Visar inlägg med etikett Provsmakning. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett Provsmakning. Visa alla inlägg

måndag 8 juni 2015

Provsmakning: APA på vienna

Jag måste börja ge mina öl namn igen, det känns lite löjligt att skriva "APA på vienna" men det beskriver ölen bäst. Jag känner mig väldigt dålig på att beskriva öl, får inte fram rätt ord och det känns ofta som att hjärnan känner igen en doft eller smak men att jag inte lyckas identifiera den. Därför får ni hålla till godo med rätt medelmåttiga recensioner av mina egna öl.

Ölen är rätt så klar, med ett vitt skum som försvinner ganska fort. Färgen är snäppet mörkare än de APA/IPA jag bryggt på senaste vilket kommer från viennamalten.

När jag provsmakar ölen har den varit på fat i två veckor och det var fyra veckor sedan bryggdagen. Vi drack faktiskt ölen 2 veckor efter bryggdagen och då var den väldigt god med, men det känns som att smakerna och aromen har satt sig lite bättre nu och den är mindre spretig. Aromen fick jag först till inlagd mango och andra tropiska frukter men efter bara ett litet tag känner jag mycket mer av "Nelson doften" som jag ibland tycker är lite krutig, andra säger bränt gummi eller kattkiss (catty). Det är väldigt mycket arom från humlen, det nästan sticker i näsan. I doften verkar det som att Nelson Sauvin tagit över och att Equinox finns i bakgrunden, om den nu inte har väldigt liknande arom som Nelson och jag blandar ihop dom.

Det som slår mig när jag smakar på ölen är hur lätt smak och kropp det är, på ett bra sätt! Väldigt crisp och beskan är ganska återhållsam men kommer i eftersmaken. Det känns som att min palett letar efter citrus men hittar inget, istället är det Nelson Sauvin smaken som kommer efter ett litet tag. Det är fruktigt men inte tropiskt eller citrus.  Jag tänker nästan på pollen eller det gula i humlen, tänker man på vin gjort på sauvingon blanc så känner man den smaken i ölen ganska klart. Det är extremt lättdrucket och väldigt torrt, absolut ingen restsötma som ligger och stör. Det enda "felet" jag kan hitta är att jag tycker man kan ana en smak som jag som bäst kan beskriva som "maltdammig", typ som det smakar när man maler malt eller när man häller upp en påse färdigmalen malt.

För mig är det här den bästa humledrivna öl jag har bryggt, jag ville ha en riktigt humlig öl med återhållen alkoholhalt. Jag tycker verkligen jag har lyckats! Själv älskar jag Nelson Sauvin och det är den humlen som dominerar både smak och doft. Eller jag tror det i alla fall, jag har inte bryggt på Equinox innan så det kan vara så att den också har den där lite "catty" aromen  och att jag blandar ihop dom.


Inför nästa iteration av den här ölen: Försök ta reda på vad den lite dammiga smaken kommer ifrån. Prova helt andra humlekombinationer? Jag gillar ju Nelson men det kan bli lite för mycket av det goda! Om jag använder Nelson igen, ska jag nog försöka balanser upp den med någon humle med citrus i smaken.

söndag 21 december 2014

Provsmakning: Kölsch och sur-APA

Det är hög tid att skriva lite om de första två ölen som passerat genom mina fat. Dom har legat på fat sedan början av september och har mestadels av tiden stått i kylskåp vid 6-8 grader.

Kölsch:

Utseende: Ljusgul, något disig. Krämigt vitt skum.

Arom: Inte mycket, lite sött maltig och lite metallisk.

Smak: Lätt kropp, inte mycket till beska. Lite metall och lite fruktig smak, smaker nästan lite veteöl om man tänker bort kryddnejlikan och skumbananen fast att det inte är något vete i. Inga felsmaker alls. Väldigt lätthinkad! Skulle önska lite mer "crisp" i kroppen. 

Överlag väldigt ren och ganska stiltypisk öl (även om jag inte provat så många kölsch). Klockar in på runt 4.5 % vilket gör att hinkabiliteten midre farlig. Mitt första försök på en öl som kräver lägre temperaturer och måste säga att för ett första försök är jag väldigt nöjd. Till mig själv nästa gång jag brygger en kölsch: Dra upp beskan lite och se över vattenjusteringen samt pH i mäskningen för att få lite mer "crisp". Av mina vänner som smakat den här ölen har den gått hem hos alla, dels för att den är väldigt lik en vanlig lager och dels för att den är så pass clean och inte har den där "hembryggda smaken" som jag tror kommer från dålig kontroll på fermenteringen.


