och vinnaren är...

Sofie! För er som inte läste titeln, så har jag nu äntligen slumpat fram en vinnare genom att använda http://www.random.org/ och numrera mailen. Jag har slängt iväg ett grattis till vinsten-mail nu och förhoppningsvis får vi se ett kort gästinlägg med tasting notes på ölen från Sofie om några veckor?

Vad har annars hänt då? Inte mycket inom bryggarvärlden för mig, därför det inte postats så mycket. Jag vet helt enkelt inte vad jag ska skriva om. I helgen besökte jag http://martinj.net/ där bryggare och annat löst folk samlats för att avnjuta massa olika humledrivna öl som Martin bryggt. Riktigt goda öl, trevligt sällskap och god mat. Martins öl "I punk you" är verkligen en av de bästa hembrygder jag någonsin smakat.

Igår tappade jag äntligen Katlagrottan Brown Ale på flaska, 6.8g socker per liter blev det. Hade satsat på 6.5g men fick ut lite för lite öl efter omtappning. Värt att notera att den har stått med torrhumling i hela tre veckor! Provsmakade lite på grönölen och det verkar riktigt lovande, kommer med stor sannolikhet bli ett väldigt smakrikt öl med mycket rostade toner.

Alltid lika kul att se en bild på uppvägt socker?

Tappar över till ett nytt kärl för att få bort humle och jästkakan och blanda ölen med sockerlagen.

Fyllde först ett partyfat. 

och sedan några flaskor, 19 närmare bestämt. 

Torrhumling av Katlagrottan

70g centennial åkte nyss i jäshinken där katlagrottan ligger och gottar till sig. Snart dags att tappa den på flaska!

Glöm nu inte tävlingen där ni har chans att vinna en flaska Tomodachi!

Bloggen 2 år! (med tävling!)

Ja må bloggen leva! Idag är det två år sedan första inlägget på bloggen. Det känns både som en evighet sedan och som om det var igår. Innehållet på bloggen har ändrats lite över tiden, i början skrev jag en  hel del recensioner av öl jag drack men det låter jag nuförtiden över till andra bloggar där skribenterna är  bra mycket bättre än vad jag är på att beskriva smaker. Nu är det full fokus på hembryggning som gäller.
Under två år hinner man samla på sig mycket kunskap men det finns fortfarande många delar av bryggningen där jag känner att jag har mycket kvar att lära mig. När jag tänker på hur jag har utvecklats så är nog den största utvecklingen att jag har större kunskap kring alla ingredienser. Mina öl blir (oftast) åt det hållet jag tänkt mig nuförtiden medan när jag började brygga så gjorde jag recept utifrån vad jag tyckte lät bra och sen blev resultatet helt annorlunda mot vad jag tänkt mig. Jag har dock lite enfaldigt alltid kört egna recept enda från starten.

Nog med tillbakablickar, nu ska vi fira! Hur ska vi fira? Jag tänker fira med att dricka en flaska av min allra första öl, "First Ever". Ni kan fira genom att vara med i utlottningen av en flaska Tomodachi genom att skicka ett email till chubbsnanobryggeri-snabela-gmail.com och så kör vi en dragning om typ en vecka. För att vara med i utlottningen måste ni ha en adress i Sverige och så måste ni lova att vara beredda att bidra med gästpost på bloggen där ni kör en kort tasting notes på ölen om ni vinner! Och för den delen, tips på hur man skickar en flaska utan att den går sönder mottages gärna!

Tomodachi, passa på och vinn en flaska!

First ever, första ölen jag någonsin bryggde, över två år sedan. Bryggd på flytande och spraytorkat maltextrakt, samt en liten delmäsk pål pale ale och crystamalt. Humlad med Northern Brewer och Fuggles. Newcastle stod som förebild men receptet designade jag nog lite random, kommer inte ihåg om jag hade något specifikt recept jag hade som förebild. I tredje postenn någonsin på bloggen skrev jag såhär om First Ever:

 First ever, American Amber Ale.

