl som möjligt. 

Sommaren kom

Sommaren har kommit, snabbt gick våren över och min första solbränna gör sig ständigt påmind. Värmen i lägenheten gör sig också påmind, det är ständigt kvalmigt och fönstren står för det mesta öppna. Det är värmen som gör att mitt bryggande avstannar på somrarna, jag har ingen kyl att jäsa i så det är omöjligt för mig att kontrollera temperaturen. Vid denna värme funkar det endast att jäsa saison och kanske att någon mer belgisk jäststam skulle fungera men det har jag inte testat, än.

Jag fasar lite för Bag End Pale Ale som står i denna oplanerade värme, det var normal temperatur i början av jäsningen men mot slutet blev det på tok för varmt i lägenheten. Ska tappa den på flaska om någon dag men det finns nog en risk att resultatet förstörts något av värmen.

Till sist får jag väl hissa en varningens flagg att aktiviteten på bloggen antagligen kommer bli högst sporadiskt under de kommande sommarmånaderna. Har inte planerat brygga mycket mer än en saison eller två. Tänker också försöka baka världens godaste surdegs pizza. Har redan försökt några gånger, se bilden, men krävs mer erfarenhet för att förfina denna konsten. Kommer rapportera om det jag gör i bryggväg och annat relaterat som kan tänkas vara intressant, tänkte visa lite bilder på humleplantorna om ett tag till exempel Resten av tiden ska det njutas ut av sommaren! Tjipp!

Snart är det bryggdag...

...kan ni gissa vad det blir för typ av öl? Ledtråd är denna bilden;

förutom boken så är det väl helt omöjligt att se vad resten av grejerna är så jag skriver ut det. Ett paket jäst som ligger på en trekilos påse med Golden Promiss och de två humlesorterna man ser är Bramling Cross och First Gold. Utöver det kommer även TF Dark Crystal finnas med. Nu borde ni kunna gissa ganska enkelt väl?

och vinnaren är...

Sofie! För er som inte läste titeln, så har jag nu äntligen slumpat fram en vinnare genom att använda http://www.random.org/ och numrera mailen. Jag har slängt iväg ett grattis till vinsten-mail nu och förhoppningsvis får vi se ett kort gästinlägg med tasting notes på ölen från Sofie om några veckor?

Vad har annars hänt då? Inte mycket inom bryggarvärlden för mig, därför det inte postats så mycket. Jag vet helt enkelt inte vad jag ska skriva om. I helgen besökte jag http://martinj.net/ där bryggare och annat löst folk samlats för att avnjuta massa olika humledrivna öl som Martin bryggt. Riktigt goda öl, trevligt sällskap och god mat. Martins öl "I punk you" är verkligen en av de bästa hembrygder jag någonsin smakat.

Igår tappade jag äntligen Katlagrottan Brown Ale på flaska, 6.8g socker per liter blev det. Hade satsat på 6.5g men fick ut lite för lite öl efter omtappning. Värt att notera att den har stått med torrhumling i hela tre veckor! Provsmakade lite på grönölen och det verkar riktigt lovande, kommer med stor sannolikhet bli ett väldigt smakrikt öl med mycket rostade toner.

Alltid lika kul att se en bild på uppvägt socker?

Tappar över till ett nytt kärl för att få bort humle och jästkakan och blanda ölen med sockerlagen.

Fyllde först ett partyfat. 

och sedan några flaskor, 19 närmare bestämt. 

Bloggen 2 år! (med tävling!)

Ja må bloggen leva! Idag är det två år sedan första inlägget på bloggen. Det känns både som en evighet sedan och som om det var igår. Innehållet på bloggen har ändrats lite över tiden, i början skrev jag en  hel del recensioner av öl jag drack men det låter jag nuförtiden över till andra bloggar där skribenterna är  bra mycket bättre än vad jag är på att beskriva smaker. Nu är det full fokus på hembryggning som gäller.
Under två år hinner man samla på sig mycket kunskap men det finns fortfarande många delar av bryggningen där jag känner att jag har mycket kvar att lära mig. När jag tänker på hur jag har utvecklats så är nog den största utvecklingen att jag har större kunskap kring alla ingredienser. Mina öl blir (oftast) åt det hållet jag tänkt mig nuförtiden medan när jag började brygga så gjorde jag recept utifrån vad jag tyckte lät bra och sen blev resultatet helt annorlunda mot vad jag tänkt mig. Jag har dock lite enfaldigt alltid kört egna recept enda från starten.