Surapan:

Utseende: Ljusgul, kristallklar. Vitt skum som försvinner ganska fort. 

Arom: Ganska clean men lite syrlig arom, doftar lite spannmål. Kanske lite jäst i aromen med. När ölen var färsk fanns det en del tropisk frukt från humlen men den har försvunnit nu.

Smak: Endimensionell syra som slår direkt. När ölen var färsk var syran ännu mer påtaglig men den har rundat av sig med lite lagring. Det är lite lemonad över hela smaken nu. 

Jag gillar den här ölen väldigt mycket, tror jag gillar den mer nu när syran fått "sätta sig" trots att jag saknar aromerna från torrhumlingen lite. Det här är en riktig törstsläckare fast i stora mängder kan syran bli lite väl endimensionell. Bland mina vänner som smakat den här så är det verkligen svart eller vitt, antingen älskar man den eller så hatar man den. Verkar inte finnas så mycket däremellan. Jag är riktigt glad att den här blev såhär pass bra, under surmäskningen, koket och första veckorna av jäsning luktade det spya och ruttet och jag hade ärligt talat inte så mycket hopp om den. Jag var faktiskt nära att skita i ölen efter koket för det luktade så illa. Jag kommer definitivt testa att göra fler surmäskade öl. Det är ju långt ifrån en lambik eftersom en sånhär öl saknar all komplexitet från bretten och andra vilda organismer men det är kul att kunna göra sura öl på så pass kort tid. 

tisdag 30 april 2013

Tasting notes på Shannon DIPA och Trellis Wit

Jag och Henrik bryggde ju Shanon DIPA och Trellis Wit i början av året. Förra veckan var det dags att dricka dem, dricka upp allt för att vara mer specifik. Vi hade haft en deadline till en konferens och bjöd jobbet på fest. Önskar att jag tappat en eller två flaskor av varje så jag kunde ge mer detaljerade tasting notes, allt var tappat på partyfat. 
Etiketter och allt!
Om vi börjar med Trellis Wit. Denna öl blev väldigt bra, den var otroligt lätt och frisk. Den hade en härlig rödaktig färg som jag antar kommer från hibiscusen och blodapelsinen. Skummet var maffigt! Smaken var frisk, lätt med lite syrliga toner. Jag tyckte att man kunde ana lite apelsin i eftersmaken och kanske lite i aromen. Den munkänslan man förväntar sig från en veteöl fanns där med. Denna skulle passa perfekt att ha som sommaröl! 
Trellis Wit
Så maffigt skum!

Om vi går över till Shanon DIPA så hittade jag mer brister hos denna öl, fast jag var ändå väldigt väldigt nöjd. Jag tycker att jag inte brukar lyckas med mina humledrivna öl vilket är väldigt jobbigt då jag verkligen älskar humle! Därför glädjer det mig nått otroligt att denna ölen blev lyckad. Vi börjar med det negativa, aromen var inte alls vad jag förväntat mig. Jag hade satsat på tropiska frukter, nelson sauvin toner och lite citrus. Istället var aromen väldigt "dank" utan några som helst citrus eller fruktiga toner, besvikelse. Samma i smaken så saknade jag lite frukt/citrus/barr, ganska mycket "dank" i smaken med. Lite svårt att beskriva den smaken mer än att det kändes som att det saknades citrus och/eller fruktighet. Det jag var väldigt nöjd med var kroppen på denna ölen, tillräckligt torr för att jag ska gilla den. Är inget fan av för söta öl, vilket jag tycker många dubbel-IPA brukar vara. Sjukt bra balans mellan beska och kropp. Den här ölen var så jävla farlig, den låg ju på 8.5% men smakade ingen alkohol alls! Jag skyller på denna ölen att många blev runda under fötterna under kvällen. Nästa gång jag brygger DIPA kommer jag köra exakt samma maltkomposition, jäst och vattenjustering medan humlen kommer justeras rejält. Tror jag behåller Nelson men NZ Cascade och Galaxy får flytta på sig. Behåller nog Nugget som bitterhumle med.
Shannon DIPA