Den första ölen jag bryggde. Blev ganska tunn i både kropp, beska och alkoholhalt. Bryggd på både spraymalt och flytande maltextrakt. Delmäskad med Pale Ale malt och Crystal malt. Humlad med Fuggle och Northen Brewer. Jäst: American Ale. Färg: Mörkbrun.

First ever, lagrad över 2 år. 

Vad tycker jag idag då, häller upp en mörbrun vätska som nästan är helt klar. Lite röda toner finns det där med och ett litet vitt skum som sjunker undan väldigt kvickt. Aromen har en stark ton av mörk smörkola och egentligen inget annat. Kroppen på ölet är nästan fluffig av kolsyra men ganska tunn och den distinkta tonen från aromen dominerar hela smakbilden och smaken är nästan lite bränd. Eftersmaken är något sträv men absolut inte bitter. Jag säger som jag skrev i början av bloggen, "det smakar öl" men sen är det inte så mycket mer. Ingen höjdare till öl men om man tänker på att detta är första ölen jag bryggde överhuvud taget och hur dålig koll jag hade så är jag är resultatet förvånansvärt bra. 

Well jag hoppas bloggen kommer fortsätta leva, jag vet att det i perioder som just nu blir väldigt lite postat men det är också perioder i mitt liv då jag faktiskt inte ägnar så mycket tid åt mitt öl och bryggintresse. Jag hoppas ni har funnit bloggen intressant och kommer finna den mer intressant framöver! Om det är något ni som läsare undrar eller har önskemål om vad jag ska skriva om på bloggen är det bara skicka ett mail eller droppa en kommentar under någon post. Glöm nu inte att vara med i utlottningen om en flaska Tomodachi!

OBS! observera att tävlingen gäller en flaska Tomodachi och inte en flaska First Ever!

Provsmakning: Balrog Porter 2012

Det är inte många öl jag bryggt som jag varit nöjd med receptet på, skrämmande få faktiskt. Men detta är ett av de få recept jag bryggt fler än en gång, även om jag modifierade det lite för att passa det jag hade hemma. Det vore ju trevligt att ha ett par recept som man brygger då och då, några av ens husöl så att säga. Balrog Porter är helt klart ett sådant recept för mig. Det är dock bara andra gången jag brygger denna nu men tänker helt klart brygga den fler gånger! 

Det var nu runt en månad sedan denna öl tappades på flaska, lite för ungt än för att verkligen döma ölet men jag kunde inte hålla mig längre. Häller upp en kolsvart vätska med ett smutsbrunt skum med väldigt fina små bubblor. Aromen är söt med rostade toner som backas upp av en aningen lakrits och något mörkt bär eller torkad frukt, kanske är det körsbär jag känner.

Smaken är förvånansvärt lätt, precis som förra versionen av Balrog Porter. Det är det som karakteriserar denna ölen lite, det är ingen tung smakbomb utan en törstsläckare! De rostade tonerna kommer fram först i eftersmaken och innan dem slår in så infinner sig en rund fruktig smak, hintar kanske lite russin. 

Sorry för en halvkass bild, batteriet tog slut i kameran efter första bilden. 

Jag är nöjd, det är en Balrog Porter det här med. Jag var lite orolig att de många ändringarna i receptet skulle ändra ölet totalt men det har det inte gjort. Får väl stolt säga att Balrog Porter kvalar in som min första husöl! Det enda jag var lite besviken på med årets årgång var att skummet inte alls var särskilt stabilt eller vackert men jag tror att det kommer ordna till sig med lite lagring, det brukar göra det. 

Som en side note kan jag också nämna att jag smakat Vienna hybriden men den kändes inte alls färdiglagrad så är inte så roligt att posta tasting notes på den.