Nog med tillbakablickar, nu ska vi fira! Hur ska vi fira? Jag tänker fira med att dricka en flaska av min allra första öl, "First Ever". Ni kan fira genom att vara med i utlottningen av en flaska Tomodachi genom att skicka ett email till chubbsnanobryggeri-snabela-gmail.com och så kör vi en dragning om typ en vecka. För att vara med i utlottningen måste ni ha en adress i Sverige och så måste ni lova att vara beredda att bidra med gästpost på bloggen där ni kör en kort tasting notes på ölen om ni vinner! Och för den delen, tips på hur man skickar en flaska utan att den går sönder mottages gärna!

Tomodachi, passa på och vinn en flaska!

First ever, första ölen jag någonsin bryggde, över två år sedan. Bryggd på flytande och spraytorkat maltextrakt, samt en liten delmäsk pål pale ale och crystamalt. Humlad med Northern Brewer och Fuggles. Newcastle stod som förebild men receptet designade jag nog lite random, kommer inte ihåg om jag hade något specifikt recept jag hade som förebild. I tredje postenn någonsin på bloggen skrev jag såhär om First Ever:

 First ever, American Amber Ale.

Den första ölen jag bryggde. Blev ganska tunn i både kropp, beska och alkoholhalt. Bryggd på både spraymalt och flytande maltextrakt. Delmäskad med Pale Ale malt och Crystal malt. Humlad med Fuggle och Northen Brewer. Jäst: American Ale. Färg: Mörkbrun.

First ever, lagrad över 2 år. 

Vad tycker jag idag då, häller upp en mörbrun vätska som nästan är helt klar. Lite röda toner finns det där med och ett litet vitt skum som sjunker undan väldigt kvickt. Aromen har en stark ton av mörk smörkola och egentligen inget annat. Kroppen på ölet är nästan fluffig av kolsyra men ganska tunn och den distinkta tonen från aromen dominerar hela smakbilden och smaken är nästan lite bränd. Eftersmaken är något sträv men absolut inte bitter. Jag säger som jag skrev i början av bloggen, "det smakar öl" men sen är det inte så mycket mer. Ingen höjdare till öl men om man tänker på att detta är första ölen jag bryggde överhuvud taget och hur dålig koll jag hade så är jag är resultatet förvånansvärt bra. 

Well jag hoppas bloggen kommer fortsätta leva, jag vet att det i perioder som just nu blir väldigt lite postat men det är också perioder i mitt liv då jag faktiskt inte ägnar så mycket tid åt mitt öl och bryggintresse. Jag hoppas ni har funnit bloggen intressant och kommer finna den mer intressant framöver! Om det är något ni som läsare undrar eller har önskemål om vad jag ska skriva om på bloggen är det bara skicka ett mail eller droppa en kommentar under någon post. Glöm nu inte att vara med i utlottningen om en flaska Tomodachi!

OBS! observera att tävlingen gäller en flaska Tomodachi och inte en flaska First Ever!

Tystnad

Det är tyst på bloggen nu. Väldigt tyst och tråkigt. Jag jobbar i princip hela min vakna tid men snart blir det bättring och då kommer jag ha mer tid för bloggen och bryggintresset. Finns inget intressant att skriva just nu men jag ville uppdatera och berätta att jag fortfarande lever och att bloggen inte är död, den sover bara lite.

Kattlagrottan Brown Ale har bubblat klart för rätt så längesedan, nu väntar den bara på en rejäl dos torrhumling med centennial i circa en vecka innan flasktappning. Vi får se när det sker.

Vienna Hybriden och Balrog Porter 2012 är nog redo för en första avsmakning nu. America Fuck Yeah! smakade jag för ett litet tag sedan och den har blivit mycket bättre än när jag bloggade om den. Mulder är nog infekterad, ska smaka den igen snart och skriva om det.