måndag 10 december 2012

Provsmaking av årets julöl

I går var det ju Anna-dagen vilket tydligen betyder att man ska smaka av sitt julöl! Det var något nytt för mig och jag sköt faktiskt på det en dag och öppnade första flaskan av årets julöl idag istället. 
Häller upp en mörkt mörkt brun, men inte svart, öl med ett smutsvitt skum. Skummet lägger sig ganska fort men några få rester guppar kvar på ölen. Aromen är söt, lite träig och maltig. När ölen blir lite varmare så doftar det "porter". När ölen är kall är smaken ganska lätt till när man tar sig en sipp och efter ett litet ögonblick kommer det lite rostade toner och torkade frukter. I eftersmaken känner man nog allt lite enbär, mest som någon slags träig småkryddig beska. Är lite besviken på mängden kolsyra i ölet, känns som den kunde vunnit på mer kolsyra. Detta trots att det blev mer socker än jag tänkt mig när jag primmade! Det här med att kolsyrejäsa på flaska, det är frustrerande, det verkar inte gå att göra det med repeterbart resultat! 

Måste även nämna att jag var på Amylases vinterölsträff i lördags, vilket var riktigt trevligt! Blev peppad att både blogga och brygga mer. Också roligt med de som kom fram och kände igen mig från bloggen och peppade mig att börja blogga lite oftare, har varit dåligt med det på senaste. 

torsdag 11 oktober 2012

Tasting Notes: Katlagrottan

Hallå! Minns ni mig? Om inte, jag är Tobias som brukade blogga och brygga ganska frekvent. Fast inte på sommaren! Nu är det höst dock, finns inget säkrare tecken på det än att det börjar rycka i bryggtarmen och jag får ett sjukt sug efter att sniffa humle, sniffa bubblande vattenlås, sniffa malt, sniffa på vörtkoket, ni fattar vinken. 
Men det är inte det som det här inlägget skulle handla om, det skulle snarare handla om Katlagrottan Brown Ale som bryggdes för sju månader sedan. Jag har redan givit lite tasting notes på den men jag tänkte att det kan vara intressant att skriva om den igen för jag tycker den har förändrats ganska mycket. För er som inte vet vad det är för öl kan ni kolla receptet här.

Ölen är kolsvart med ett litet smutsvitt skum. Hade nog varit bättre skum om jag hade anpassat glaset efter mängden öl, delade denna flaskan med min flickvän. Från partyfat var det ett rejält skum man fick, men kolsyrenivån i partyfatet var en aningen högre med. 
I aromen hittar vi massa söta och rostade toner, soja, gräs och lite chokladkola. När ölen blivit lite varmare tycker jag det finns en hel del toner av nybryggd espresso med.
Smaken är krämig, gott! Chokladkolan finns där, så klart en del rostade toner fast bara lite lätt. Den är väldigt maltig och fyllig utan att för den delen vara söt. Karin lägger till "med lite bark i". Det finns lite centennialsmaker med i bakgrunden, ölen är lite lättare än jag minns den från i somras. När ölen blir varm så kommer espressotonerna fram i smaken med. Efterbeskan är lömsk, man tänker att det inte är särskilt beskt öl men sen när man väntar mellan sipparna så smyger sig beskan fram sakta men säkert! 
Den här tastingnoten blir lite kass, det finns en väldigt distinkt smak i ölet som jag gått runt och funderat på sedan jag drack det vad det är för smak. Tankarna har gått från något specifikt godis, till nån kaffetyp till väldigt mörk choklad till nån kakvariant men jag kan inte sätta fingret på vad det är! Väldigt irriterande, hoppas jag kan bjuda någon på detta öl nån dag och få höra "det smakar ju precis som .....".

I helgen blir det bryggning!

lördag 18 augusti 2012

Katlagrottan på Way Out West

Förra helgen var det Way Out West här i Göteborg och jag passade på att knäcka ett partyfat med katlagrottan. Jag glömde såklart att ta något kort på ölen, men här kan ni se hur man dricker hembrygd med stil utanför en festival. Katlagrottan på petflaska! 

Den här ölen hade jag egentligen inga förväntningar på, min post med receptet fick en hel del negativa kommentarer. Jag fick dåligt självförtroende och var helt enkelt inställd på att det skulle bli skit. Nu har jag ju smakat ölen innan och konstaterat att det blev gott, nu när den fått två månader till (sedan jag senast smakade den) på nacken så har ölet verkligen börjat skina. Det som slår mig mest är att det här ölet inte har en "hembrygd smak/arom" som jag ofta finnar i mina egna öl och då menar jag något negativt. Jag hoppas verkligen samma sak gäller ölet på flaskor med! 