Tystnad

Det är tyst på bloggen nu. Väldigt tyst och tråkigt. Jag jobbar i princip hela min vakna tid men snart blir det bättring och då kommer jag ha mer tid för bloggen och bryggintresset. Finns inget intressant att skriva just nu men jag ville uppdatera och berätta att jag fortfarande lever och att bloggen inte är död, den sover bara lite.

Kattlagrottan Brown Ale har bubblat klart för rätt så längesedan, nu väntar den bara på en rejäl dos torrhumling med centennial i circa en vecka innan flasktappning. Vi får se när det sker.

Vienna Hybriden och Balrog Porter 2012 är nog redo för en första avsmakning nu. America Fuck Yeah! smakade jag för ett litet tag sedan och den har blivit mycket bättre än när jag bloggade om den. Mulder är nog infekterad, ska smaka den igen snart och skriva om det.

Det gäller att passa på att brygga nu på våren innan det blir för varmt i lägenheten för att jäsa något annat än saison. Jag har många idéer, vet inte om jag ska fokusera på det jag vill testa brygga eller det som jag tror att jag kommer vilja dricka under sen vår och sommar. Någon form av pale ale måste det ju bli i alla fall!

Vad brygger ni inför sommaren?

Bryggdag: Katlagrottan Brown Ale

Igår (fredag) så var det dags för en after work-bryggdag tillsammans med Ben. Efter en sväng förbi systembolaget och affären för att inhandla bryggdricka och bryggfika det vill säga. Vad skulle vi brygga då? Jag ville brygga upp lite saker jag har hemma för att sedan kunna starta på en ny kula, en skåprensare skulle bryggas med andra ord. En av de godaste ölen jag köpt på systembolaget på senaste är Höst Citra (aka Kama Citra) vilken har fått stått lite som inspiration för detta receptet, men det är långt ifrån någon klon. Med inspiration menar jag mest att jag ville brygga en riktigt humlad brown ale och det passade de ingredienser jag hade hemma ganska bra för. Eftersom jag inte riktigt hade tillräckligt med basmalt började jag fundera på vad jag kunde boosta upp OGt med, valet föll på lite rågflingor och melass. Det är ju inne med råg nu, fast jag har aldrig riktigt fallit för det men vi får se hur det blir i min öl. Melass har jag velat testa att brygga med länge. Jag tvingades köpa en 500 grams påse med centennial förut när jag väldigt gärna ville använda den humlen i min amerikanska IPA, det fanns nämligen inga mindre påsar inne på humlegården. Därför blev ölen single hop-humlad med just centennial, som enligt mig är en fantastisk humlesort! Funderar dock på att köra någon annan humle som torrhumling men vi får se. I övrigt var tanken att få till en rejäl kropp med massor med special B men mäska lågt (66°C) för att inte få ett sött öl. Carafa II'n hoppas jag ger en rund och chokladig ton till ölen utan att ge för mycket sträva/bittra rostade toner. Jästen blev kakan från min Vienna hybrid, dvs california lager. Här kommer receptet.

Katlagrottan Brown Ale
Batch Size: 12 liter (13 liter efter att jästen tillsats)
OG: 1068
Biterness: 48 IBU
Est.Color: 88 EBC
Est. Alc: 7.1%
Total mängd vatten (BIAB): 18 liter
Effektivitet: 68%

Malt och Extraktgivare
1.7kg Viking Pale Ale (43.6%)
1kg Vienna (25.6%)
0.5kg Special B (12.8%)
0.2kg Carafa II (5.1%)
0.2kg Rågflingor (5.1%)
0.3kg Melass (7.7%)

Humleschema
60min - 5g Centennial
20min - 10g Centennial
10min - 25g Centennial
5min - 25g Centennial
0min - 35g Centennial (flameout, fick ligga med ca 15min innan kylningen påbörjades)

Jäst
Kaka sparad en vecka i kylskåp av Wyeast California Lager.