Det gäller att passa på att brygga nu på våren innan det blir för varmt i lägenheten för att jäsa något annat än saison. Jag har många idéer, vet inte om jag ska fokusera på det jag vill testa brygga eller det som jag tror att jag kommer vilja dricka under sen vår och sommar. Någon form av pale ale måste det ju bli i alla fall!

Vad brygger ni inför sommaren?

Dagens loot från humlegården

Konkade hem ett paket från min "service point" idag. Naturligtvis innehöll paketet bryggprylar!

Sådär, på bilden nedan ser ni vad jag köpte! 5st partyfat, tråkigt nog var en av dem bucklade. Har reklamerat detta till humlegården så vi får se vad som händer. En "Profi Tap" till faten, den var dyrare en den "Beerking" tap som jag redan har, tyckte det såg ut som den skulle vara av högre kvalitet men är osäker om så är fallet.  Kommer skriva mer om detta i ett senare inlägg, kan vara så att jag missförstått funktionen lite på den. Pluggar med säkerhetsventiler till alla mina fat. Lite kolsyrepatroner. Vi forsätter med ett paket Wyeast Irish Ale, planen är att brygga Balrog Porter igen med ett lite lite modifierat recept. Ett paket Whitelabs WPL001, kommer brygga en IPA som går under namnet America Fuck Yeah! just nu. Ett paket maltextrakt om jag skulle få för mig att göra en förkultur. Ett halvt kilo (!) centanniel, fanns inte 100g's påsar. Slutligen ett kilo Munichmalt som är till Balrog Porter.

Aha! Vad är det i ICA-kassen undrar ni?! Det är 3kilo Maris Otter som Martin krossat åt mig! America Fuck Yeah! kommer bli min första öl med Marris Otter, det ska bli kul att se om man kan känna skillnad jämfört med Vikings pale ale malt.

Summa Summarum av 2011

Nu är det inte långt kvar till ett nytt bryggår börjar, planerna inför det nya året är många och stora. Men innan vi kikar på nästa året tycker jag att vi ska ta en tillbakablick på det året som varit. Vad bryggdes och hur blev det?

Totalt blev det 8st öl, de bryggdes som ni ser i figuren ovan. Under sommarmånaderna blev det uppehåll, jag har ingen kyl och temperaturen var hög i lägenhet. Plus att det är så mycket annat man vill hinna med på sommaren. Anledningen att det inte blivit fler än 8 öl är nog mest för att det är så tråkigt att tappa ölen på flaska, själva rengöringen av flaskor är sjukt tråkigt. Hoppas brygga lite fler öl det kommande året. Planen är då att tappa rätt mycket på 5 liters partyfat. Snittet på 0.67 öl per månad känns lite lågt!

Om vi kollar till hur många inlägg jag skrivit per månad så ser det ut som i grafen ovan. Det går upp och ner helt enkelt, precis som med bryggandet. Ibland har jag mer tid över och ibland är intresset större medan ibland får jag dippar. Att det skrivs lite på sommaren är väl mest för att jag inte bryggt något alls då och att jag ägnat mig åt andra saker än just bryggintresset då. I snitt skrev jag 7,4 inlägg per månad eller 1,7 inlägg i veckan! 

Tänkte skriva väldigt kortfattat om varje öl jag bryggt i år i följande stycke.

Kiwi Pale Ale

Kiwi Pale Ale

Årets första bryggd blev en pale ale med endast humle från nya zeeland, närmare bestämt Riwaka och Rakau. Maltkompositionen var simpel, mestadels pale ale malt och lite caraamber. Jästen var uppodlad från en flaska sierra nevada pale ale, enda ölen detta års om jag brygggde med jäst propagerad från flaska.
Till en början var ölet ganska bra, men det tappade väldigt fort karaktär. All humlearom och smak försvann väldigt fort! När jag smakade den senast var den nästan lite dammig i smaken.

Tomodachi

Tomodachi Cacao-IPA
Well, denna öl var inget jag planerade att brygga. Det var en spontanbryggning utan dess like! Men en OG på 1081 är det den största öl jag bryggt hittills. Det är alltså en mörk IPA med kakao och vaniljstång i koket. Resultatet blev en vackert mörkröd öl med otroligt krämigt skum. Ölet blev mycket mindre beskt än vad jag förväntat mig, men det var nog bara bra för ölet är riktigt gott. Jag sniffade punchpralin och lada, banan och halm! Det smakade krämigt med choklad och kaffe ackompanjerat av tallbarste och "skogsbös". Ska smaka en flaska av denna öl snart och se hur den lagrats!