Nu när jag skriver den här posten så långt efter jag smakade ölet har jag svårt att beskriva den. Aromen var en blandning av söta, kolaaktiga toner, rostade toner och centennial. Ganska intensiv arom av båda. Kroppen var väldigt fyllig och maltig fast ändå väldigt crisp. Här tror jag en stor del i att det inte "smakar hembrygd" ligger. Tycker ofta mina öl är lite luddiga i kropp/smak men den här ölen hade verkligen distinkta smaker. Ölet har en rejäl beska men den har helt klart lugnat ner sig sen senast jag smakade ölen och nu är den snarare balanserad. Mycket centennial finns det i smaken med. Eftersmaken är en blandning av humle och rostade smaker. Jag skrev i den förra tasting notsen att ölet snarare var en black IPA än en brown ale, men nu är det tvärt om. 

Jag hade ju Höst Citra (Kama Citra) som förebild när jag designade den här ölen och jag tycker själva stilen är rätt lik den även om smakerna är annorlunda. Med att stilen är lik den menar jag den lite rostade, väldigt fylliga kroppen med den rejäla dosen humlesmak.

Väldigt smaskig öl helt klart! Måste knäcka en flaska snart för att konfirmera om den verkligen var såhär bra eller om det var tillfället som gjorde det. Jag funderar även på att använda denna öl som bas för en porter, typ ta receptet och tillsätta rejält mer med mörkrostad malt. 

Här kommer en bonus bild från festivalen, Jag och Karin kollar på Kraftwerk. I 3D!!!


fredag 6 april 2012

Provsmakning: Balrog Porter 2012

Det är inte många öl jag bryggt som jag varit nöjd med receptet på, skrämmande få faktiskt. Men detta är ett av de få recept jag bryggt fler än en gång, även om jag modifierade det lite för att passa det jag hade hemma. Det vore ju trevligt att ha ett par recept som man brygger då och då, några av ens husöl så att säga. Balrog Porter är helt klart ett sådant recept för mig. Det är dock bara andra gången jag brygger denna nu men tänker helt klart brygga den fler gånger! 

Det var nu runt en månad sedan denna öl tappades på flaska, lite för ungt än för att verkligen döma ölet men jag kunde inte hålla mig längre. Häller upp en kolsvart vätska med ett smutsbrunt skum med väldigt fina små bubblor. Aromen är söt med rostade toner som backas upp av en aningen lakrits och något mörkt bär eller torkad frukt, kanske är det körsbär jag känner.

Smaken är förvånansvärt lätt, precis som förra versionen av Balrog Porter. Det är det som karakteriserar denna ölen lite, det är ingen tung smakbomb utan en törstsläckare! De rostade tonerna kommer fram först i eftersmaken och innan dem slår in så infinner sig en rund fruktig smak, hintar kanske lite russin. 
Sorry för en halvkass bild, batteriet tog slut i kameran efter första bilden. 
Jag är nöjd, det är en Balrog Porter det här med. Jag var lite orolig att de många ändringarna i receptet skulle ändra ölet totalt men det har det inte gjort. Får väl stolt säga att Balrog Porter kvalar in som min första husöl! Det enda jag var lite besviken på med årets årgång var att skummet inte alls var särskilt stabilt eller vackert men jag tror att det kommer ordna till sig med lite lagring, det brukar göra det. 

Som en side note kan jag också nämna att jag smakat Vienna hybriden men den kändes inte alls färdiglagrad så är inte så roligt att posta tasting notes på den.

fredag 24 februari 2012

Provsmakning av America Fuck Yeah!

Förra lördagen kunde jag inte hålla mig längre och öppnade den första flaskan av America Fuck Yeah! Det var då nästan tre veckor sedan ölen tappades på flaska.

Häller upp en ljusbrun något grumlig vätska med ett vitt skum som lägger sig relativt snabbt. Sticker dit näsan och känner en hel del passionsfrukt med en liten hint av någon citrussort. Smakar sedan på ölet och blir lite besviken, de fruktiga tonerna som aromen utlovar hittar jag inte alls i smaken. Ölet är dock väldigt beskt med en nästan sträv munkänsla, smaken är lite jordig och något vattnig. När ölet blivit lite varmare kan man ana de fruktiga tonerna precis innan beskan slår till. Ölet påminner mer om en väldigt sträv och besk bitter, kanske är det willamette som tagit över helt i smaken? Kanske slog vattenjusteringen fel? Jag justerade ganska rejält med gypsum för att jag tyckt att jag inte fått något bra "bett" i beskan innan.