Vattenjustering
Bikarbonat - 0.68tsk
Gypsum - 0.25tsk
Kalciumklorid (33%) - 2.64tsk

Här kommer lite bilder

Melassen. 

Ben krossar malt.

Mäskar in. 

Vattenjusteringen.

Nya verktyget i BIAB-setupen. Ett gigantiskt durkslag. 

Humlen! 100g totalt! 

Mörkt blev det! 

Rejäl mängd jäst! 

Kör wet t-shirt på denna ölen med för att hålla tempen nere så California Lager jästen blir glad!

Börjar få kläm på BIAB nu, nailade både volym och OG efter koket på pricken! I morse när jag vaknade hade det börjat jäsa smått. Har stora förhoppningar på denna ölen nu, luktade smått fantastiskt om koket. Vad tycker ni läsare, vad ska jag torrhumla ölen med? Har Centennial, Mt:Hood, Simcoe eller Willamette till hands. 

Tappning av Balrog Porter och Vienna Hybriden

Veckorna rasar fram just nu känns det som och det har blivit vår i luften. I ölbryggarväg har det hänt en del, jag har smakat på Mulder och blivit besviken men inte förvånad men har inte hunnit publicera det ännu. Ska försöka göra det under veckan som kommer. Helgens bryggarnyhet är dock att jag i helgen tappat både Balrog Porter 2012 och Vienna Hybriden på flaska/partyfat. 

Jag tror det blir lättast om vi tar det i kronologisk ordning. Balrog Porter tappades på lördagen, ett partyfat och 16 halvlitersflaskor blev det. Jag primmade ölen med 5,5g socker per liter till både fatet och flaskorna. Smakade lite på grönölet och det smakade förvånansvärt bra, en härligt rund mörk chokladig/rostad smak gömde sig där. Har stora förhoppningar på det färdiga ölet. Här är lite bilder från den tappdagen. 

Färdigbakat flaskorna tidigare på dagen

Desinfekterar fatet med starsan.

Flaskorna och fatet färdigtappade, gillar de svarta kapsylerna! 

På lördagen testade jag och Kairn även att baka surdegsbröd på färdig surdeg, vilket jag blev peppad på att testa när jag läste om det på den här ölbloggen. Resultatet blev helt okej, tog även ut en liten bit av surdegen för att försöka starta en ny batch. Får se hur det går.

Surdegsbröden. 

Sen blev det söndag och efter en stadig morgon/förmiddag i soffan med vasaloppet på tvn och blåbärssoppa i glaset blev det dags att tappa Vienna hybriden. Denna ölen primmades med 6.5g socker per liter. Det blev två partyfat och 15st flaskor. Ett av partyfaten "fathumlades" även med 5g mt:hood i en påse som Karin sydde till, sydde helt enkelt in humlen helt i sarita-tyg, se bild nedan. Ölet var väldigt ljust och provsmakningen på grönölet gav väl ingen vidare estimering till hur ölet kommer smaka, för det var inte så mycket smaker alls just nu. Vilket i och för sig är bra eftersom detta ska vara en lagerhybrid som är tänkt att vara väldigt "lättdrucken" eller ha hög hinkability som man brukar säga. Ingen smakbomb med andra ord. Om nån vecka får vi se hur det blev. Råkade även fumla i säkerhetsventilen till "pluppen" på partyfatet i ett av faten. Den första pluppen var kass och läckte så jag ville byta den och när jag försökte dra loss den så ramlade mittenbiten ner i fatet. Den får ligga kvar på botten, ingen idé att försöka få upp den. Hoppas dock den håller sig och inte börjar rosta eller ge smak till ölet. Vi kör lite bilder från tappningen med. 

Desinfekterar hink, hävert och partyfat. 

5g Mt:Hood. 

Humlen i den specialsydda påsen, på väg ner i partyfatet. 

Ljus öl som sagt.

Glömde ta fler bilder efter detta.