Studentsaisonen

Studentsaisonen
Nästa öl blev sista ölen innan sommaruppehållet. Min syster tog studenten och jag ville brygga en öl till kalaset. Jag ville ha något lättdrucket, somrigt och champagneliknande. Valet föll då på saison vilket jag varken hade bryggt eller smakat innan. En Saison Dupont inhandlades och ett recept knåpades ihop.
Första gången jag använde min nya favoritjäst, French Saison. Ölet blev humlat med amarillo och nelson sauvin för att få en frisk humling.
Ölet hade fantastiskt skum! Saisonaktig arom med kryddighet och skinka. Väldigt tort öl med citrus och peppar i smaken. Ölet blev väldigt uppskattat på studentmottagningen. Själv blev jag såld på saison! Finns bara några enstaka flaskor kvar av denna öl.

8.8ps Pulse Saison

8.8ps Pulse Saison
Som sagt, jag blev såld på saison. Efter sommaruppehållet var det dags att brygga två öl för att fira min civilingenjörsexamen. Fick hjälp av min kollega Ben som nu har bryggt två egna öl hemma varav den senaste blev riktigt god, kommer ett inlägg om den ölen inom snar framtid. Med denna öl ville jag upprepa succén från Studentsaisonen men det är ganska olika recept. Ville mest använda samma jäst igen. Slängde i lite lime och citronskal vid slutet av koket.
Resultatet av denna öl var den klaraste ölen jag någonsin bryggt. Ölet var väldigt friskt och "cleant", nästan lite som en lager med saison-touch. Citronen och limen kände man inte men den kanske fanns där. Blev otroligt nöjd med detta ölet!

50 GBaud American Amber Ale

50 GBaud American Amber Ale
Eftersom Ben ville lära sig brygga hemma och jag var nyfiken på hur resultatet skulle stå sig, så blev det nu dags att gå back to basics med en extraktbryggd! Ljust, medium och lite vete extrakt samt lite stöpta specialmalter. Amerikansk humle rakt igenom med citra, cascade, chinook och amarillo. Resultatet blev en öl med arom av passionfrukt, distinkt beska och rätt så bra kropp. Enda minuset jag kan se är att ölet är nå så fruktansvärt grumligt. Detta ölet har nog nått sin peak nu och merparten har redan konsumerats. Väldigt kul att det går att göra gott öl på extrakt!


Hemliga Hustomtens Hembryggd
Bryggde denna öl tillsammans med Martin från http://martinj.net/. Min första bryggning nånsin tillsammans med en annan hembryggare och jag lärde mig massa! Ölet var en amber eller kanske brown ale, bryggd med  en hybridjäst i lagertemperatur och kryddat med kanel och ingefära. Vi ställde upp med ölet på amylases vinterölsträff och det gick sådär, vi hamnade nånstans i mitten av resultatlistan. Jag var väldigt nöjd med ölet, hade jag haft kyl hemma hade jag nog bryggt något liknande själv med.

Hemliga Hustomtens Hembryggd

Mulder

Mulder

Denna öl står tyvärr fortfarande i jäshinken, har prioriterat bort att tappa den på flaska. Hoppas den inte är förstörd. Jag vill brygga upp lite rester och göra något mer galet öl. Det blev en öl med dinkelflingor i mäsken! Galet med humle, teoretiskt IBU på 155. Ska försöka tappa detta öl så snart som möjligt, vore kul att se resultatet!

Sir Väs, årets julöl. 

Sir Väs, Julöl 2011
Årets sista öl blev en julöl, baserad på förra årets succé men utan den fördömda ekspånen som enligt mig förstörde förra årets julöl, framför allt efter lagring. Första ölen nånsin brygger om. Resultatet blev riktigt gott. Använde humle vid slutet av koket som odlats av min mamma och min mormor, dock var det en väldigt liten mängd och humlen var nog inte riktigt mogen så det går inte att plocka ut smakbidraget.
