Jag tänker inte döma ut ölen nu dock, kan vara så att det kräver några veckor till på flaska för att smakerna ska få sätta sig. Jag låter väldigt negativ nu, så jag måste påpeka att det är fortfarande ett ganska gott öl. Dock så är det inget fantastiskt öl och framför allt så är det inte det öl jag tänkte mig när jag knåpade ihop receptet, därav den negativa tonen. Jag kommer med en ny provsmakning om någon vecka.

söndag 8 januari 2012

Tasting Notes på Tomodachi

Well jag har ju lovat mer tasting notes på mina egna öl och med lite högre frekvens kanske. Öl utvecklas ju under lagring och ett öl som smakar en sak idag kan smaka helt annorlunda om ett halvår. Här kommer tasting notes på Tomodachi, ölen som jag och KG bryggde i april förra året, så den är väl i runda slängar  lagrad i  9 månader nu.
Om man håller upp ölen mot ljus så ser man den röda tonen. Observera det smutsgula skummet!
 Aromen är frisk, lite smått fruktig typ en hint av zoo-godis och nån slags krydda som jag inte kan sätta namnet på. Tänker lite på mintchoklad med när jag doftar ölen. Munkänslan är otroligt krämig och fyllig utan att bli överväldigande. Smaken är svår för mig (och Karin) att sätta namn på, Karin smackar runt ölen i munnen och säger att den är konstig men inte på ett dåligt sätt. Jag kan bäst beskriva den som en först krämig nästan dessertaktig smak som fort bryts av av en beska. Men beskan stannar inte länge utan chokladsmaken tittar fram och lägger sig långt bak i munnen. Måste ta och bjuda någon som är bättre på att hitta smaker än mig på denna ölen. Helt galet att de 7.9% inte känns alls i smaken!

Utseendet på ölet är jag otroligt nöjd med. Massivt gräddigt gulsmutsigt skum som ligger kvar hur länge som helst och bildar en liten skidbacke i mitten! Den här "skidbacken" ligger kvar under hela tiden jag sippar på ölen, även när resten av skummet blivit reducerat till ett litet litet lager. Färgen är djupt mörkröd, håller man inte upp den mot något ljus så ser den snarare svart ut.
"skidbacken" i skummet!
Sjukt svårplacerat öl, men jag finner vissa likheter med Bere Here's Karma Citra som släpptes på systemet i höstas. Jag är dock väldigt nöjd med detta ölet, även om jag inte kan sätta klockrena namn på smakerna så är det inget dåligt betyg. Jag ska nog hålla på några flaskor av denna ölen länge, tror den kommer fortsätta att lagras med värdighet!

lördag 7 januari 2012

Bens andra öl

Ben som agerade bryggasistent och lärde sig brygga hos mig, om ni kommer ihåg, har bryggt sin andra öl för ett tag sedan. Jag fick för ett tag sedan en flaska som jag nu sitter och smuttar på. Tänkte skriva lite om receptet som jag var med och föreslog efter Bens önskemål och sedan köra lite tasting notes. Men vi börjar med receptet. Ölen har fått namnet Dark Lemon, Ben siktade på en mörkare öl med en del citrus i aromen.

Batch Size: 11 liter
OG: 1068

Malt
1 kg dark extract
1 kg light extract
100 g Carared (grinded and "cooked" in texile bag at 70C for 30 min)
100 g Black malt (grinded and "cooked" in texile bag at 70C for 30 min)

Humle
60 min: 10 g Chinook
20 min: 6 g Chinnok, 5 g Perle, 10 g Cascade
10 min: 6 g Chinnok, 5 g Perle, 10 g Cascade
1 min: 20 g Cascade

Bens Dark Lemon! 

Hur är ölen då? 
Aromen är ganska dämpad, känner en söt ton som lutar åt smörkola eller fudge och lite lite rostade toner. Samma smörkola finns i smaken men där blandas den med en gräsig/höig ton och rundas av med lite rostad smak typ espresso. Väldigt lättdrucken öl över lag. När ölen blev lite varmare kom en liten söt eftersmak fram.

