Sierra Nevada Celebration

Sierra Nevada är bryggeriet som fick in på god öl med sin pale ale. Jag uppskattar fortfarande det mesta som kommer från Sierra Nevada, både pale alen och torpedo extra IPA är riktigt goda tycker jag.

Denna öl, Sierra Nevada Celebration, har jag väntat på i flera månader. Gick till systemet i spöregn idag för att kunna köpa 6st flaskor. Köpte även 4st flaskor brooklyn chocolate stout. Med den bakgrunden och med den långa väntan på denna öl så är det med spänning jag häller upp ölen i glaset.

Sierra Nevada Celebration

Det skummar fint! Aromen är ganska tam, får inte alls ut särskilt mycket av den. Väldigt oväntat! Men smaken ger mig det jag vill ha, rätt typsik IPA smak. Väldigt mycket citrus i denna öl! Först lite halvsött, nästan lite krämig munkänsla som sedan klingar ut i en extrem citruskaskad! Riktigt gott tycker jag!

Jag ger den 8/10

Karin ger den 7/10

Första flaskan av Balrog Porter

Jag gjorde en klassiker, jag öppnade första flaskan för tidigt. 2 veckor sedan var det sedan jag tappade balrog porter på flaska. Idag ar det dags att öppna första flaskan.

Balrog Porter!

Den doftar lite äpplen och sedan rostade toner. Doften avslöjar att ölet är på tok för ungt för att prestera bra alls. När ölet hälldes upp bildades bara en liten liten skumkant, detta blir nog bättre med nån veckas lagring, i alla fall brukar det vara så med mina öl.

Ölet är inte så fylligt som jag tänkt mig, men jag tror även att detta kan ändras när det fått lagrats lite. Tänker inte skriva nått mer om smakerna tror jag för jag anser att ölet helt enkelt inte är färdigt än. Skönt att det blivit kolsyra i alla fall, det är alltid ett orosmoment tycker jag.

Propagera Jäst, Dag 11

Liten kort uppdatering här, över natten till idag så har det varit en otrolig aktivitet i e-kolven. Hade skummat så mycket att det kommit ut ur vattenlåset! Hoppas att det inte droppar ner någon skit från vattenlåstet, har bara haft vanligt vatten däri och inte starsan.

Pigg jäst!

Propagera Jäst, Dag 10

Dags att sköta om min jästodling igen! Har låtit den stå och sedimentera ordentligt sedan igår. Som ni ser på bilderna här nedan så finns det lite jästceller i e-kolven nu.

Jästen har sedimenterat, lite svårt att fota bra.

Annan vinkel

Den här gången tänkte fylla på med ny vört och dekantera den "fulvört" som redan finns i e-kolven. Tänkte att ett SG på 1036 vore bra för jästen, inte för kämpigt men ändå tillräckligt att käka utav. Håller mig på låga SG-värden tills 1-2 dagar innan bryggdag då vört med ungefär samma styrka som den tänkta ölen kommer tillsättas.

Hur som haver, för att få SG 1036 så blandade jag 50gram maltextrakt med 5dl vatten och kokade i 10 minuter. Som vanligt åkte locket på de sista få minuterna för desinfektering.

50 gram maltextrakt.

Man måste passa sitt kok noga, kokar lätt över!

Kylde sedan vörten med hjälp av kallvatten i diskhon. Dekanterade "fulvörten" i e-kolven genom att hälla av denna, jästen hade sedimenterat fin och låg kvar i botten. Inget av jästkakan följde med upp och jag lyckades dekantera nästan hela volymen av "fulvört". Tillsatte sedan den nya vörten och skakade om kraftigt för att syresätta.

Bara jästsedimentet kvar i e-kolven.

Jästen matad och klar.

Passade även på att smaka på "fulvörten", smakade lite som en halvtaskig folkbirra. Jag blev dock förvånad över att det smakade så pass rent, är ju hög koncentration av jäst, massor av syresättning och ingen humle alls i. Verkar som denna jäst lägger till en liten fruktighet, som nog påminner om den hjortron-arom jag kände förut till ölet, hoppas denna kommer igenom i själva ölet sen.

Great Divide Yeti

Bland det bästa man kan få tag på systembolaget just nu! Verkar som dom får in den lite då och då? Är den i ordinarie sortiment?

Aromen är frisk, kaffe blandat med massa citrus. Smaken är gudomligt len med massor av rostade toner av choklad och kaffe och en beska som sitter som ett smäck! Precis innan ölet äntrar munnen så fylls den med lite smått gräsiga citrustoner från aromen. Sedan kommer en distinkt vaniljsmak som sedan flyter över till de rostade tonerna. Ölet klingar efter smakbomben ut i en behaglig blanding mellan grapefrukt och choklad.

Har ni inte smakat denna ölen så måste ni. En smaksensation. Har druckit denna ett par gånger nu och blir alltid lika imponerad!

Great Divide Yeti

Jag ger den 9/10 i betyg.

Propagera Jäst, Dag 7

Tänkte bara uppdatera lite snabbt och säga att det verkar ha varit febril aktivitet i e-kolven över natten, se bilden nedan.

Verkar ha skumamt mycket över natten.

Lite närmre bild.

Man ser även att mängden jäst som sedimenterat är av större volym nu än igår. När jag snurrade på e-kolven så frigjordes mängder med kolsyra också. Verkar växa på rejält nu!

Mängden sedimenterad jäst ökar för varje dag.

Propagera Jäst, Dag 6

Har snurrat runt innehållet i e-kolven några gånger per dag sedan jag satte kulturen i odling, detta för att hålla jästen i suspension. Jästen sedimenterar ganska fort och bildar en fast bottensats. Som man ser på bilderna här nere, som är tagna efter att e-kolven fått stå orörd ca 2h, så finns det lite jäst i kulturen nu.

Svårt att fota, men det otransparenta skiktet på botten är jäst.

Sett ur en annan vinkel.

Idag när jag snurrade runt e-kolven så frigjordes ingen kolsyra så jag antar att jästen har käkat upp allt socker som jag matat den med. Därför var det dags för ännu en matning. Denna gången stegar jag upp SG lite med.

Jag tänker såhär. Jag antar att allt socker i kulturen är uppätet. Jag tillsätter denna gång 40 gram maltextrakt löst i 2 dl vattnet. Totala volymen blir då 6 dl, detta ger ett SG på 1024 ungefär i hela kulturen.

Jag kokade maltextraktet i ca 10min och de sista 2min var locket på för att desinfektera detta.

Väger upp 40 gram maltextrakt.

Viktigt när man slänger på locket att se upp så det inte kokar över.

Kylde sedan vörten i några minuter i iskallt vatten i diskhon.

Kylning pågår.

Till sist så hällde jag i den kylda vörten i e-kolven och snurrade runt kraftigt.

Bryggmästaren med sin e-kolv.

Passade även på att lukta på kulturen igen, den luktar fortfarande distinkt hjortron men nu finns den klassiska jästdoften där med. Verkar som det kommer bli en lyckad odling. Kommer nog ta några dagar till innan jag har tillräckligt med jäst för en 12 liters batch.