------
Det var allt om ölen som bryggdes iår. Tänkte jag skulle nämna något om Balrog Porter med, den bryggdes i december 2010 men flasktappningen skedde faktiskt i år. Detta är en av de öl jag bryggt som jag blivit riktigt nöjd med. Det är en porter med havregryn som jag rostade själv och med kallmäskade svartmalter. Tung söt arom med chokladigt rostiga toner. Smaken är relativt lätt och de rostade tonerna kommer först i eftersmaken. Någon hint av juliga kryddor finns där med. Ett väldigt gott öl som jag antagligen kommer brygga iår igen, fast kanske med något annorlunda maltkomposition. Använde tre olika karamellmalter, vilket kanske kommer ändras lite beroende på vad som finns hemma.

Balrog Porter

2011 var också året jag testade mitt första 5 liters party fat och blev helnöjd! Tror detta kommer spegla sig i mina bryggningar framöver då jag planerar att köpa några till party fat så att jag kan tappa en del av ölen på party fat och ha med och bjuda på. Givetvis kommer jag tappa en del av ölarna på flaska med så jag kan se hur ölen utvecklas över tid.

Partyfatet och en glad bloggare!

Jag uppgradera inte så mycket utrustning i år, har ett bryggsystem jag är relativt nöjd med just nu. Den största uppgraderingen var mitt inköp av en induktionsplatta vilket har underlättat mina bryggdagar nå otroligt. Jag kan nu få rullande kok utan att ha locket på. När jag kokade på spisen med locket på tenderade humlen att sätta sig på kanten och få dålig kontakt med ölet, jag tycker mig märka att de öl jag gjort nu med induktionsplattan har mycket mer distinkta humlesmaker vilket är nått jag saknat i mina humliga öl tidigare. Det är också sjyst att kunna koka på golvet då jag innan precis fått in kastrullen under köksfläkten, vilket gjorde att jag bränt mig flera gånger på ångan när man ska ta av locket. Det var också svårt att röra om i ölet innan. Riktigt bra uppgradering!

Induktionsplattan in action.

Jag läste en del bryggböcker 2011, Terry Fosters Pale Ale, Brewing Up a Business av Sam Calagione, Jamils Yeast (vilken jag inte läst helt än) samt Markowski's Farmhouse Ales. Dessa har antagligen gett mig en hel del inspiration till öl jag har bryggt och öl jag kommer brygga. Min favorit av dessa böcker är Farmhouse Ales som antagligen är anledningen till att jag bryggt 2 saisons i år och har en till saisonjäst liggande i kylen!

En av böckerna jag slukat i år.

2011 var året då första humleskörden från plantorna jag beställde 2009 kunde inkasseras. Plantorna har tagits hand om av min mamma, moster och mormor. Det var en planta hos mamma och en hos mormor som gav en liten skörd av små miniatyrkottar i år. Det var bara de från min mormor som faktiskt luktade humle! Hoppas att kottarna hinner bli mogna och lite större nästa år.

Humle hos mamma!

Allt har inte bara varit positivt dock, årets glögg blev totalt misslyckad. Den vägrade jäsa, testade till slut att slänga i vanlig bakjäst med men det började inte jäsa då heller. Tråkigt då jag har gjort en glögg varje år sedan 2008.

Men sådär negativt kan man ju inte sluta en summering av året! Jag tycker det har varit ett fantastiskt bryggår för mig, jag har lärt mig massor nytt om ölbryggning och jag blir mer och mer nöjd med mina öl. Det har varit fantastiskt kul att fått besök och hjälp i bryggeriet av Ben, Samuel och KG. Det var också kul att besöka ett hembryggeri, närmare bestämt hos Martin. Hoppas vi kommer brygga mer tillsammans! Vill också tacka min flickvän Karin som alltid stöttar mitt bryggande och hoppar in som bryggassistent när det behövs!

Då avslutar vi det här mastodontinlägget med en lista som sig bör!
Årets hembryggda öl: 8.8ps pulse saison.
Årets kommersiella öl: Yeti Imperial Stout.
Årets uppgradering: Induktionsplattan.
Årets nederlag: Glöggen.

Gott nytt år! Vi hörs nästa år!