Jag är impad över denna ölen, för att vara en andra öl! I och för sig blev min andra öl väldigt lyckad men efter det gjorde jag en hel del öl som jag inte alls blev nöjd med. Väldigt kul att kunna ha lärt ut den nobla konsten som är hembryggning, hoppas på många fler besökare i bryggeriet i framtiden och att jag får prova flertalet framtida bryggassistenters öl.

fredag 6 januari 2012

Tasting Notes på 8.8ps pulse saison

Har varit lite dålig på att följa upp mina öl och skriver mest tasting notes på första flaskan, vilket inte brukar vara en jättebra flaska. Det är först när det gått några veckor som mina öl brukar bli bättre. Så ikväll har jag delat en flaska 8.8ps pulse saison med min flickvän.
8.8ps pulse saison
Så, aromen då? Lite syrlig, citrus och citron nästan lite diskmedel! Finns också den där belgiska tonen som jag inte kan sätta namn på. Näst intill lite plastig arom, fast på ett bra sätt. Smaken är torr, uppfriskande och väldigt "clean". Finns en del citrus och kanske lite pepprig ton med. Ölen är väldigt torr, nästan lite syrlig! Ganska stiltypisk öl skulle jag säga, baserat på de få saisons jag testat. Ett stort plus för ölen för sitt utseende med, i stort sett ingen disighet alls och gyllene färg med kritvitt skum!

Jag är otroligt nöjd med denna öl, en av de få öl jag bryggt som jag faktiskt är helnöjd med!
Undertecknad är mer glad över saisonen än vad bilden visar! 

onsdag 19 oktober 2011

Provsmakning av Balrog Porter

Som en uppmärksam läsare av bloggen påpekade så har jag faktiskt inte skrivit om slutresultatet av denna öl! Så här kommer en snabb analys av vad ölen smakar såhär circa 10 månader sedan den tappades på flaska. 
 

Ölet är nästan helt kolsvart, när det var lite öl kvar i glaset kunde man ana en mörkröd ton på ölet. Aromen är söt, lite rostat (fast inte kaffe) och lite choklad. Aromen är ganska "tung" och det finns toner av svamp och mörk rom med.

Smaken är ganska lätt, kroppen är inte alls tung som aromen hintar om. Snarare är ölet väldigt lättdrucket. Finns en del julkryddor, typ glögg och pepparkaka i smaken. Finns inte jättemycket rostade toner i smaken utan dessa kommer som en lätt eftersmak. Kanske även att smaken är lite träig. Faktum är att detta är ett av de öl jag bryggt som jag är mest nöjd med!


lördag 8 oktober 2011

Provsmakning av 8.8ps Pulse Saison

Öppnar första flaskan av en till hembryggd, provade ju för ungefär en vecka sedan 50 Gbaud American Amber Ale och konstaterade att den behövde någon vecka till på lagring för att smaka bra. Idag var det dags att provsmaka 8.8ps Pulse Saison och jag blev lycklig! 

Häller upp en öl klarare än någon annan av mina öl varit såhär tidigt, eller kanske någonsin! Ett kritvitt skum lägger sig på ölen men sjunker ganska snabbt undan. Stoppar ner näsan i glaset och det doftar typsikt saison och "belgiskt", har svårt att sätta ord på de dofterna. En liten sötma finns i doften och kanske en aningens citrus eller citron. 

Smaken är väldigt frisk och "clean" med en hel del av de toner jag förknippar med saison men inte kan sätta namn på. Ölen har en hel del kolsyra som landar ut i en besk men trevlig eftersmak. Jag kan inte säga att jag känner citron/limeskalet i smaken, kanske lite citron i doften men det är nog snarare från jästen. 

Detta är en väldigt god öl! Det är ingen smakbomb men det är den subtila komplexiteten hos ölet som gör det så gott. Den cleana smaken gör att detta kan vara det "proffsigaste" öl jag bryggt. Undra om detta öl kommer utvecklas eller försämras av lagring. 

söndag 4 september 2011

Exjobbsfirande

I fredags hade jag presentation av mitt exjobb och därmed satte jag punkt för fem års civilingenjörsstudier. Ganska konstig känsla att jag är klar med allt nu. Men denna blogg handlar ju om öl och hembryggning och inte om mina studier! För att börja kvällens firande så öppnade jag en av de sista flaskorna som finns kvar saisonen jag bryggde till min systers student.
Studentsaisonen

Det här kan faktiskt vara en av de bästa öl jag bryggt. Främst därför att den blev nästan exakt som jag hade tänkt mig att den skulle smaka vilket jag oftast misslyckas lite med. Skummet är smått fantastiskt och aromen är lite "belgisk", friskt syrlig fast ändå lite jordig eller hur man ska uttrycka det. Smaken är torr, välbalanserad och väldigt frisk. Ölet är finstämt, ingen smakbomb men smaken är ändå komplex utan att vara överväldigande. Jag är nöjd! Synd att det finns så få flaskor kvar!


söndag 14 augusti 2011

Dogfish Head 60min IPA

Well detta är en sån öl som är relativt svår att få tag på så jag känner nästan mig skyldig till att skriva lite att jag druckit den i alla fall. Förväntningarna var skyhöga såklart, det är ju ändå Dogfish head! Men drömmarna blev krossade ganska snabbt, aromen var det inget fel på dofta klassiskt amerikanskt tyckte jag. Men första sippen blev ett litet meh, den var ju ganska blaskig. Jag hade förväntat mig mycket mer! 90min IPA var ju så himla god!

Dogfish Head 60min ipa, mer än 30min sämre än 90min ipa...

Betyget blir en svag 6/10.

torsdag 16 juni 2011

Provsmakning av Tomodachi

Tomodachi, den här ölen som jag och min vän KG bryggde för ett tag sedan och som det är så svårt att kategorisera, har provsmakats idag. Vad ska man egentligen säga att det är? Jag benämner den kanske imperial black cacao-IPA, men efter att smakat den idag så vet jag inte riktigt om det är rätt benämning. Men oavsett hur vi klassificerar denna öl så är en sak säker, den blev väldigt lyckad!
Tomodachi

Vi häller upp en rätt så grumlig mörk öl som har en vackert röd ton, framför allt när den hålls emot en ljuskälla. Skummet är otroligt finmaskigt gulaktigt, sjunker sakta och en del ligger bestämt kvar under hela provsmakningen. Tror det är det krämigaste skummet hittills på någon av mina öl!

Doften är förvånansvärt fri från humle, trots massa sen humle i koket och torrhumling, istället sniffar vi banan, punchpraliner, jord, lada och halm. Intressant lär jag säga! I smaken finner vi först lite kaffe och lite choklad, fast bara lite! Ölet är rätt så beskt men det finns nästan ingen efterbeska alls! Vi smakar också lite tallbarste och "skogsbös". Jag är lite besviken att vi inte fått mer humlesmak och lite förvånad över att ölet inte känns mer beskt, teoretiskt sett skulle ju ölet ha 119 IBU! Kan inte heller säga att jag känner av kakaon och vaniljen, men den kanske finns där och bidrar till t.ex. den lilla chokladen man känner och punch pralinen som fanns i aromen? Man hade kanske kunnat önska sig lite fylligare kropp, inte sötare utan bara lite mer munkänsla.

Istället är ölet väldigt lättdrucket, beskan är väldigt välbalanserad och avsaknaden av efterbeska gör att ölet blir farligt lättdrucket. Man känner inte någonstans i smaken av de 8% alkohol som ölet faktiskt har!

Som helhet är jag väldigt nöjd med ölet, det blev inte riktigt vad jag förväntade mig men det blev ett riktigt gott öl! Tror att några veckor till på flaska kommer göra ölet ännu bättre, ett öl på 8% borde kräva lite mer lagring tycker jag. Nu återstår bara att sätta på etiketter på detta och sedan bjuda bekanta för att få mer omdömen!

måndag 6 juni 2011

Provsmakning och etikettfixande av studentsaisonen

På fredag är det dags för studentsaisonen att skina! Då ska den nämligen serveras på min systers studentmottagning! Det var i förrgår dags att kvalitetssäkra ölen och idag har jag "klistrat" på etiketterna med mjölk.

Om vi börjar med hur ölen smakade och såg ut:
Studentsaisonen
Utseendet var riktigt najs tyckte jag, ett riktigt stort skum blev det som ni ser på bilden! Brukar i vanliga fall ha lite svårt med skummet, framför allt innan ölet lagrats lite så var lite nervös. Är föresten alltid nervös om det ska vara kolsyra eller inte när jag knäcker första kapsylen, har ju haft en batch som vi fick hälla ut för att den inte jäste kolsyra... Men det pös rejält när jag öppnade denna, tur! Färgen var kanske lite mörkare än vad jag hade tänkt mig fast det är fortfarande en väldigt ljus öl, bilden visar lite mörkare än vad ölet är i verkligheten med.

Aromen var likt de saison jag testat innan (läs saison dupont och de saison som fanns på SM i år) lite kryddigt, lite "belgare" och nästan lite skinka! Smaken var också väldigt saisonaktig, denna jäst satte verkligen sin prägel på ölet! Väldigt torrt öl med lite kryddig ton, lite citrus kanske och även i smaken lite lite skinka (fast på ett bra sätt!). Jag är över lag väldigt nöjd med detta ölet, kanske att alkoholen kom igenom lite i smaken på ett lite otrevligt sätt men inget som störde allt för mycket. Det problemet skulle säkert försvinna med lite lagring, men ölet kommer serveras om en vecka så det kommer nog kännas lite då också. Hoppas att folk kommer uppskatta detta ölet lika mycket som jag gör, jag är lite orolig att folk kommer tycka det är lite för torrt och lite "surt" kanske. Men jag tror torrheten kommer funka ypperligt till mat!
Etiketter printade och cuttade!

Min gode vän Magnus hjälpte mig att printa etiketterna på det tryckeri på skolan som han jobbar lite på. Extra nice att han cuttade till dem med, jag hatar verkligen att sitta med sax och försöka klippa rakt...

Fäste etiketterna genom att pensla på mjölk, har gjort det tidigare och det funkar riktigt bra och man slipper knöla till etiketterna med limstift. Blev rätt snyggt tycker jag:
En färdig flaska

Etiketten

måndag 30 maj 2011

Örter + Dogfish Head 90 Min IPA

Börjar med det häftigaste, nämligen Dogfish Head 90min IPA. Drack den i lördags men skrev aldrig ner några tasteing notes mer än att den var skitgod! Önskar man kunde få tag i dessa öl i Sverige, jag vill verkligen smaka fler! Detta är ju en av deras "vanliga" öl, skulle vilja testa någon av de riktigt experimentella.
Dogfish 90min IPA
Betyg: 9/10.

Sen till något helt annat, beställde torkade fläderblommor och torkad hibiscus som jag funderar på att använda i någon framtida bryggning. Bryggde te på dessa enligt anvisning på påsen för att se vad de kan tänkas ge för smaktillskott.

Torkade fläderblommor
Luktade och smakade mest gräs, inte alls någon klassisk flädersmak. Inget jag skulle slänga i en öl i första taget. Blev väldigt besviken, kanske gjorde jag något fel när jag tillredde teet?

Hibiscus
Jäklar vilken häftig färg det blev, smakade en aningens syrligt och lite jordgubb/hallonsaft fast helt utan sötma. Lite rosé över det kanske? Detta kan jag mycket väl tänka mig slänga i någon öl inom snar framtid, en veteöl kanske?

tisdag 24 maj 2011

Pale Summer Ale och Punk IPA

Har inte haft varken tid eller lust att smaka på så mycket av de öl jag köpt på senaste släppen men här kommer en snabb uppdatering om två jag hunnit med i alla fall.

Brewdog Punk IPA (2.0)
Helt klart bättre än föregångaren, denna känns mer IPA även om jag inte tycker varken denna eller föregångaren är särskilt "punk" mer än medelsvensson IPA skulle jag säga. Riktigt god dock och burken tilltalar mig på nått konstigt sätt.

Betyg 7/10.

Oppigårds Pale Summer Ale
Oppigårds levelerar igen, ingen wow-upplevelse kanske men en riktigt god öl detta med. Vet inte om jag skulle köpa fler av denna, mest för att jag inte gillar 50cl flaskor.

Betyg 7/10.

fredag 22 april 2011

Provsmakning: Midvinterale

För att fira påsken knäcker jag en julöl, lite knäppt men det blev väldigt få flaskor kvar av julölen jag bryggde i vintras men jag har planerat att jag skulle provsmaka en vid påsk och nästa flaska vid nästa jul.

Häller upp en mökrbrun öl med ett ganska lätt lager skum som försvinner ner till ett mindre lager relativt snabbt. Det doftar lite rostat och ek, en liten "belgisk" ton i doften med sen en liten fruktighet jag inte kan sätta tummen på.

Smaken är lättsam, väldigt fräsch tunn kropp utan att vara det minsta blaskig. Lite kittlande kolsyra på slutet och en något sträv eftersmak av ek. Inga direkta smaker som jag kommer att tänka på, lite av den "belgiska" smaken nånstans i mitten. Nått som jag tänker på denna gången är att den smakar väldigt mycket mer ek än när den var färsk, vet inte om eksmaker kommer fram mer och mer av lagring?
Allt som allt är jag riktigt nöjd med denna, det är en försynt öl som inte är bombad med humle, alkoholhalt eller liknande utan riktigt välbalanserad och lättdrucken. Önskar jag hade fler kvar!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...